爱上里奥哈:高级感与买酒自由

美食   美食   2022-12-22 17:32   上海  
▲ 星标这个公众号,据说食运会变好
还会瘦,并且经常喝好酒


和法国、意大利同为旧世界葡萄酒,
为什么西班牙就一副很难懂的样子?

害,产区多、本土原生葡萄品种多,西班牙语酒标本来就看不大懂,天性自由的板鸭朋友这设计酒标还没什么规律可言,本就道阻且长的西班牙酒寻宝之路,还没开始就,卒……但要我说,酒都涨成这样了,同时考虑酒款品质与价格,旧世界里最能打的莫过于西班牙了。

如果只能选一个产区的西班牙酒来推荐,
我的答案会是、也必须是里奥哈Rioja。


里奥哈只听过土豆泥(Vina Tondonia)或者橡树河畔(La Rioja Alta)?曾在当地dun够一个礼拜的我,表示大开眼界、宝藏酒喝不过来。

保持高级感的同时,又能实现相对买酒自由,这就是为什么,我愿意一而再、再而三地推荐里奥哈。

首先,底子好啊!里奥哈拥有2000多年的葡萄种植史,传承下来的经验不用赘言,更重要的一点:别的产区4、50年都能算老藤了,里奥哈8、90年甚至上百年的老藤遍地开花;本来家底就厚,酿造出来的葡萄酒,自然不输一些法国意大利的经典产区。

历史悠久,也得与时俱进。放眼全球的葡萄酒产区,里奥哈的产区管委会可以说是特别活跃且高效,一系列诸如村镇酒、单一园等新规,令近年来里奥哈的风格有了新突破,不少先锋酿酒师酿出了更轻盈活泼的酒款,打破大众对于里奥哈酒浓郁重桶的刻板印象

Last but not least,价格优势明显!旧世界平均水平而言,西班牙因为葡萄种植面积广泛、整体产量大,故坐享天然价格优势。而里奥哈大多是有点年份的红葡萄酒,优雅细腻配餐百搭,再看看price tag,能让你实现相对买酒自由又如此有深度的产区,那确实不多了。



近日,里奥哈年度业内论坛暨颁奖晚宴在上海落幕,来自全国各地170多位里奥哈葡萄酒商代表、认证讲师、媒体、里奥哈葡萄酒大使,共同见证了里奥哈过去一年在中国取得的成就。里奥哈葡萄酒产区代表,与五位业内重量级嘉宾分享了他们与里奥哈的渊源,以及深耕于中国市场的宝贵经验,干货满满。

凑了巧,跟各位业界大咖们取了点经!下面是我整理的干货笔记,重点都给你们划好了:

爱上里奥哈酒,怎么喝?怎么选?怎么吃?看这篇就够啦!



 里奥哈产区入门A to Z 


里奥哈位于西班牙中北部,位于拉里奥哈La Rioja省、阿拉瓦Álava省和Navarra省的交接之处(💡 拉里奥哈是行政省,而里奥哈是葡萄酒产区)。依山傍水坐拥优越的地理位置,并在大西洋气候和地中海气候的共同作用下,里奥哈拥有种植葡萄所需的理想自件,自然风光那是极好的。

里奥哈算是比较容易抵达的葡萄酒产区了,等国门开了,去西班牙的话不妨也把里奥哈做进行程。从超好吃的北部城市圣塞巴斯蒂安驱车两小时就能抵达,马德里和巴塞罗那也有火车直达。



里奥哈的葡萄酒,通常是西班牙主要品种丹魄Tempranillo为主的混酿,如果只能挑一个主要特征来形容,那绝对就是:

橡木桶(的影响)!

