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▲ 星标这个公众号，据说食运会变好
还会瘦，并且经常喝好酒
亲测效果最好的，是酥皮点心和蛋糕。轻盈的甜点奶油、香脆的酥皮、裹着酥脆焦糖外壳的果仁；浸透了香甜朗姆酒的芭芭蛋糕，云朵一样轻柔的香特莉奶油，想一想都垂涎欲滴……或者，掰一小块单一产地巧克力，抿在舌尖香气缓释，心情也随之慢慢平复；物资困难的时候，也曾平行品鉴过美团、叮咚与盒马的自营蛋糕，蹲点守候、只为能吃上一口心心念念的脆皮梦龙。还剩两个月就翻篇的2022，有个听完就心潮澎湃的好消息必须与你分享：觅食的老朋友Nespresso浓遇咖啡与法国真·国宝级甜点大师Pierre Hermé，推出了全新的节日限量版挚爱巴黎系列，将咖啡和高定甜点的世界交相融合，在年底的节日季，为世人带来甜蜜与欢乐。闻此消息，我，一个久经考验的Pierre Hermé真爱迷妹与Nespresso十年认证重度用户，真双厨狂喜，只想把内心的激动投满公屏：
受Nespresso浓遇咖啡邀请，我更有幸与Pierre Hermé先生展开了一次越洋专访，聊了聊这次的合作，谈了谈咖啡、甜点与爱。喝完产品采完访，有件事我是肯定的，Pierre Hermé在这个合作里的参与度是很高的，不是挂个名就完了，尤其是两款联名甜品风味咖啡，不论其香气品质、还是咖啡本身的融合度，都保持了很高的水准。比起常见的甜点风味咖啡，这次的限定风味，则更像是"很适合与甜点一起品饮的咖啡”。鉴于在国内吃不到灵感来源的几款甜甜，我也根据每一款咖啡的特点尝试做了些甜品的Pairing，希望你喜欢。愿咖啡与高定甜点的灵魂相通，为你带来舌尖的华丽冒险、大脑的轻松放空与内心的片刻沉淀。出生于四代甜品世家，14岁师从“法国现代甜品大师”Gaston Lenôtre，将甜点创作玩成了高定设计，一年两季甜品发布，其作品集前卫设计、精湛技艺和丰富口味于一体，活成了Haute pâtisserie（高定甜品）的代名词，"少女酥胸"马卡龙的走红亦是拜他革命性的风味创新所赐。2016年，Pierre Hermé摘得了世界50佳餐厅榜单评选的“世界最佳甜品师”称号，这也是业界公认的甜品师世界级最高荣誉之一。除了赋予传统的马卡龙新生，他对这个世界最惊艳的贡献，莫过于镇店风味Ispahan：Pierre Hermé宛如风味的建筑师，开创性地将玫瑰揉入甜品创作，令玫瑰温香、荔枝清甜与树莓柔酸，在一方精巧的马卡龙小点中呈现出了前所未有的平衡；异域香氛萦绕舌尖，幻化出德黑兰瑰丽如血的晚霞、岭南吹散燠热的微风，令人一尝倾心。据说为了创作Ispahan，Pierre Hermé在几个月的时间里尝试了数百种组合，才终得一方。Pierre Hermé对甜点界贡献与影响深远，更令无数年轻后辈坚定走上甜品之路，而Ispahan的神话，至今仍在延续，难以逾越、无可替代……我这辈子的马卡龙quota，大概都交在了他手里。从马卡龙到磅蛋糕到巧克力，到巴黎与东京限定的华夫饼、牛角包、千层酥，有Pierre Hermé门店的城市，必去朝圣，也曾有幸在几年前与之面对面交流访谈。才华横溢的年轻人层出不穷，但只有Pierre Hermé，才是我心中最巴黎的存在。Nespresso浓遇咖啡始终在探索更精致的味蕾享受，与高级餐饮的缘分，不是三两天，而是由来已久。
