忙碌的2023年，终于要结束了。
旅行按下重启键的一年，去了不少地方，找回了过去的节奏。温故之余，亦有知新，嗯，自从开始做视频，就像多打了一份工，时间是真的不够用……
过去这一年做过最正确的决定，就是减少了不必要的应酬和社交。远离让你倍感消耗的人和事，一整个神清气爽。
12月出完一圈大差，回来进入“半闭关”状态，休息赶稿，张弛有度。当然饭还是要吃的，和好朋友吃吃喝喝、松弛一下，度过一些quality time，是年底最忙的时候，最灵的回血药。
前几天跟姐妹碰了头。几个“中女”长远不见的聚会，总归要喝一点助兴。碰巧麦卡伦出了瓶新酒。
与其独酌，不如分享，简直是Perfect timing！
这一款“琥珀奇境“（Amber Meadow），是麦卡伦与我非常钟爱的McCartney麦卡妮姐妹所推出的联名酒款，亦是麦卡伦臻味不凡系列的第三款产品。
麦卡伦的这个跨界系列，我早就被圈粉了。当年的首发款，就是与昔日世界第一餐厅El Celler de Can Roca三兄弟之一的Jordi Roca合作、致敬可可风味。
琥珀奇境，酒如其名，温柔的柑橘与凛冽的草本，如香雾一般在口中柔柔散开，则令人仿佛穿越至静谧自然的苏格兰庄园，好想去度假呀。
无巧不成书，饭约在了一间风格柔美、颇具女性气质的时髦fine dining，新菜单凑巧也是“自然”主题，从山野、丛林到海岸与深海，精心挑选的琥珀奇境，竟能与大部分的菜惊喜呼应、相得益彰，这也太灵了吧！
开玩笑跟朋友讲，“中女”的年末聚会，凑到一瓶“中女”姐妹酒，这可真是缘分啊。
The Macallan & McCartney Sister
说起来，这瓶酒背后的姐妹花，也确实值得大家好好认识一下。
早个十年，一只Stella McCartney的链条包可是最火的it bag；时下流行的松弛感、静奢风、环保皮草，Stella可说是鼻祖级Trend-setter，践行环保与可持续时尚，还被授予了大英帝国司令勋章。
姐姐Mary McCartney，知名摄影师、纪录片导演，还是“无肉星期一”环保倡议的全球大使，还在Discovery+/Food Network主持自己的素食烹饪节目。
姐妹俩的成功，很大程度上源自父母的耳濡目染：披头士乐队贝斯手、传奇音乐人Paul McCartney，与已故摄影师、音乐人、动物保护主义者Linda McCartney，尽管两人名气冲天，却执意让孩子作为“普通人成长”。
姐妹俩的童年，是在苏格兰的家庭牧场上度过。Paul甚至在1977年为这个农场写了一首歌《Mull of Kintyre》。
麦卡妮姐妹与苏格兰结下了深厚的情缘，对自然之美最真挚的向往与热爱，亦在潜移默化中刻入血脉，影响了两姐妹整整一生奋斗的方向。
“在苏格兰与自然为伴的童年时光，是我心底里最纯净的时光。” --Stella McCartney
麦卡伦坚守着近两百年匠心制酒的传承，恪守育于自然的承诺，致力于可持续发展。甄选品质出众的雪莉橡木桶，契合酒厂得天独厚的自然环境，奠定了麦卡伦领先卓越品质的基石。
臻味不凡这一年度限量系列，历来是麦卡伦探索创新发展理念的写照。这一款全新的琥珀奇境，灵感就来源于麦卡妮姐妹在苏格兰的童年时光。
育于自然、匠心传承，取之自然、和谐共生，以创意为桥梁、探索自然风土的全新呈现，致敬苏格兰土地的生生不息与世代传承，品味其纯净、醇粹、令人无限向往的自然之美。
Harmony Collection · Amber Meadow
轻盈、优雅、柔美却丝毫没有负担，是苏格兰自然风土的完美化身。
于溪畔光脚嬉戏，在干草垛上畅谈未来，青草的香气、轻快的旋律，苏格兰淳朴自然的人文风光，夹裹着无忧无虑的自由气息，扑面而来…