据统计,里奥哈产区拥有130万个225L的小橡木桶,数量惊人!较小的容积增加酒液和桶壁的接触面积,得以汲取更多丁香、可可、香草等迷人的木质香气。

擅长用桶,里奥哈的红葡萄酒因而能够完美搭配烧烤,19年去里奥哈当地吃到的葡萄藤烤羊排可谓是官方cp,优雅的木质风味在口中交相呼应,相信配北京烤鸭、果木烟熏叉烧、明火炭烤大肉肉、日式烧鸟之类也会非常和谐。



里奥哈葡萄酒的另一个特点,是酒庄陈酿的时间特别长。

一瓶里奥哈葡萄酒的问世,往往经历橡木桶陈年和瓶中陈年两个阶段,短的三五载,长则无上限,只有等到酒庄认为该酒进入适饮期后才会推出市场,确保消费者买到的里奥哈达到最佳状态,业界良心啊!



 盲选里奥哈指南 


里奥哈拥有66000公顷的葡萄园、近600家酒庄,进入中国市场的酒庄数量也在三位数。如果不认识酒庄,怎么选里奥哈?

看背标!

作为地理标识和防伪认证,每款里奥哈产区的葡萄酒都贴有产区管委会提供的背标,清晰表明该酒的年份和等级,4个等级用了4种颜色区分,特别好记:



绿色:该等级仅保障葡萄酒出自里奥哈,通常是第一年或者第二年的新酒,果香突出,口感轻盈。如果你想选一瓶轻松易饮的酒,或想要了解葡萄品种的特质,选绿标。

另外,除了年轻的酒,少数贴了绿色背标的也可能是隐藏款大酒,因为它的酿造方式、使用的葡萄品种或者陈化时间,可能不符合产区的法规,因此不能被列为其他3个级别。

红色:陈酿Crianza级别,至少在酒庄窖藏2年。这一等级的葡萄酒如同背标明亮的颜色,通常拥有活泼饱满的果香,并伴随微弱的橡木桶风味。如果你初识里奥哈,或者搭配一些家常菜式,不妨从红色标的开始尝试。



深红色:珍藏Reserva级别,经过橡木酒桶和酒瓶陈化至少3年。珍藏级别可谓是最能代表陈年里奥哈风格的等级,通常果味集中,橡木辛香明显,如果你想感受下经典里奥哈的橡木桶风味,选深红色酒标吧~

蓝色:特级珍藏Gran Reserva级别,陈化时间至少5年。作为最高的等级,蓝色背标的酒往往浓郁圆润,长时间的陈年使得葡萄酒发展出更多皮革、烟草、香料的复杂风味。如果你是进阶里奥哈爱好者,或者需要一款搭配浓郁硬菜的酒,选蓝色背标。

说了那么多,去哪儿买呢?皮埃斯,里奥哈进入中国多年,市面上可以买到的品牌和酒款越来越多,真是喜闻乐见。去电商平台搜素关键字“里奥哈”,便能找到许多知名酒庄的代表性酒款。如果你想要有更好的侍酒和配餐体验,还是建议去餐厅或小酒馆里看看。



 一年一次西班牙,

 如果明年能去里奥哈,怎么玩?


如果你想计划一次酒庄游,那绝对推荐来里奥哈!19年写过一篇游记大家可以参考看看:一年一次西班牙,今年去喝!葡萄酒大战,热气球之旅,藤烤羊排...

里奥哈产区的酒庄建筑很值得一看,几位建筑设计大师Frank O. Gehry、Santiago Calatrava、Ignacio Quemada 都在这里留下了宝贵的作品,作为建筑爱好者绝对不能错过。

如果你不想整个产区到处跑,选一个点的话,非常推荐去阿罗Haro小镇,参观产区最具代表性的酒庄,拜访古老的火车站。



不仅好喝,与西班牙美食传统一脉相承,里奥哈也是好吃又便宜的代名词。


位于里奥哈产区核心的城市洛格罗尼奥Logroño是朝圣之路Camino de Santiago的必经之处,老城区的小食街月桂街Calle Laurel必去,Pinxtos选择超多,一晚上吃个四五家,能保证一周不重样的...





