▲ 星标这个公众号，据说食运会变好
还会瘦，并且经常喝好酒
一转眼，今年都快过完了。作为食客最庆幸的，就是爱的店都还在。我这个人要求不高，但求偶尔吃吃喝喝、开开心心，暂时逃离日常。
这么难的一年，不得不说餐厅周的主办方DiningCity还是挺给力的，为了支持餐饮业复苏花了不少心思。讲真，对好餐厅最大的支持，就是订好位置去吃饭，留住心中爱的好味道。
粗粗扫了一眼，秋季餐厅周整体参加的餐厅又变多了，促销力度也着实不小，认真选了下，一选选出北上杭广深27家，也是破天荒了。
优惠一直持续到11月27日，订位戳下面的二维码 Or 阅读原文：
Anyway，不多废话了，冲就完事了。
上海 Shanghai
品鉴特选午餐&晚餐 开胃小食 碳烤生蚝搭配柠檬，腌渍生姜及洋甘菊泡沫 香煎海螺搭配腰果裙带菜沙拉及腰果乳 意式西干面搭配绵羊芝士，鳌虾塔塔及迷迭香橄榄油 意式风格慢炖牛腿腱 冰激凌 精美甜品 生牡丹虾，鲟鱼子酱与马天尼啫喱（另加248元）
早午餐
前菜：乡村肉派馅饼 and 风味蛋黄酱拌蔬菜-块根芹，西芹，苹果松露
主菜：黑松露黄油扇贝柠檬 and 牛肋排，澳大利亚安格斯（150克） and 松露土豆泥 and 生菜心沙拉
甜品：真正的法式吐司 and 香草酸奶梅子
晚餐
前菜：外滩塔 and 自制沙丁鱼罐头-柠檬&番茄
主菜：海鲜芙罗旺 and 烤牛菲力-澳大利亚安格斯（200克） and 蒸绿色蔬菜 and 传统土豆泥
甜品：树莓香蒂邑 and 巧克力舒芙蕾
一年多以前，MMB换了个概念，把密密麻麻毛200道菜的大菜单，改成了海鲜、烤肉、经典菜新编三足鼎立，活脱脱曼哈顿下城Seafood Grill既视感。概念换归换，Paul Pairet还是那个厨房巨蟹男，恨不能把他爱的都给你，光是经典菜新编就有60道菜，够3个小酒馆开门接客了……
蛋黄酱拌蔬菜是个新菜，拌的是清爽的芹根与苹果，加了点烤榛子增香，以为是个黏糊糊的口感，结果酱汁意外清爽，多亏了自制的柠檬奶油，和很多伟大的法国厨师一样，Chef Paul对酸度迷恋有加，因为它能够为菜肴提供更好的结构感，令原本沉重厚腻的经典法餐变得轻快可人。
我其实挺不爱在餐厅里点带子的，一来食材有限，二来经常煮过头……MMB这浑圆饱满四大块黑松露带子，熟度也是我爱的将熟未熟，我觉着跟澳门天巢快有一拼了。香甜的meuniere sauce，搭配一个自制的黑松露酱以及新鲜刨上的黑松露，吃进嘴里的刹那，带子的甜味一下就被激发了出来，建议跟面包脆一起食用，更香脆可口哦~
中间那一坨黑松露土豆泥，土豆泥中的极品无疑，吃牛肉的话绝对要涂在上面！！！
03. Maison Lameloise 莱美露滋
午餐
餐前小点：开胃小点－从沙尼到上海
前菜：鹌鹑蛋，牛排菇和洋蓟 or 蜗牛和章鱼
主菜：海鲈鱼 and 鹌鹑 or 澳洲和牛M7（另加428元）
