星标这个公众号 ★ 听说食运会变好
上海的春天总算来了。
和体感上的春天一起到来的，还有我们心里的春天。出门去，迎着通透的阳光，感受春风拂面的温柔，见缝插针地喝杯咖啡、约个小饭，是这个疲惫而忙碌的三月里，最温暖的宽慰。
如约而至的，还有一年两度的餐厅周，是时候来吃一吃盘子里的春天。用超值价格打卡新店、拔草贵店，办了这些年，餐厅周早已深入人心，而这一次真的太卷了。
经历了一整年的折腾，在这个春天活下来的餐厅们，每一家都不容易。而对于食客而言，去年因为种种原因未能成行、临时取消的遗憾，也终于可以补上了。
本届餐厅周于2023年3月16日正式回归，并持续至4月9日。喜欢的老朋友们都还在，今年也看到了不少新面孔，不少大热小酒馆、Tapas Bar的加入，让人喜出望外！价格嘛，不少还都降价了，真的好卷。每个餐厅我都替你标注了它的定位 & 适合的场景，希望你喜欢。
P.S. 还有个好消息，美食少不了美味的咖啡搭配。餐厅周这次新加入了和意大利德龙的合作，80家指定合作餐厅，用支付宝扫码餐厅周菜单上的二维码，订阅delonghi德龙旗舰店，即可领取由德龙提供的经典咖啡一杯 (美式/拿铁)。
上海 Shanghai
品鉴特选午餐&晚餐 开胃小食 分享前菜：手工面包搭配意大利甜辣香肠 and 大米脆片搭配帕玛森芝士及鼠尾草 and 鸭肉冻搭配彩椒及焦糖无花果 and 皮埃蒙特风格沙拉搭配意大利白芸豆及炸后腿腱 and 意式米兰传统风味肉丸 自制手工意饺 香烤去骨鹌鹑搭配面包丁，香肠及意式香料 鸡肉清汤 甜品三重奏
午餐
前菜：沙丁鱼 or 番茄沙拉 or 鸡肉沙拉
头盘：无菌鸡蛋&伊比利亚火腿
主食：CTT招牌汉堡 or 炭烤竹林鸡胸，米饭，杏仁辣椒酱 or 西班牙烩牛杂
甜品：香橙焦糖布丁 or 浓郁米布丁
晚餐
前菜：沙丁鱼 or 烤面包配前腿 or 西班牙甜椒虎虾
头盘：番茄沙拉
主菜：安格斯牛里脊 or 炭烤海鲈鱼 or 炭烤竹林鸡胸，米饭，杏仁辣椒酱
甜品：巴斯克芝士蛋糕 or 西班牙小油条配巧克力酱
第二家这菜也是卷疯了……东湖路上的CTT，去年底开新店了，新店就在宝格丽酒店边上，整个店面比老店大了有好几倍不止。菜单基本差不多，团队也是原班人马（原来外滩NAPA的老板还有主厨情侣），核心当然还是酒，大部分自家进口，不仅选品好还很钱包友好，菜品主打温馨小酒馆Bistro Fare的板鸭菜。
一看参加餐厅周了，而且定价实诚到过分，这不冲可还行？（当然来都来了，还是推荐额外点个酒）。跟偏现代风格的Jamoteca相比的话，他家的菜总体上更经典一些，诶，要的就是那一口地道。
午餐
前菜：普罗旺斯秘制扇贝，腌制樱桃番茄，烤时蔬，柑橘味酱汁
主菜：精选澳洲牛脸肉，清真香料，土豆和京葱
甜品：意大利香草奶冻，混合莓果
饮料：可换购饮料一杯（另加18元）
晚餐
前菜：普罗旺斯秘制扇贝，腌制樱桃番茄，烤时蔬，柑橘味酱汁
主食：意式卡纳罗利烩饭，芝麻菜，杏仁和虾