除了我们普通人家里，不少米其林高星餐厅中也能觅得Nespresso的身影，法国餐厅尤甚。有一趟在Ledoyen，餐后要了杯浓缩，咂摸了半天这咖啡真好喝啊，一打听果真是Nespresso……![]()
▲ 2017年的发布会现场抓着Paul一起搞怪毕竟，我们上海之光Paul Pairet也做过Nespresso浓遇咖啡臻选系列的亚洲大使呢！Nespresso浓遇咖啡与甜点同样缘分不浅。早在2018年就曾推出过限量版“巴黎之味”咖啡系列，精品店里能买到的焦糖布蕾风味咖啡、松露巧克力风味咖啡也是我的常年回购款。说起来还真的要谢，买不到甜点的日子里，邻居曾换给我一条不小心买错的焦糖布蕾，点亮了生活里最灰暗的时光……
”我与Nespresso浓遇咖啡的合作，始于两个品牌对品质和细节的共同追求，而更重要的是，我们都认为味道是成功的关键所在。我们希望通过这个系列传递愉悦的味蕾享受。而在节日来临之际，它也是非常理想的礼物之选，和爱的人一起，以一杯咖啡为载体，分享甜蜜时光，见证欢聚的美好。“三款咖啡均冠名"Infiniment"，意为永恒、无限。Pierre Hermé本人极为钟爱这个诗意的名字，频繁地出现在他的作品之中：
“Infiniment指的是经过创作的单一风味所蕴涵的无限可能，就像我们的产品Infiniment Vanille（香草），Infiniment Cafe（咖啡），Infiniment Citron（柑橘）以及Infiniment Chocolat（巧克力）等产品。对于细节的热情和无穷的好奇心，引领着我去探索和展现单一风味的神秘之处与全部可能。”万万没想到，这是Pierre Hermé本人最钟爱的限定口味。
“我本人是个重度浓缩咖啡爱好者，而这款来自哥伦比亚托利马省的单一产地咖啡，也让我想起与Nespresso一起去哥伦比亚参观咖啡农场、拜访咖农的经历，对我来说是非常特别的时刻。”P.S. 他家的咖啡机是Nespresso Creatista Plus。作为一个中南美爱好者，哥伦比亚这个产区，一直是我无脑喝的选项之一。Nespresso的单一产地哥伦比亚一直更是我的家中常备款，明快的浆果酸度与咖啡醇香平衡绝佳，自带一丝甘甜。这一次的特别版本也是哥伦比亚延续一贯的风格，但烘焙程度会更偏中深烘一些，非常适合用于晨间唤醒、缓解起床气。早上起来，配一只油润可口的可颂，哇一整天都治好了！我比较尝试性地搭配了这两年广受欢迎的人气小点可露丽，酥脆的外壳自带淡淡的烘焙焦香，跟这款咖啡本身的谷物香气相呼应，而濡湿甜美的内馅儿则很好地中和了苦味，午后提神来一份这样的组合，真不戳。和另外一款榛果风味一样，这款添加了覆盆子（Raspberry，又称树莓）风味的限定咖啡，灵感也来自于Pierre Hermé Paris的经典口味。在咖啡中加入酸溜溜的覆盆子，就像当初调制出Ispahan的惊世风味一样，被Pierre Hermé自己认为是“一个意外惊喜”。
“把这两样东西结合在一起真的很有趣，恰到好处的酸度与微微的苦感，令我们创造出了一种神奇的味道。当这杯咖啡被慢慢萃取出来，你会闻到这股无比细腻的覆盆子香气，啊，最美不过杯中物。”细腻，的确是用以形容这款浆果风味咖啡最正确不过的用词。不论单喝还是搭配蛋糕，这款咖啡也确实是我喝过印象最深刻、最好喝的风味咖啡之一，这香气吧，实在是太高级了。咖啡本身来自南美，意料之中偏浅，酸度拉高，不然怎么衬托覆盆子你说是吧。既然只是抽了Ispahan三元素里的Raspberry，我当然不能免俗地要进行一下补完，原本打算下单一块覆盆子荔枝味儿的蛋糕，却在最后一刻发现某网红蛋糕店，居然推出了玫瑰荔枝味儿的蛋糕！玫瑰花瓣的芳香沁入绵密奶油，缀满了晶莹的荔枝果肉与娇艳欲滴的覆盆子啊~~~一款偷师Ispahan的甜点鉴定完毕。