甜点：巧克力
精致茶点：每日精致茶点
晚餐
餐前小点：开胃小点－从沙尼到上海
前菜：四川三文鱼 or 鳌虾（另加428元）
主菜：扇贝和鲍鱼 and 大闸蟹和葵花鸡 and 鸭肉 or Rangers Valley澳洲和牛M7（另加428元）
前饮品：每日前饮品
甜点：柠檬
精致茶点：每日精致茶点
要是还没吃过这道本店名菜99%还原版本的鳌虾两吃，赶紧的。脆米炸鳌虾搭配焦糖柠檬酱很合适，就是酱少了点哈哈哈。左边的这个鳌虾塔塔，简直是，惊！为！天！人！但牛逼之处并不在于鱼子酱和鳌虾本身，而在于下面的这个酱，苹果这里加上柔滑绵软的芹根泥，酸度，美妙的酸度，加上一点点法式芥末，绝妙的平衡。我吃到过法餐中，对芹根最精彩的诠释之一。
午餐 第一道：地中海风味蓝鳍金枪鱼塔塔配柑橘乳,精选鲟鱼鱼子酱 第二道：自制意饺包小牛肉配云南牛肝菌，帕玛森芝士 第三道：慢煮鳕鱼配腌渍柠檬，鸡油菌，松茸 or 碳烤M9和牛配云南牛肝菌，青葱 第四道：70%黑巧克力蛋糕配杜松子巧克力奶油，新鲜莓子，柿子冰沙，杏仁酥饼碎 饮品：赠送咖啡或茶一杯 甜点：自制意式小甜点
晚餐 第一道：日本蓝鳍金枪鱼 第二道：南瓜浓汤 第三道：自制意式细面 第四道：碳烤和牛肉眼 小甜点 甜点：松针冰激凌
每次餐厅周总不忘推荐一下的8 1/2，aka沪上原教旨主义意大利fine dining塔尖，大家都爱把它和DV比，其实我觉得并没有必要，风格不同也各有千秋。
虽然Riccardo调去了澳门，但上海店底子毕竟放在那里。还是那句话，个人觉得餐厅周晚市的这个set，从食材到丰盛程度更值得一吃，价格跟日常动辄2、3k相比，当然也很可爱了。
P.S. 划算到爆的午市套餐也重回餐厅周了，阵容还是那么实在！
午餐&晚餐 开胃菜：鸭肝慕斯，配芝士奶沫 第一道：腌制三文鱼搭配新鲜香草和蓬佐酱 第二道：焦糖贝贝南瓜汤搭配椰汁和柑橘香芬 第三道：煎扇贝，搭配苹果酒酱汁，嫩菠菜及核桃 第四道：香煎海鲈鱼搭配胡萝卜奶油及藤椒汁 or 红酒慢炖牛尾搭配土豆和栗子 第五道：香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力雪葩 or 蜂蜜脆糖配香蕉慕斯及椰香雪葩
物价早就翻了又翻，哪家餐厅不涨价，而写到第六年的JR，餐厅周的良心定价一共就涨过100块！fine dining中的清流还有谁？每次都很难抢，也只能怪折扣太实诚。
万年不变的红酒鸭肝酱Amuse，鱼子酱带着酸酸的香草萨巴雍酱，还挺解腻。
不管订不订得上位子，都别忘了去楼下面包房买蝴蝶酥呀！每次去吃JR的保留节目，顺手带两块比脸还大的蝴蝶酥回家，每天都火爆到要靠黄牛排队的程度。只吃一口是不可能的，开袋即光，晚节不保。黄油和糖的快乐魔咒，吃吃看你就知道了。
06.田无罗和牛烧肉
晚餐（虹梅路）
欢迎饮料服务（3选1）：啤酒 or 红/白葡萄酒一杯 or 软饮料