琥珀奇境，更是一款与麦卡妮姐妹的环保理念一脉相承的酒：
包装利用了修剪掉的废弃草叶制作而成，有着独特的浪漫肌理；每款威士忌的包装上，都印有Mary为麦卡伦庄园拍摄的艺术作品，悠然呈现麦卡伦庄园的自然画卷。
此外，麦卡伦与麦卡妮姐妹还汲取自然灵感，共同打造了一系列独特的生活方式单品——TOGETHER，共包含酒器、水杯、杯垫、毛毯等11件限量版精致生活方式单品。
就，光是看看都觉得好适合冬天烤火炉、慢品威士忌的乡野假日诶！
Into the Nature · Food Pairing
喝酒配餐的乐趣，在于未知的尝试与不经意的惊喜。和女朋友的这一顿饭，用琥珀奇境实属配餐盲盒，却在不经意间打开了威士忌配酒的更多可能性：
上来一道可爱秋冬amuse bouche，无花果与红薯风味开胃小点，清甜而不甜，与，整体造型而言，与琥珀奇境堪称绝配；
滚烫的法式清鸡汤，汤色清亮鲜美绝伦，柔滑日式蛋羹过筛多次，小小一盅，特别适合冬日暖身。汤通常很难搭配威士忌，但琥珀奇境的轻盈与温柔与这一盅，竟有点相得益彰。
山野。橡果、核桃与栗子，秋冬风韵轻松拉满，乍一看一方小巧精致pastry，竟然是荠菜薄脆夹着牛肉塔塔，点缀少许鱼子酱！肉质精瘦，竟施以少许和牛油脂！琥珀奇境柔柔解腻，又不破坏鲜气与集中度，太惊艳了。
店内保留节目板鸭火腿sushi，这个能不好吃的啊？甜气十足的西班牙火腿，在我看来，要么搭雪莉酒，要么搭过了雪莉桶的威士忌，那都是极好的。
哇，终于来到威士忌的本命CP，生蚝！这一道名为“海岸草甸”，生蚝沐浴在泡沫中，点缀以清新草本，抿一口琥珀奇境，苏格兰濡湿海风的影响，是真的能激发出生蚝的咸鲜海洋风味！！！
讲真，下次如果家里开生蚝，也可以试试搭配麦卡伦，包君满意！
下一道“丛林”，又是略带甜气威士忌的本命组合，鹅肝！宛如黑森林般的精巧甜品造型，柔美细腻与酥脆香口，遇上琥珀奇境倏然迎刃而解。
“大地”，是冬季时令与风土的最佳诠释，亦是主厨多年来的成名作：薄薄豆衣与甜润南瓜泥，撒上地母香气的黑松露、夹裹着滋味浓郁的油封牛肝菌…如此复杂的味型，用威士忌来应对居然很赢得很漂亮！
让我最为惊艳的搭配，来自“深海”，九绘鱼轻轻炙烤，搭配甜豆、香草、海苔与鱼高汤制成的汤汁，咸鲜又丰富的海洋气息，与琥珀奇境的草本香气竟然很登对，嗯…能和鱼鲜搭配又不抢戏，这柔软身段，确实有点东西。
和鱼子酱的般配在意料之中，毕竟都是熟成工艺的产物，但连鸽子都能轻松拿下，这也是稍微有点没想到了～酒中的一丢丢香辛风味，激发了鸽子的鲜，甜美饱满的木桶影响与牛蒡的独特风味，倒也是相映成趣！
琥珀奇境这一张一弛、收放自如的配餐功力，是真的太能打了。不得不说，我还真没试过哪次吃饭（特别是西餐），威士忌能与菜品如何天衣无缝地配搭。
仔细想了想，一方面是因为，这顿饭和这款酒，出发点与路径多少异曲同工：取之自然、物尽其用，展现食材本味与还原纯粹本真，加之轻盈、柔美的特质，那确实就是天时地利人和嘛！
Find Your Inner Peace
人对、菜对、酒也对的一顿饭，不讲八卦，聊了许多对过去这一年的感悟，和对未来的想法，为彼此打气和鼓励。餐毕，走在寒风凛冽的上海街头，手心与心里却是暖的。
嗯，就是那种，电量满格的感觉。
比起20岁出头，我更喜欢现在的自己，以及陪伴在身边的朋友们。
有了一定生活阅历，更懂得自己的喜好和需求，内心的声音，也就会更加坚定。松弛外表下暗藏坚韧内核，平和的内在赋生活以灵感和力量。
无论身处什么样的时代，清晰地摆正自己的位置，便能保持内心的坚定和温暖。
借着2023年翻篇的机会，也希望你我，都能在新的一年中沉静内省，以松弛而舒适的状态，追求自己想要的生活，成为最舒展、最自由的你自己。
前往麦卡伦小程序，拥抱自然之美，开启属于你的琥珀奇境：