主菜：精选澳洲牛脸肉，清真香料，土豆和京葱 or 香烤犬牙鱼，橄榄，土豆，刺山柑，意大利芹
甜品：意大利香草奶冻，混合莓果
饮料：可换购精选店酒一杯（另加58元）
菜品的风格走“妈妈的味道”路线，红绿红绿的意大利家庭风那种（呆梨🇮🇹配色你懂的），而且基本代表了用料比较实诚，不太会打折扣。
晚餐
前菜：酒浸大头虾 or 北海道扇贝
热食：黑松露鹅肝茶碗蒸
烤串（各一串）：迷迭香和牛肋条 and 明太子西葫芦 and 日式泡菜豚肉卷 and 鸡中翅 and 鸡心
主食：鲑鱼茶泡饭 or 和牛海胆饭（另加58元）
软饮：苏打 or 可乐 or 乌龙茶
午餐套餐 西班牙番茄冷汤*2 or 烟熏犬牙鱼白豆色拉（另加48元） 混合扒蔬菜配“Romesco”酱汁 or 炸鸡蛋配手工辣香肠 猪脸肉配红酒汁，胡萝卜和腌菜 or 炭烤伊比利亚猪颈肉配田园色拉（另加98元） 西班牙布丁配鲜奶油
晚餐套餐 芝士拼盘，苹果酱，无花果红酒酱 or 伊比利亚混合冷切（另加128元） 手工面包配番茄莎莎 伊比利亚火腿白汁丸子 or 肉酱土豆丸子 煎蒜香虾 or 红心贝配“Marinera”酱汁（另加68元） 伊比利亚猪肉饭 or 西班牙海鲜饭，红魔虾，虎虾和蛤蜊（另加188元） 西班牙布丁配鲜奶油
午餐 第一道：日本蓝鳍金枪鱼生薄片配开心果蒜香蛋黄酱，指橙 第二道：意式细干面配日本新鲜海胆，青椒&番茄粉 第三道：香煎犬牙鱼配紫苏时蔬汁，有机菠菜 or 烤M8和牛臀腰肉配时蔬，龙蒿蛋黄酱 奶油，新鲜莓子，柿子冰沙，杏仁酥饼碎 甜点：罗勒佛手柑冰沙，蛋白饼，焦糖榛子，柠檬草甘纳许
晚餐 第一道：日本黄鰤鱼塔塔配四季桔醋汁，烟熏鱼子酱 第二道：香煎日本扇贝配蘑菇浓汁，洋姜 第三道：意式细干面配日本新鲜海胆，青椒&番茄粉 第四道：碳烤和牛牛里脊配时蔬，牛肉汁 小甜点 甜点：松针冰激凌配日本柚子白巧克力甘纳许，柠檬橄榄油蛋糕
每次餐厅周总不忘推荐一下的8 1/2，aka沪上原教旨主义意大利fine dining塔尖，大家都爱把它和DV比，其实我觉得并没有必要，风格不同也各有千秋。
虽然Riccardo调去了澳门，但上海店底子毕竟放在那里。还是那句话，午餐才888能吃到蓝鳍金枪、海胆意面和犬牙鱼依然性价比无敌，另外晚市的这个set，价格跟日常动辄2、3k相比，当然也很可爱了。
早午餐
前菜：炭烤章鱼-柠檬，茴香酒 and 风味蛋黄酱拌蔬菜-块根芹，西芹，苹果松露
主菜：柠檬姜味扇贝 and 牛肋排，澳大利亚安格斯（150克） and 传统土豆泥 and 生菜心沙拉-大蒜，面包薄脆
甜品：真正的法式吐司 and 草莓香蒂邑
晚餐
前菜：布锐琪 特级5号-马雷纳奥莱宏（6只） and 原味鸭肝酱
主菜：烤波士顿龙虾，蛋黄酱（500克+） and 胡椒酱牛菲力-安格斯-美国农业部特选（200克） and 芝麻菠菜 and 传统土豆泥
甜品：朗姆酒软糕 and 草莓香蒂邑