开胃菜：栗子慕斯｜牛肉清汤果冻
前菜：炖牛筋｜白薯浓汤
寿司：和牛寿司
烧物：盐烤和牛尾
烤肉：薄切牛舌 and 盐烤牛柳 and 酱烤牛肉2种 and 味噌烤内脏
海鲜：本日的海鲜
主食：和牛茶泡饭 or 海鲜汤的煮面
甜品：本日甜品
上海烧肉只选一家，我的答案会是田无罗。
作为烧肉专门店的精细度，田无罗鲜有敌手，牛肉不同部位的处理与调味，到前后菜品的衔接、上菜的节奏，以及菜品本身的完成度乃至趣味性，自如流畅、一气呵成。氛围亲切，部分菜品由女将或厨师现烤，服务人员身上流露出的那种专业且专注的谨慎，点到为止不过分的热络，令人倍感舒适、可以很放松地自顾聊天。
接踵而至的肉肉们，在酒精的陪伴下飞速光盘、安然落胃，耳畔传来客客气气的日语交谈声，微醺之间顿觉恍惚，啊，这熟悉的配方。
全方位无死角假装在日本。
如果一定要挑刺，菜略有点咸，一看就是下酒的。
07. 炎珀EMBER·肉割烹
午市套餐
和牛西冷 海胆 高汤啫喱 柚子碎
季节茶碗蒸
综合时蔬色拉
烤物：盐烧两品
烤物：酱烧两品
季节釜饭（附渍菜 味噌汤）
精选甜品
赠每日饮品一杯
品鉴特选晚餐
和牛西冷 海胆 高汤啫喱 柚子碎
甲鱼 山药 茶碗蒸
和牛西冷 海胆 舍利
季节海鲜真丈汤 莼菜 松茸 日本青柚
盐烧 厚切牛舌芯，眼肉上盖
综合时蔬色拉
酱烧 西冷一枚切，牛小排
季节釜饭 或 盛冈冷面
精选甜品
赠每日饮品一杯
午餐才400多就可以get酱烧+盐烧的和牛两品！夏天的餐厅周Plus已经去薅过一次羊毛了，大满足，还另外加了镇店名物和牛三明治，考虑这次要不要再去薅一波晚餐的？
暴击直给又深刻的好吃，节奏感也好，得益于日本本店店主Nakahara中原在美国成长的背景，将美式牛肉的部位分割体系与韩日烧肉文化结合，赋予了烧肉在食材选取与烹饪严谨性之外耳目一新的乐趣，不少亮眼搭配，也是跳脱传统桎梏的点睛之笔。
08. Jean-Georges
午餐 开胃小菜 前菜：有机鸡蛋鱼子酱（另加188元）or 皇帝鱼刺身，牛油果，柚子和小红萝卜 or 奶油南瓜汤配菌菇 主菜：真鲷配果仁芝麻，适龄蔬菜佐特制酸甜汁 or 香烤土鸡配芦笋，香菇佐巴马臣芝士 or 煎和牛牛柳配土豆泥，西兰花 佐味噌芥末黄油（另加198元）or 意式菌菇烩饭，巴马臣芝士，柠檬和香草 甜点：巧克力蛋糕配香草冰淇淋 or 自制法式鲜奶油蛋糕配混合浆果和乳酸酪冰霜
晚餐 开胃小菜 前菜：有机鸡蛋鱼子酱（另加188元）or 法式鹅肝酱配酸樱桃及糖衣开心果 or 皇帝鱼刺身，牛油果，柚子和小红萝卜 or 奶油南瓜汤配菌菇 第一道菜：真鲷配果仁芝麻，适龄蔬菜佐特制酸甜汁 or 冰岛比目鱼配洋薊佐翡翠奶油汁 or 香煎鹅肝配秋季香料腌渍新鲜无花果 第二道菜：香烤土鸡配芦笋，香菇佐巴马臣芝士酱汁 or 烟熏乳鸽配秋季菌菇，香脆藜麦和罗勒 or 煎和牛牛柳配土豆泥，西兰花 佐味噌芥末黄油（另加198元）or 意式菌菇烩饭，巴马臣芝士，柠檬和香草 甜点：巧克力蛋糕配香草冰淇淋 or 自制法式鲜奶油蛋糕配混合浆果和乳酸酪冰霜