里奥哈年度业内论坛上,自然也分享了不少行业信息,关于中国进口酒市场的探讨覆盖了市场营销、餐厅选酒、线上运营、大型进口商和精品进口商各自的实践案例我觉着卖酒的朋友们,从酒商到小酒馆,明年都应该来好好听听~


Joyce Guo “如何在中国发展葡萄酒品牌”

Joyce担任国内大型葡萄酒进口商ASC的市场总监,深耕中国葡萄酒市场17年,对于中国进口酒的观点是近二十年在市场摸爬滚打中积累下来,她分享了带领团队组织葡萄酒活动时的原则理念。

“切忌把消费者当成是会喝酒的所有人,找准品牌的定位是一定要放到最前面的”、“现在大家都知道组织活动的重要性,但很多酒商只是在复制一个又一个活动”、“推广,推是为了广,要知道教育消费者的目的在于二次或者多次转播”。


Pesca “如何将优质葡萄酒销售给酒店、餐厅”

Pesca是上海MIG餐饮集团酒水总监,上海的LE VERRE a vin和Le Vin两家小酒馆都归属这家集团。同时Pesca还是2022年中国盲品大赛总决赛冠军侍酒师,一个从HORECA中生长起来的酒水专家。

“了解然后满足客户的需求,进一步培养或建立客户的需求,”Pesca讲到了一种很有效的方式,“也许很多客户会说我喜欢波尔多风格的或者勃艮第风格的酒,那我们可以了解并引导客户尝试里奥哈产区波尔多或者勃艮第风格的酒庄或者酒款”。


徐惺忪 “如何在网上销售优质葡萄酒”

作为京东和天猫两大电商巨头平台的店铺运营商,常年关注葡萄酒线上销售的变化和发展,可以说是互联网冲浪一线的销售专家。

“无论是淘宝还是抖音,现在找客的成本在第一单的时候都回不了本,我们是在抓复购”、“葡萄酒市场需要入门款,让大家知道50块钱以下价位什么样的叫好喝”、“现在中高端反而呈现出快消化的趋势,消费频次高的都是些高端酒”。


红樽坊创始人周谦成Joe(左)

汉凯菲斯奈特集团酒庄代表Leila(右,语音连线嘉宾)


两位非常优秀的精品葡萄酒进口商从不同的立场介绍“如何在中国推广精品葡萄酒”。


红樽坊是国内优秀的精品进口商,“从2005年创立至今,现在还活着就挺不容易的了。”创始人Joe始终在强调精品酒和客户对标的重要性,“一个团队不能做两极分化的客户群体,跑市场的人得疯了”、“定义精品不是靠钱,每个价位都有相应的精品酒,需要酒商去挖掘”。



论坛后的颁奖晚宴来了不少里奥哈葡萄酒进口商,获奖的12家企业里也有不少熟面孔,在此恭喜他们!下次买里奥哈酒时,大家不妨关注下中文背标,很有可能就出自以下获奖公司哦!


最佳里奥哈代理商

BEST RIOJA DISTRIBUTOR


中粮名庄荟国际酒业有限公司

COFCO W & W INTERNATIONAL CO., LTD.


北京美卓美贸易有限公司


上海醇雅明坊商贸有限公司


最佳里奥哈非直饮经销商

BEST RIOJA OFF TRADE DISTRIBUTOR


佛山市赟利达商贸有限公司


诗葡(成都)供应链管理有限公司 


丽朗博兰酒业(上海)有限公司 


最佳里奥哈直饮经销商

BEST RIOJA ON TRADE DISTRIBUTOR


上海西优贸易有限公司 


上海永田酒业有限公司 


湖南西班伟大者酒业有限公司 


最佳里奥哈零售商

BEST RIOJA RETAILER


辽宁安第斯商贸有限公司 


葡道商贸(上海)有限公司


华致酒行连锁管理股份有限公司 


眼下,三年的抗疫走向尾声,多种多样的线下消费场景将再次活跃。期待2023年里奥哈葡萄酒产区带着更惊喜的酒款和热闹的活动,和我们再相见~



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