蛋黄酱拌蔬菜我超爱，拌的是清爽的芹根与苹果，加了点烤榛子增香，以为是个黏糊糊的口感，结果酱汁意外清爽，如果每个沙拉都这么好吃，我真的可以天天吃。多亏了自制的柠檬奶油，和很多伟大的法国厨师一样，Chef Paul对酸度迷恋有加，因为它能够为菜肴提供更好的结构感，令原本沉重厚腻的经典法餐变得轻快可人。
我其实挺不爱在餐厅里点带子的，一来食材有限，二来经常煮过头……MMB这浑圆饱满四大块黑松露带子（现在可能没有那么多松露了，但正常版的柠檬扇贝也一定要吃，是那种非常MMB式的美味），熟度是我爱的将熟未熟，我觉着跟澳门天巢快有一拼了。
香甜的meuniere sauce，吃进嘴里的刹那，带子的甜味一下就被激发了出来，建议跟面包脆一起食用，更香脆可口哦~
美式焗龙虾，其实除了龙虾本人来自美国东部，跟美国一点关系都没有……一个广为流传的版本是，发明这道菜的Pierre Fraisse曾在美国工作过，因而取了这么个朗朗上口的名字。番茄酱作底的香草sauce，用来焗海鲜是老灵额。
以及我怀疑里面又有XO……
PP家的龙虾，和那种酒店自助餐的龙虾绝对不可同日而语。钳子肉都那么鲜甜饱满，只能说生得伟大死得光荣……虽然蓝龙虾肯定更好吃，但这只普通龙虾同学的水平也真的完全不差！！！
午餐
开胃菜：开胃拼盘小份
烤串：猪颈肉-味噌 and 串烤鸡腿-沙嗲 and 串烤小甜椒-洋葱
甜品：牛奶&草莓酱圣代 and 奶油花生&巧克力酱圣代
晚餐
前菜：开胃拼盘大份
烤串：牛舌-日式酱 and 串烤柯夫塔羊肉丸 and 串烤鸡腿-沙嗲 and 章鱼-日式酱 and 串烤芦笋 and 柑橘熏香饭
甜品：草莓雪糕圣代 and 奶油花生&巧克力酱圣代
晚餐（虹梅路）
欢迎饮料服务（3选1）：啤酒 or 红/白葡萄酒一杯 or 软饮料
开胃菜：竹笋慕斯沙拉制作
前菜：星鳗蒸芜菁 银馅儿
寿司：和牛海胆寿司
烧烤：盐烤和牛尾
逸品：时令蔬菜天妇罗
烤肉：薄片牛舌沙拉 and 盐烤牛里脊肉洋葱醋汁 and 牛里脊肉和鹅肝慕斯 and 酱烤特上牛小排配白泡菜 and 特选上脑寿喜烧风味
主食：和牛茶泡饭
甜品：本日甜品
上海烧肉只选一家，我的答案会是田无罗。我的夜宵店，9点以后可以单点，但基本上每次也都会吃到7、800……所以还是套餐最划算。
作为烧肉专门店的精细度，田无罗鲜有敌手，牛肉不同部位的处理与调味，到前后菜品的衔接、上菜的节奏，以及菜品本身的完成度乃至趣味性，自如流畅、一气呵成。氛围亲切，部分菜品由女将或厨师现烤，服务人员身上流露出的那种专业且专注的谨慎，点到为止不过分的热络，令人倍感舒适、可以很放松地自顾聊天。
接踵而至的肉肉们，在酒精的陪伴下飞速光盘、安然落胃，耳畔传来客客气气的日语交谈声，微醺之间顿觉恍惚，啊，这熟悉的配方。全方位无死角假装在日本。
如果一定要挑刺，菜略有点咸，一看就是下酒的。
午市套餐
薄豆腐 三文鱼籽 鲜芥末
樱花虾茶碗蒸
综合时蔬火腿色拉
盐烧两品
酱烧两品
季节釜饭（附渍菜 味噌汤）
精选甜品
赠每日饮品一杯
品鉴特选午餐&晚餐
北寄贝 车海老 独活 宁宝珠
饭蒸 西冷生牛肉 海胆 蛋黄酱汁