之前餐厅周都没有写过JG，但这次一看价格惊了，什么？午餐288，晚餐698，不吃白不吃好吗！怎么着都是Jean-Georges，名气、氛围水准都到位了，如果恰好赶上什么纪念日生日的，那就是捡了个大划算。
没有吃过招牌有机鸡蛋鱼子酱的，还是非常值得一试的，+188诚不我欺。
09. 雍福会
品鉴特选午餐
第一道：南瓜挞，红薯酱鸭，渍秋刀鱼 第二道：北海道甜虾，紫苏，栗子，海葡萄 第三道：蟹粉，鱼子酱，豆皮，葱油饼 第四道：乳鸽，豆苗，红菜头，薏米八宝 第五道：M9和牛，瀛七星米，牛骨髓，混合菌菇，上海青 第六道：杏仁冰淇淋，杏仁酒，山胡椒 第七道：石榴酒酿卷，秋月梨挞
品鉴特选晚餐 第一道：南瓜挞，红薯酱鸭，渍秋刀鱼 第二道：北海道甜虾，紫苏，栗子，海葡萄 第三道：蟹粉，鱼子酱，豆皮，葱油饼 第四道：鲍鱼清汤，鲍鱼，百合，香草 第五道：银鳕鱼，混合海鲜汁，洋姜泥，罗勒油 第六道：乳鸽，豆苗，红菜头，薏米八宝 第七道：M9和牛，瀛七星米，牛骨髓，混合菌菇，上海青 第八道：杏仁冰淇淋，杏仁酒，山胡椒 第九道：石榴酒酿卷，秋月梨挞
前几个月，雍福会找来了16年圣培露青年厨师大赛中国区冠军刘畅担纲新任主厨，这位在意大利呆过十多年、履历非常亮眼的青年才俊也是不负众望，很快做出了一套融合本帮风情和fine dining技法的新菜单，so far反响好像还挺不错的。
并还没有吃，但是想试的朋友们，餐厅周应该是最好的机会了吧。直接给出了很多秋季新菜，诚意很足了：南瓜挞，蟹粉配葱油饼，石榴酒酿卷......价格还比平时便宜不少，那等啥？
午餐（2人分享） 手工自制面包 百香果青柠汁金枪鱼片 蘑菇丸子 秘鲁鸡肉-土豆色拉 嫩煎鳕鱼 拉丁风味烤鸡 招牌秘鲁弗朗布丁 雪葩拼盘
晚餐（2人分享） 手工自制面包 秘鲁传统柠汁腌鱼 八爪鱼
高能沙拉
秘鲁经典海鲜烩
香煎比目鱼多汁米饭
阿根廷牛里脊(400g)21天风干
招牌秘鲁弗朗布丁 招牌芝士蛋糕
去年偶然吃了一次竟然上头的秘鲁餐厅，果断加入了我餐厅周固定推荐的list，因为真的好便宜啊。划重点！！这几个菜单上的菜都不是几选一，而是所有菜统统all in！这分量，必须两个人起订才敢干饭啊，而且多半吃不完还有的打包。
衡山路店的地理位置极佳，环境轻松惬意，还有露台座若干，吃过一次商务午餐，Ceviche和烤鸡，分量大到发指，可，我真的可！
既然是秘鲁菜，那主角必须是很多的肉肉肉肉肉＋海鲜~ 烤串很正，最喜欢bite size的芝士焗扇贝，扇贝个大肉嫩，配上浓香芝士和火腿碎，食之鲜美无匹，过瘾但又不担心会被腻到。
Flan布丁，经典南美甜品，上海吃到现在感觉他家做得最正。焦糖味极其浓郁，每次来必点！
