立秋之后，少吃苦瓜多吃它，营养极高，买上10斤做好存冰箱，消暑解馋，特省事！
文摘
美食
2024-08-22 19:55
广东
立秋后虽然气温逐渐下降，但夏日的余热依旧不减，尤其在三伏天时，依然让人感到闷热难耐。这时候，我们的饮食调理显得尤为重要。说到夏季的应季蔬菜，大家可能会首先想到苦瓜，但今天我要推荐一种比苦瓜更为实惠和营养的蔬菜，那就是茄子。茄子不仅价格便宜，还富含丰富的营养成分，特别适合在夏季食用。
茄子被誉为“植物中的肉类”，因为它富含维生素P、磷、铁、钙等多种微量元素，有助于清热解暑、活血降压、减肥通便，还有养颜抗衰老的功效。更棒的是，茄子的烹饪方式多样，可以炒、煮、蒸、炸，怎么做都美味。而今天我要分享的，就是一道简单又美味的蒜泥茄子，不仅做法简单，还非常适合储存，提前做好放在冰箱里，随吃随取，特别省事。
食材用料
做法步骤
首先，将茄子洗净去蒂，不需要去皮，因为茄子皮中含有丰富的花青素，对身体大有益处。将茄子切成长条状或圆形薄片，根据个人喜好定。切好的茄子可以稍微撒些盐，静置5-10分钟，目的是去掉多余的水分，这样蒸出来的茄子口感更佳。
将切好的茄子放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟，直到茄子变软熟透。蒸好后取出，放凉至室温。茄子在蒸的过程中，会吸收少量水分，口感更加绵软顺滑。
趁着蒸茄子的时间，我们来准备蒜泥。将大蒜剥皮后切成末，放入一个小碗中。接着加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢香油的香气，可以再滴几滴香油进去，调味料就完成了。
蒸好的茄子放凉后，淋上调好的蒜泥汁，用筷子轻轻拌匀，确保每块茄子都裹上蒜泥汁。如果喜欢，还可以撒上些小葱末，增加香味。这样一道简单又开胃的蒜泥茄子就做好了。
如果一次做的量比较多，可以将蒜泥茄子装入密封盒中，放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蒜泥茄子味道更佳，尤其适合在炎热的天气里，当作凉菜食用。随吃随取，既解馋又省事。
小贴士
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选择茄子时，建议挑选表皮光滑、颜色鲜亮的，这样的茄子更加新鲜嫩滑。
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蒸茄子的时间不要过长，以免过于软烂，影响口感。一般8-10分钟足够。
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蒜泥的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少大蒜的用量。
这道蒜泥茄子口感绵软，蒜香浓郁，酸甜咸辣的味道交织在一起，让人一口就能感受到夏天的清爽。茄子吸收了蒜泥的调味汁，鲜美又开胃，尤其是在炎热的夏天，当作一道凉菜，非常适合。重要的是，茄子的营养价值非常高，常吃不仅能够清热解暑，还有助于保持身体健康，特别适合全家人一起分享。这道菜无论是作为正餐的配菜，还是下饭小菜，都能让你食欲大开。快试试吧，做上一大盘，放在冰箱里，随时享用这份夏日的美味！