文蛤真丈 木之芽 裙带菜
盐烧两品
太刀鱼 本日牛肉 春卷丝
红葡萄酒冰沙
酱烧两品
西冷一枚切
春笋牛蒡叶牛肉釜饭
樱花虾乌冬面
黑糖牛奶冻 板栗冰淇淋 果物
赠欢迎酒水一杯
中午才400多就可以解锁炎珀，get酱烧+盐烧的和牛两品！去年夏天的餐厅周Plus已经去薅过一次羊毛了，大满足，还另外加点了镇店名物和牛三明治（+328元），小贵但是真的满足；晚餐几乎就是个Omakase set，据餐厅周去过的小伙伴说会吃巨撑，880一个人的纯肉宴还要啥自行车啊！
暴击直给又深刻的好吃，节奏感也好，最近来了个新的日本板前主厨三宅史郎，据说有很多年的怀石料理功底，延续了炎珀肉割烹的形式，在创始人中原对和牛炭火烧肉的基础上，又加入了诸多日本料理的元素；三宅对日式高汤的深刻理解和熟练运用，加上四季的蔬果、海鲜，与和牛的结合，让炎珀板前的肉割烹的形式更丰富，顺从时令变化。
所以餐厅周这套菜单果然换了很多新菜，要来几张菜图，从食材到料理的复杂度看着都比之前的套餐更卷了，尤其是880的那套品鉴套餐......看得我又蠢蠢欲动想吃了。
午餐
暖胃汤
广舟四冷拼：麻酱绿菠香椿球 and 葱油小春笋 and 芝士培根塞迷你小茄子 and 酒香罗氏虾
汤：顺德花胶鱼云羹
主菜：老陈皮卤水乳鸽（半只）and 黑松露汁养生黑豆腐 and 盐烤慢炖小牛肉 and 芒种虾皮炒春菜
主食：酸辣煨天使面
甜品：杏仁白玉布丁
晚餐
暖胃汤
广舟四冷拼：麻酱绿菠香椿球 and 芝士培根塞迷你小茄子 and 手工蚕豆泥 and 糖醋脆皮玲珑肉
汤：老陈皮炖飞天鸭汤
主菜：青陈皮蟹粉菜脯蒸龙虾仔（半只）and 盐烤慢炖小牛肉 and 菜烘焖加厚石斑鱼皮 and 泉水浸时蔬
主食：隆江四点猪脚面
甜品：杏仁茶配叉烧酥
又把这家店放进来的原因很简单：
一，价格真的很合适。二，去年推荐了它之后，有好朋友去用餐，对他家的服务印象深刻。不由想起另外一家高级餐厅，必须2人起订，致电说3人用餐可否点两人套餐，额外加点贵价单品，竟被生硬地告知“不可以”……想起来真的有点受伤。
一家餐厅对待折扣活动的客户的态度，真的也很能反映它的底蕴和素质……
广舟做的是海味融合粤式料理，所有渔获品质没得说，而且给的都是好东西，周末带爸妈去吃一顿怎么都舒舒服服，晚餐的食材更是珍奢大集合。
而且有一说一，广舟的环境、服务和私密性，都很不错，包间特别多，哪怕在大堂吃也完全不觉得吵。
午餐
桂花茶
双味拼盘
海鲜酸辣汤
银杏大玉
水煮鱼片
时令蔬菜
雪菜笋干面
精美果盘
晚餐
桂花茶
什锦拼盘
松茸菌鸡汤
牡丹虾球
脆皮海参
雪菜蒸黄鱼
时令鲜蔬菜
浓汤面
精美果盘
杭州 Hangzhou
午餐
前菜：招牌熏东海银鲳鱼 and 椿汁低温北海道带子 and 番茄小核桃
汤：榄仁九肚鱼蟹肉羹
主菜：风鸡腌笃鲜 and 青雪菜深海大黄鱼 and 白虾草头烧黄米粿 and 干卤雪花牛肉 and 三丝黄花菜
主食：蚕豆和牛肉粒饭
饮品：VOSS矿泉水一瓶