晚餐 冷盘：自制鲜薄荷蒜泥酸奶 and 烟熏三文鱼卷配芝麻酱巴玛干酪 and 特制土耳其酱 and 传统炸烤香茄 and 蒜味特制土耳其白奶酪沙拉 热菜：著名土耳其羔羊肉末西红柿大饼炭烤羊排 and 西葫芦煎饼配自制酸奶 and 烤羊肉浇盖热乎的鹰嘴豆泥上 主菜：炭烤羊排 and 炭烤鸡排 and 澳洲牛小排配上香辣黑胡椒酱，慢火炙烤6小时 and 炭烤牛羊肉丸 and 炉烤羊肉配炭烤茄子酱 甜品：土耳其核桃千层酥 and 米饭布丁 and 混合时令水果 饮料：可乐 or 土耳其啤酒（加55元）or 传统的土耳其咸酸奶 or 健怡可乐 or 雪碧 or 一杯葡萄酒（加70元） or 特制柠檬汁 or 芬达
12. 1515牛排馆（静安香格里拉）
午餐
前菜：鸭肝酱 or 海鲜浓汤
主菜：护林员谷黑宝石M3纯种安格斯菲力（180克） or 鳕鱼
甜品：柠檬挞 or 苹果派
晚餐
前菜：自制烟熏三文鱼 or 香辣牛舌
汤：蘑菇清汤
主菜：护林员谷黑宝石M3纯种安格斯西冷（280克） or 香煎鳕鱼配扇贝
甜品：红丝绒熔岩蛋糕 or 1515芝士蛋糕
2015年回国后的第一顿西餐，就在1515，当时真的是印象寡淡，但后来1515来了个新的主厨，大哥足迹遍布欧亚，弃希腊一家二星餐厅主厨不做，心甘情愿回到上海屈居1515的主厨，自打那儿起，果然菜品是提升不少了。
去1515么，牛排是肯定要吃的，干式熟成等等做得相当专业，性价比远胜很多其他牛排馆，但其实他们的海鲜菜也都蛮靠谱，反正这些餐厅周菜单上都有。
就这排场，平时人均带酒得800上千，现在如此给力的价格，368吃M5西冷还带前菜甜品，馋牛排的朋友们吃就完了。
13. 广舟（巨鹿店、香格里拉店、千禧店）
午餐
冷菜：广舟四冷拼
汤：秋菊鲜菇雪花牛肉羹
主菜：远年陈皮蒸带鱼 and 鲍汁天白菇扣鹅掌 and 响螺扣当季嫩萝卜 and 鸡汤浸胶东白菜叶
点心：蜜汁叉烧酥
甜品：生磨蛋白杏仁茶
晚餐
冷菜：广舟四冷拼
汤：皇冠雪梨炖麻鸭汤
主菜：玫瑰盐焗乳鸽（半只） and 煎焖海钓斧头鱼中段 and 辽参天白菇扣四点猪脚 and 响螺扣当季嫩萝卜 and 金银蛋浸奶白菜
点心：雪山牛肉包
甜品：远年陈年红豆沙
广舟做的是海味融合粤式料理，所有渔获品质没得说。这版餐厅周菜单给我看震惊了，午餐258竟然有这么多菜？！而且给的都是好东西诶，周末带爸妈去吃一顿怎么都舒舒服服，晚餐的食材更是珍奢大集合。
而且有一说一，广舟的环境、服务和私密性，都很不错，包间特别多，哪怕在大堂吃也完全不觉得吵。
北京 Beijing
品鉴特选午餐