P.S. 我觉着有些酸度很高的覆盆子巧克力甜点，拿来搭这款浆果咖啡也会很说得过去，建议有覆盆子巧克力甜点的店家下单本咖啡。Infiniment Gourmand Saveur借着这次采访，知道了大师本人最爱的甜点风味：榛子。
“我本人就是个榛子控。我真的可以每天都吃它。榛子和咖啡简直是天生一对，所以做成咖啡再顺理成章不过。但我认为最重要，是让你品饮到明确的榛果风味的同时，又不至于喧宾夺主、盖过咖啡本身的好味道。“与浆果类似，榛子香气也是萃取时就香味扑鼻，喝的时候更是如此，而且不是内讧廉价的、俗气的香精感。我本来想着是配一块Paris Brest车轮泡芙，或者任何一款有榛果、坚果风味的甜品，比如榛子闪电泡芙、巧克力山核桃也是个不错的替代，结果买可露丽的时候被我发现一块榛子千层酥……冲！意外发现可露丽那家店的千层酥，出品真的漂亮，酥皮质感不输名店，包着糖壳的榛果品质也不错，关键外带送到家，还能保持如此完整模样，也是有点水平的。除了咖啡，此次联名还出了不少有趣的小玩意：Nespresso浓遇咖啡限量版倒数日历礼盒，从12月1日到24日，每天开一次惊喜盲盒，喜迎圣诞与新年！同步推出Original系列和Vertuo 馥旋系列两款选择，均囊括24款咖啡及1份惊喜礼物，24款咖啡中既有此次节日限量版3款咖啡，也有常规优选系列中备受欢迎的风味。年底了本来就要给亲友挑选礼物，送这个倒数日历，好玩又有面子，真的赞；当然了，买给自己那也是极好的。送礼物最不会出错的安全牌，莫过于香氛蜡烛。此次联名系列，Nespresso浓遇咖啡及Pierre Hermé还和法国香水师Olivia Giacobetti，共同打造了一款节日限量版香氛蜡烛。灵感来源于哥伦比亚在咖啡中加入红糖的传统，混合肉桂、香草、香料和香气强劲的阿拉比卡咖啡豆，带来惬意悠闲的甜蜜时刻。说句实在话，冬天在家围炉烤个肉、涮个火锅，饭毕在家点上Nespresso浓遇的咖啡味蜡烛，不但好闻还能提神醒脑，这祛味效果吧，用了都说好。送佛送到西，最好的朋友，不如送台咖啡机。Nespresso浓遇咖啡还同步推出两款限量配色胶囊咖啡机，涵盖Original和Vertuo馥旋两个系列，分别为CitiZ限量版梦幻蓝配色咖啡机和Vertuo Next限量版深空蓝配色咖啡机，为装点节日氛围邂逅更多可能。经典Nomad随行杯全新莓莓色，则让咖啡爱好者随心畅享美好咖啡体验，为其旅途增添一抹节日亮色。即日起，Nespresso浓遇咖啡与Pierre Hermé合作系列于Nespresso浓遇咖啡线下精品店，官方线上旗舰店陆续发售。都到这份上了，不来个购买链接怎么行？
最后的最后，还是不能免俗地想说一句，希望早日在家门口吃到Ispahan千层酥和牛角包！！！P.S. 采访中Pierre Hermé也剧透了一把：
“我们正在评估中国大陆市场的一些机会，但我们希望谨慎行事、做好长远打算。如果你想把一件事情做好，通常需要花一点时间、找到最符合条件的选项。
我们有信心，在不久的将来可以在中国大陆跟大家见面，Stay tuned!”
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