午餐
沙拉：水牛芝士沙拉 and 鲜虾茴香沙拉
三明治：牛肉酸菜三明治 and 酸奶开放三明治
蛋烘糕：牛肉酸菜蛋烘糕 and 三文鱼酸奶蛋烘糕 and 栗子水果蛋烘糕 and 香椰斑斓蛋烘糕
咖啡：美式 or 拿铁
上次去杭州，按摩完饥肠辘辘去了La Gauche。可能是杭州最serious的wine bar，菜也很有想法，点滴服务与细节都花了心思去做，让人很舒服。以及，team很年轻但也很有活力。
听说consulting的餐厅是成都的Co，所以才会有蛋烘糕做甜品吧哈哈哈。你们看这菜是不是还挺像回事？
这次虽然只有午餐，但光一个三明治在上海卖卖就要快100了，一杯咖啡少说也得20吧？再加个沙拉和咖啡，午饭想不到要吃什么的时候，不妨一试。
品鉴特选午餐
前菜
松叶蟹 百合慕斯 海胆 柚子 冰草
烤物
干鲷龙鳞烧 羊肚菌 北海道扇贝 七味粉
酒酿
金枪鱼大腹 鰤鱼 平目鱼（熟成和新鲜）红贝 北海道牡丹虾（白兰地酒醉）枪鱿鱼素面和海胆酱
炸物
喜鱼冬笋卷 舞茸咖喱盐 樱花虾牛蒡三叶芹
强肴
炭烤牛小排 有马山椒 日本辣椒仔
主食
金枪鱼和黄萝卜 清酒鲍鱼 酱煮和牛 三文鱼籽
甘物
樱花冰激凌 抹茶夏威夷果 樱花叶丸子 樱花果冻 樱花豆沙
品鉴特选晚餐（两人起订送一瓶獭祭45，720毫升）
前菜
松叶蟹 百合慕斯 海胆 柚子 冰草
烤物
熏烤金吉鱼 羊肚菌 北海道扇贝 七味粉
酒酿
金枪鱼大腹 鰤鱼 平目鱼（熟成和新鲜）红贝 北海道牡丹虾（白兰地酒醉）枪鱿鱼素面和海胆酱
炸物
喜鱼冬笋卷 舞茸咖喱盐 樱花虾牛蒡三叶芹
口直
富山白虾 龙井茶冰沙 鱼子酱 甘醋萝卜 芥末籽 茗荷
强肴
和牛西冷炭烤牛排 黑松露 日本辣椒仔 牛骨红酒味噌酱
主食
金枪鱼和黄萝卜 清酒鲍鱼 酱煮和牛 三文鱼籽
甘物
樱花冰激凌 抹茶夏威夷果 樱花叶丸子 樱花果冻 樱花豆沙
杭州看过西湖，才算不虚此行。看景的话还是比较建议中午去，但这次餐厅周增加了晚餐套餐，两人直接送一瓶獭祭45诶，心动了~~~
种草已久的全湖景包房餐厅，去年生日前夕，来这里吃上了迟到一天的七夕节套餐。整体偏传统，或许不是资深饕客们追求的稀缺食材与名店风范，但包厢门一关，眺望着窗外的西湖风光，心就会忽然沉静，整个人都松弛了…
毕竟去西湖国宾馆的茶座喝个茶也要2、300呢。
品鉴特选午餐 前菜：牛尾清汤 or 日本温泉蛋 主食：传统意式蔬菜汤 or 手工自制意式宽面 or 意式细面配辣猪肉香肠 主菜：香煎地中海风味鳕鱼 or 慢炖牡蛎肉 甜点：现代Opera提拉米苏（另加38元） or 开心果奶油及冰淇淋（另加38元） or 新鲜淡奶油芝士卷
品鉴特选晚餐 第一道：香烤鳌虾 第二道：手工自制意式帝王蟹宽面 第三道：手工意式土豆面团配牛尾 第四道：香烤新西兰羊排 第五道：慢炖牛小排及烤牛里脊 第六道：手工自制樱桃开心果冰淇淋 甜品：榛子巧克力奶油 餐后小点：自制餐后小甜品
