导读：为什么我们企业没有客流？为什么我们企业销售增长乏力？为什么我们员工没有激情？所有这些问题的根源在于企业的基础不牢固，也就是企业的商品结构没有打好。
谈到商品，也可能大家都熟悉，甚至有些人还引以为傲，因为有人对做商品比较擅长，但有个前提的条件你真的具备吗？那就是热爱和喜欢。
没有热爱和喜欢，你真的难以做出健康的商品结构。
成功学上称此为主动的心态和被动的心态，也不无道理，没有热爱，就不会全力以赴和精益求精。
那什么是全力以赴和精益求精呢？我个人认为不仅是对工作自驱的态度，更是对自我负责的一种态度。
只有热情而没有技术也是不行的，古人说的好，“没有金刚钻就不揽那瓷器活”，做好工作需要一个技术与方法的融合体，就是这个道理。
这一段时间以来，我也接触过许多零售界的新变化，比如企业经营模式的转型，折扣模式就是一个很流行的模式。
折扣模式在零售界并不是什么新兴的模式，它是经济周期波动所创新出的产物，这种创新是建立在企业资源丰盈的前提下，比如说山姆强大的全球采购能力。
我为什么要讲这段话呢？因为我们现下流行的折扣主体企业，我不清楚是否打造好了强大的供应生态系统。
归根到底一句话，企业转型还是谨慎一点，特别是小微企业，尽量不要碰，因为你碰不起，倒不如脚踏实地把自己的商品基础打好。
归结一句话，企业一定在商品上多付出，用战争的话语就是“平时多流汗，战时少流血”。
好了，以下内容将从商品基础、商品层次、商品创新三个维度进行探讨。
—01—
打好商品基础是企业进入角色的第一步
胖东来是从一个街边烟酒店起家的，这是一个事实。
看到了吧，任何一个优秀的企业都是由小到大起来的，所以，小微企业也不要妄自菲薄，都有成为优秀企业的可能，只是你想不想的问题。
我们不能只因为胖东来现在的庞大望而却步，重点的是看胖东来小微时都干了什么，其实就是打好基础。
比如东来哥分享过，胖东来当时就对标学习上海古北家乐福，因为当时它是中国最好的零售企业，感兴趣的朋友可以去看东来随笔的分享。
这也是胖东来打商品地基的阶段，我相信当时胖东来既有摸着石头过河的成分，也有充满期待的热血沸腾，事实上东来哥也讲过当时的心情。
相比胖东来商品打地基的阶段，我们现在的企业幸福多了，因为有了工具和方法。
这个工具表就是商品品类结构表，只要能读懂并理解商品结构表，并严格又灵活地运用它，打好一个企业的商品地基就有了方法支撑。
那么商品品类结构表都包含哪些信息呢？我个人认为，品类结构表包含了以下信息。
1、商品结构表包含了商品群的概念，比如说水果的集群、蔬菜的集群等。
2、商品结构包含了商品群的组成部分，比如说水果中的热带水果和国产水果等。
3、商品结构表包含了顾客的需求分类和关联，比如说蔬菜、粮油等。
4、商品结构表包含了企业对主要目标顾客的分层，比如说主力目标需求类和次主要目标顾客的需求类。
如果进口水果分类粗放一些，说明中高端顾客非企业的主要目标顾客，而国产水果分类精细一些，说明企业的主要目标顾客就是小康类目标顾客。
5、商品结构表包含了需求的升级趋势，为小众化消费留下了空间。
不能成为主流消费需求的结构就会粗焅些，如果消费的小众化越明显，商品的品类结构就需要越精细。
弄清楚了商品品类结构表，下一步就需要按照商品品类进行商品的植入，让商品对号入座。
这个时候，你会发现有些品类的商品数量臃肿，有些品类的商品数量缺失，这就需要根据企业针对市场的实际情况进行调整。
当然，商品对号入座之后，如何取舍商品，还需要对商品角色进行定位，有兴趣的朋友可以读一下我写的《学习胖东来的商品力，就从商品的角色定位学起》。
—02—
做好商品分层是企业做好表演的关键一步
零售企业的表演是什么？我认为包含三个维度。
1、专业，对商品的专业，对经营的专业、对管理的专业。
2、内涵，内涵指的是企业的基本功和硬功夫，不仅有观众基础，而且有粉丝追捧。
3、认知，认知指企业是谁？现在在哪里？准备到哪里去？
如果从这几个维度讲，做好商品分层就要从以下三个方面着手。
1、从商品最基本的角色定位来讲是不是合理？
引流商品是“开锣”的第一声，是吸引经常顾客来店的底层商品。
主卖商品是打好企业销售的基础，没有这个基础，引流商品就失去了价值，盈利商品和形象商品也不会牢固。
盈利商品是企业持续经营的保证，否则企业就会陷入白忙活的境地。
形象商品是给顾客尊重商品的一个理由，也是企业引导教育消费的体现，也是企业进入未来的里程碑。
2、从整体商品概念来讲是不是科学？
商品的核心价值是否是最好的，比如说使用功能。
商品的辅助价值是否有体现，比如说服务的质量。
商品的次辅助价值是否完备，比如说卫生、环境、甚至卫生间。
3、从商品的哲学层面来讲有没有价值点？
商品的核心价值有没有增加顾客的生活质量？比如商品质量的提高。
商品的辅助价值有没有增加顾客的幸福感？比如商品的陈列和人员服务。
商品的次辅助价值有没有增加顾客的心理满足及体验感？比如有没有以来此购物为傲。
—03—
做好商品创新是企业能否出圈的保证
差异化这个概念也不知被零售企业提及多少年了，其实也都知道差异化能为企业带来什么。
差异带来的可能是客流、可能是盈利水平、可能是竞争优势及其它，但真正做好差异化的却凤毛麟角。
为什么差异化明明看到了而做不好呢？我个人认为还是思维受限，没有创新的思维。
没有创新，顾客在消费方面已经疲惫了，到哪里都是千店一面，哪里还有消费热情，哪里还能引起顾客特殊的记忆呢？
我也走过许多超市，现在回想起来，一个是胖东来，另外一个是湖北雅斯，胖东来就不说了，雅斯给我留下的记忆一个是艺术感的美，一个是卖场的烟火气，这就是它的独特性价值，是区别于任何一家企业的特殊标识。
其实现在创新层次还没有那么复杂，企业微创新就是一条通向蓝海的道路。
胖东来的几个大单品甚至有几个爆品，就是加入了健康元素的创新，其实就是原材料更健康些，外观有了创新。
比如胖东来的网红大月饼，规格夸张了些，奶酪更纯正，豆制品自己无菌生产，都有健康的成分在里面。
它的另一款果汁，和其它果汁的区别就是能把果汁的含量说出来，比如相当于多少颗水蜜桃等。
这种创新的做法就是好商品会说话的表现，测出来，说出来，展示出来，非常值得大家学习。
比如说雅斯，就是把未来的趋势类重点经营，也可以是合作模式的创新，总之它的卖场餐饮做得很有价值点。
商品有没有独特价值？是你的企业能否出圈的一个重要指标，这就是创新思维的价值所在，比如商品管理创新带来的商品质量更好，服务管理创新带来的体验体更好，商品策略带来商品口味更佳等。
打造零售企业的商品结构，是零售企业的基础性工作，是难，也是机会，最关键的是热爱和喜欢，抓好扬帆起航，也可能走得更远，不抓，就是止死方休的竞争，如何选？看我们自己的决心与追求。
以上图片来源于作者在湖北雅斯所拍，如有侵权，联系立删。