前菜：南瓜汤，马斯卡波尼芝士，藏红花脆片 or 地中海风味海鲜汤，撒丁米，红虾，香烤鳕鱼 意面：手工意面配海鲜汁：海虹，蛤蜊，红虾 or 手工意式和牛牛尾饺子配云南蘑菇酱汁（另加38元） or 手工意式宽面配云南精选蘑菇（鸡油菌，牛肝菌，羊肚菌） 主菜：香煎地中海风味鳕鱼，海鲜罗勒橄榄汁 or 香烤澳洲和牛牛里脊配慢炖时蔬，芳香牛汁，土豆泥 甜点：现代Opera提拉米苏（另加38元） or 开心果奶油及冰淇淋，新鲜糖渍意大利樱桃，琥珀开心果（另加38元） or 自制栗子酱，香缇奶油，柑橘果酱，手工栗子冰淇淋 饮品：一杯浓缩咖啡
品鉴特选晚餐 第一道：腌渍池鱼配新疆葡萄干，oscietra鱼子酱 第二道：手工自制土豆面团配鳌虾，新鲜番茄及罗勒 第三道：手工意式宽面配合牛牛肉酱 第四道：香煎黄鱼，海鲜罗勒汁，芳香辣椒橄榄油 第五道：慢炖牛小排及烤牛里脊，香烤云南南瓜，红酒李子汁 第六道：手工自制百香果冰霜，百香果啫喱 第七道：榛子千层酥配榛子冰淇淋，香草酱 餐后小点：自制餐后小甜品
午餐 前菜拼盘：椿苗拌桃仁 and 烧椒花枝卷 主菜：四季豆炒脆耳 and 香蒜腰果牛肉粒 and 清炒芥兰 and 京雅堂虾饺皇 and 萝卜糕 甜品：杨枝甘露
晚餐 前菜：话梅小番茄 and 夫妻肺片 汤：鸭汤 主菜：京雅堂烤鸭（半只）and 绣球菌炒带子 and 意大利黑醋烧樱桃排骨 and 小白菜炒油豆皮 甜品：杨枝甘露
午餐 前菜：芝麻菜沙拉，橙子和柑橘，牛油果，柚子酸奶油 or 太平洋扇贝，腌渍南瓜，飞鱼籽 or 法式焗蜗牛6粒，伊斯尼香草黄油，蘑菇（另加78元） 主菜：香煎千层鸭胸，胡萝卜泥，波特酒汁 or 香煎三文鱼，橙子莎莎，海胆泡沫 or 罗西尼牛排，鹅肝，土豆泥（另加108元） 甜品：腌渍无花果，山羊奶香草冰淇淋，焦糖山核桃 or 香草蜂蜜奶冻，柠檬冰霜，柚子啫喱
晚餐 前菜：烟熏三文鱼，丝翠奇拉芝士，柑橘和牛油果 or 鹅肝慕斯，树莓啫喱，无花果 or 法式焗蜗牛6粒，伊斯尼香草黄油，蘑菇（另加78元） 主菜：菲力牛排，土豆泥，松露汁 or 碳烤味噌比目鱼，鲜贝罗勒汁，橙子 or 澳洲和牛5+牛臀盖肉150g（另加128元） 甜品：腌渍无花果，山羊奶香草冰淇淋，焦糖山核桃 or 香草蜂蜜奶冻，柠檬冰霜，柚子啫喱
单人万朵秋颂套餐 羊肚菌，橄榄菜，甜豆 豆腐，辣椒，豆腐 金瓜，接骨木花，芒果干，苹果 甜笋松茸，甜笋，葛仙米，绣球菌 茄子，辣椒，香菜，黑芝麻 南瓜，贵族南瓜，话梅南瓜子 腐竹，豆腐，腐皮，松子 荞麦，蘑菇，鲜辣椒 核桃菌，洋葱，包罗生菜 胡萝卜，菜麦，香菇 意面，牛肝菌，老菜脯，芥菜 白莲藕，接骨木花，莲子，柑橘 银杏叶，银杏，桂花，斑斓 刺梨，玉竹，雪梨
单人万朵经典套餐 前菜：番茄&茄子&紫菜 汤品：松茸竹笙汤 主菜：花园 主菜：紫菜 主菜：鸡头米 主菜：牛肝菌 主菜：萝卜糕 主菜：百合 主食：芥茱炒饭 甜品：佛手瓜