午餐 前菜拼盘：兴华老醋泡长茄 and 烧椒花枝卷 主菜：锅包肉 and 香蒜腰果牛肉粒 and 清炒芥兰 and 京雅堂虾饺皇 and 萝卜糕 甜品：杨枝甘露
晚餐 前菜：话梅小番茄 and 椒麻呛拌牛舌 汤：鸭汤 主菜：京雅堂烤鸭（半只）and 奶砂软壳蟹 and 茶香熏乳排 and 小白菜炒油豆皮 甜品：杨枝甘露
单人万朵秋颂套餐 冬筱 甜菜 无极 春盘 落苏 淮山 花荞 白玉 紫驼 意面 丹若 酥山 雪团 拉茶
万朵经典套餐 海带 花生 向日葵 松茸山药 花园 紫菜 节瓜 土豆 冬笋 香菇 有机黄豆 萝卜糕 虎掌菌 饺子 红果雪芭
品鉴特选午餐 冷菜：野菌烤菜 and 鸡汁百叶包 汤品：醋溜黄鱼羹/2位 热菜：黑蒜牛柳粒 and 浓汤白菜煮墨鱼丸 and 清炒时蔬 主食：鲜肉酥饼/2件
品鉴特选晚餐 冷菜：凉拌山东鲍芹 and 冰醋海蜇头 汤品：羊肚菌竹荪/2位 热菜：麻婆豆腐小青龙 and 明炉蜜汁叉烧 and 清炒时蔬 甜品：上海方糕/2件
午餐 前菜：布拉塔奶酪和水果番茄沙拉配金枪鱼 and 鲷鱼薄片，青苹果，姜黄蛋黄酱 汤：蘑菇汤 主菜：油封鸭腿 or 自制土豆丸子配小鱿鱼 甜品：柠檬挞
晚餐 前菜：和牛牛肉塔塔配自制塔塔酱 and 鲷鱼薄片，手指柠檬，酸奶油 汤：牛肉清汤，肥肝意饺 主菜：香煎海鲈鱼 or 法式红酒炖牛肉 甜品：柠檬挞
午餐 头盘：罗勒拌小象 主菜：红烧鲟龙筋 炖汤：油柑炖猪展 精选：花椒焗龙虾 and 松仁炖豆腐 and 香煎虾酱骨 and 时令有机菜 主食：陈年菜脯粥
午餐
前菜：烤猪颈肉佐青木瓜沙拉
主菜：意式肉酱千层面 or 韩式泡菜金枪鱼风味夏威夷汉堡饭
甜品：精选雪芭 or 芝士蛋糕
宠物菜单（可选）：零食&水，仅限外摆露台
晚餐
前菜：Wineapp沙拉
主菜：安格斯肉眼佐薯条 or 烤内蒙法切羊排佐南法炖菜，酸奶油，皮塔饼
甜品：肉桂苹果派佐香草冰淇淋 or 芝士蛋糕
葡萄酒：侍酒师精选葡萄酒1杯
宠物菜单（可选）：零食&水，仅限外摆露台
这个品牌真的蛮妙的，早年BFC开业的时候去探过店，当时就被酒水价格震惊了……后来才知道是依托进口商与电商销售平台，所以价格才那么有竞争力。
成都的Wine Bar一直没怎么做起来，春熙路太古里附近，喝来喝去就是宇宙酒馆。有一天心血来潮想换换口味，就跑去了Wineapp。一进酒窖简直掉进米缸，酒的价格太有竞争力了！！！特别是意大利酒，简直堪比零售，而非餐厅价格！
成都店的店长也很有意思，酒水推荐非常靠谱。杯型也不是普通餐厅里千篇一律红白香槟，而是根据不同葡萄品种有所区分。喝到一支很难买的小众勃艮第（博若莱），当场就发了朋友圈。算我在成都的宝藏发现吧。
喝酒当然还是要有点餐来搭配才够意思，感受下这个价格，200块就能吃上3道式晚餐（主菜是实诚的牛肉和羊排），还带一杯葡萄酒，这样的deal，放眼全国都难觅吧？
这样实诚的Wine Bistro，我不允许你还不知道！
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