你知道社交电量（Social battery）吗？
当一个人的社交电量不足（特别是i人），在饭局上坐着闷头吃饭，都是一种消耗。
每一个情绪稳定的成年人，最宝贵的就是精力和时间。把社交电量留给对的人和对的局，人才会收获真正的快乐。
今年入夏，最舒服的一场饭局，是新中式餐馆R.O.W.T.和The Macallan麦卡伦盈钻组的夏至餐酒局。
麦卡伦盈钻，毫无疑问是我这一年喝得最多的威士忌，次数与喜欢程度成绝对正比！
▲ 鮟鱇鱼肝花胶饭，巨销魂！
而R.O.W.T.，则是深圳知名融合餐厅V.O.的青年主厨Sean在上海的新店，四个字母分别代表Raw质朴、Organic天然、Warm有温度，以及Texture质感。
前两个月才跟好朋友一起来过，菜好酒好，聊得太尽兴忘了时间，离开时已近夜半。
听说Sean，也是一位忠实麦（卡伦）粉，从合法饮酒年龄到现在的麦卡伦酒龄，足以打败中国大陆99.9%的威士忌爱好者。个么，这一套带着粉丝滤镜做的定制菜单，那必须是好吃的呀！
临出门才后知后觉，当天是夏至日。而盈钻的英文名Litha，正是古凯尔特语里夏至的意思！
一年一度夏至日，喝一款名为夏至的酒，是一期一会的讲究。
一般侍酒师看到中餐配酒，头也大了，酸甜苦辣咸鲜烫，难弄啊！能轻松搞定整顿饭的，大概率得是威士忌，风味复杂、层次丰富，压得住场！
这方面我很有发言权。川菜食堂南兴园，吃了快十年、100邓饭，压轴总少不了whisky的身影。
盈钻这样的雪莉桶威士忌，是首选。甜美馥郁的热带水果主导，却极具线性感，从水果到香草，从柑橘花香、焦糖坚果到甜橡木桶，细节满满、馥郁芬芳，从冷盘到甜品，能打一整场。
R.O.W.T.这套特别定制菜单，每一道都考虑了配酒都需求，甚至干脆以酒入馔，不得不说，是粉丝才会懂的用心良苦。
餐前Cocktail Mingle，和几个好久没聚的外地老友Catch up，顺便吃吃开胃小食，给胃Warm up。
本年度最惊喜的一道鱼子酱菜，和上次吃有点不一样。原来是腰果露里加了盈钻威士忌这位猛料。豆苗清香、鱼子酱咸鲜、坚果油香，细嫩豆仁在舌尖微微的爆破感，暗合沁凉甘甜的酒液，香气在嘴里直接炸了。
带膏鱿鱼仔，私以为比之前的蛏子皇好，柔嫩清鲜、很好地吸附了甘蔗的烟熏甜香；乳化的沙姜柑橘酱、三椒辣酱，旨在烘托主角鱿鱼，每一样却都与冰镇盈钻巧妙呼应，清爽又平衡。
琼山豆腐叫豆腐，其实是蛋羹。乍一吃特像鸡豆花，高汤茶碗蒸合体荠菜汤，马蹄、芦蒿丰富口感，真是惊艳组合！能把这一口鲜汤配好的，也只有身段柔软的威士忌了呀！
入座后才发现，隔壁坐着一位我敬仰多年的前辈。不巧我俩都是i人，礼节性碰完杯，一顿饭的时间，竟从相机聊到EVA，聊到艺术与现代人的精神世界……
哪能讲，对的局、对的人、对的vibe，就是很自然、很舒畅。
有句港句，这局安排得真好。志同道合的朋友，往往有相近的气场，常常能碰撞出随机的惊喜，带来额外的灵光乍现，与充盈的能量。
有好酒好菜相伴，那就更值得啦！
当晚还有个特大惊喜，来自席间的麦卡伦200周年MV。主题是麦卡伦200年，跨越过去、现在与未来的Time Travel。
看着看着发觉，不对啊这个主角长得也太眼熟了……眯起眼睛再三确认，果然是我的多年本命、第10任《神秘博士》扮演者（英国国民剧，主题是时空穿越）、苏格兰演员David Tennant。
朋友们，一整个双厨狂喜啊！！！！！
就想问盈钻考不考虑出个Tardis蓝盒子联名款？
广东人的餐厅必须有鱼。
盈钻熬了个粥油，高汤混煮二十年老菜脯，加上新鲜萝卜与爽脆的两年陈菜脯碎。一曲新老萝卜三重奏，搭配喉黑鱼温润的油脂感，与温暖甜香的盈钻相得益彰。
柳树尖尖做成sorbet，堪比北欧人拿松树杉树入馔！配潮汕油柑与羊角蜜，脆爽香甜又多汁，清口又开胃！
紧随其后是Sean的招牌菜脆皮卤水鸭！普通鸭子最多熟成个1、2周，番鸭狠狠熟成30天，继而冷卤、烤制，喷上盈钻提升香气。半熟鸭肉风味浓郁、脆皮油香四溢，每一口都是无尽销魂滋味；青橄榄鸭汤则带着浓浓松仁香气，妙，实在是妙！
太好吃了太下酒了，与桌上的新老朋友们不时举杯，交流对今夜餐酒搭配的感想，不觉夜色渐浓。
上次来升级了鮟鱇鱼肝花胶煲仔饭，错过的钓带饭这次终于补上，熟成后炭火烤制，捣碎了配上焦香锅巴柴火饭，补一口盈钻荡荡嘴巴，香上加香。
盈钻的柔软身段，配甜品也是绰绰有余。头水紫菜冰淇淋与龙井焦糖布丁，再来一坨咸鲜鱼子酱，不愧是学霸出身的Chef，菜单都跟论文一样：
鱼子酱首尾呼应～
最后的原谅色麻将艾粑，上次吃的是六条，这次直接给我发了一个发！鸡油+紫苏籽炒香，累累的，谁又能拒绝这一口糯唧唧的好兆头？
一杯好酒遇一席美馔，聚天时地利人和
碰撞出新的火花、迸发新的灵感
承载着食物的新味，也似一条无形的纽带
连接着人与人之间微妙的情感