品鉴特选晚餐 第一道菜：生和牛塔塔，卡鲁伽鱼子酱，山葵，腌渍西芹，莳萝油 第二道菜：卡纳罗丽烩饭，那普勒斯风格，北海道扇贝薄片，珊瑚酱 第三道菜：大西洋黑鳕鱼，西兰花，柠檬酱 or 意大利脆皮乳猪，落地球生菜，无花果，10年香脂醋 清口甜品：灌木丛，松露，松露冰淇淋，香草 第四道菜：马斯卡彭，马斯卡彭冰淇淋，饼干，浓缩咖啡 饮品：软饮
品鉴特选午餐 第一道菜：红米脆虾肠粉 第二道菜：闽南佛跳墙 第三道菜：避风塘焗加拿大石蚝 第四道菜：金银蛋杜阮凉瓜 第五道菜：咖喱牛筋腩饭 甜点：炖秋梨
品鉴特选晚餐 第一道菜：烤甜椒柠汁海蜇花，黑醋酥银鳕鱼，鱼子酱溏心元贝 第二道菜：枸杞清炖黄油老鸡汤 第三道菜：红花汁扣新西兰花胶 第四道菜：潮汕酸菜煮小墨鱼 第五道菜：瑶柱黑毛节瓜 第六道菜：咖喱牛筋腩饭 甜点：炖秋梨
品鉴特选午餐 冷菜：鸡汁百叶包 and 味拌茄子 汤品：鸡丝海鲜羹 热菜：招牌银鳕鱼 and 文火焖牛肉 and 清炒时蔬 主食：全素生煎包
品鉴特选晚餐 冷菜：晶采酱香肉 and 爽口西芹 汤品：醋溜黄鱼羹 热菜：麻婆豆腐小青龙 and 橙香仔排 and 清炒时蔬 主食：樱花虾馄饨
上海中餐氛围组天花板晶采轩北京分所，入了京城，整个氛围更雍容华贵了有木有：紫禁城式的厅堂气势恢宏，大片的红色灯光和石材运用，透着华贵但沉稳的皇族气派。如此氛围，不管亲友小聚还是做商务宴请，那都是极好的。
主打粤菜创新，食材很有来头，也能让你吃得开心，必点晶采酱香肉，点心和汤品也非常好。
杭州 Hangzhou
前菜
章鱼软煮 北海道贝柱 玉米豆腐海胆鱼子酱 味噌蛋黄 金姑娘
お造り
当日五种鲜鱼
温物
梭子蟹 银杏 百合 黄金锅巴 菊花芡
炸物
野生甲鱼唐扬 甲鱼裙边冻 柚子醋 无花果
名物
碳烤黑喉鱼 舞茸 青海苔
烤物
烟熏和牛菲力
主食
海鲜饭 或 手卷
甘物
大米冰激凌 水果慕斯
和我超爱的兰轩背后是一个运营团队。
杭州看过西湖，才算不虚此行。
种草已久的全湖景包房餐厅，生日前夕，来这里吃上了迟到一天的七夕节套餐。整体偏传统，或许不是资深饕客们追求的稀缺食材与名店风范，但包厢门一关，眺望着窗外的西湖风光，心就会忽然沉静，整个人都松弛了…
毕竟去西湖国宾馆的茶座喝个茶也要2、300呢。
午餐
前菜：兰轩招牌熟醉蟹 and 油鸡枞酱烤豇豆
汤：榄仁九肚鱼蟹肉羹
主菜：青雪菜烧东海白鲳 and 紫苏宁式蟹骨酱，黄米粿 or 干巴菌肉沫茄盒
主食：海鲜姜汁米线
甜品：桂花银耳糖水，白桃鸡头米
配茶：兰轩定制雪兰冷泡茶（500ml）
午餐
餐前面包
有马山椒，鲟鱼子酱，味噌黄油
前菜三品
扇贝，黑松露鹅肝海胆，牡丹虾
先付
海胆，甜虾
椀物
海松贝，文蛤清汤，青瓜
御造
枪鱿鱼，真鲷，大竹荚，姜汁冻，紫苏油
温物
鲍鱼，节瓜，日式白酱，莳萝油
清口冰沙
柑橘，指橙，柠檬叶
强肴
炭烤M7西冷，牛汁，防风根泥，茄子，玉米
主食
自制牛肉酱，北海道越光米，黑松露，菌菇，腌渍时蔬
口直
开心果冰淇淋，开心果碎，栗子泥
甘物
时令水果，抹茶
杭州本土新晋的一家创意日料，料理制式，借鉴法餐的技法和摆盘，整体又要融合得毫不刻意，对主厨的taste和经验绝对是个非常大的考验，但从目前的口碑看来未醺做的还是相当不错的。
不久前刚1000多块原价吃过，打到这个价格，那就赶紧去吧~~~
Dei，是个有餐前面包的怀石set，有刺身也会有M7西冷，还会把意大利黑醋和山葵放在一起给烤鳗当调味。一上来稍稍有点用力过猛，视觉上很是繁复，但一道ember和odette原地结婚款的柚子百合之后，倒是渐入佳境，分量上也控制得相当好。
相比上海同类型融合菜系或许还有差距，但作为一家新店，出品确实值得鼓励。平时人均一千多，餐厅周白菜跳水价，冲着这菜品的水准和完成度，在杭州的不去吃一顿，感觉都有点亏？
广州 Guangzhou
主厨推荐菜单 肝，鸡，鱼，参，胶，牛，蔬，面，燕
现代粤菜的创新表达，广州新派fine dining的当红炸子鸡，非跃·Yuè是也。有一年广州评米其林的时候，来这里吃了个晚饭，还是有点意思的，喜欢卤水法国鹅肝与鱼子酱的组合。就老派、街边style为王的广州而言，跃第一次实现了粤味的实验性表达，不失为一种有意义的尝试。
虽然也听过不同的声音，但新派菜的表达本来就是见仁见智的事情嘛。1200块一个set的价格，趁餐厅周看看粤菜能被玩出什么花来，我觉得就体验而言还是超值的。
PS 酒单真的很好，不出意外是广州最佳！
品鉴特选晚餐 第一道：鱼饭 第二道：蒜蓉醋 第三道：蟹枣 第四道：柠檬汤 第五道：乌榄 第六道：沙嗲 第七道：珍珠瓜 第八道：蟹皇面 第九道：林檎
晚餐
前菜：季节水果 and 琥珀核桃 and 话梅花生
汤底（6选1或2）：（辣）泰国冬阴功汤底 or（辣）四川麻辣汤底 or 东星斑鱼汤底 or 养生花胶汤底 or 潮汕卤水汤底 or 石橄榄鸡汤底
海鲜拼盘：深海东星斑（1.2斤左右/条）and 新西兰鲍鱼（2只）and 九节虾（2只）and 台山生蚝（2只）
肉类：和牛拼盘（半份）or 澳洲M9和牛上脑 or 西班牙梅花肉 or 潮汕本地牛肉
手工鲜制：手打龙虾滑 or 手打墨鱼滑 or 鲮鱼滑 or 四宝丸
其他菜品（半份）：午餐肉 and 响铃卷 and 日本南瓜 and 时蔬拼盘 and 手工鲜面 and 酱料（2位）
甜品：杨枝甘露（2份）or 手工冰淇淋（2份）
午餐&晚餐
前菜：脱骨老鹅掌 and 精致手工点心
主菜（三选一）：鲍汁脆皮澳洲金沙参 or 黑松露焗南非二头鲍 or 蟹肉葱烧日本关东参
汤：二十年陈皮花胶汤
主厨精选：鸡油豆酱煮黄鱼腩 and 蒜苔爆炒虾菇肉 and 时令农场有机蔬菜
主食：三十年老菜脯粥
甜品：潮汕芋泥白果
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