“冬天萝卜堪比人参”，常吃清热、润肺、利便，鲜虾萝卜汤鲜掉眉毛，做法简单
文摘
美食
2024-11-26 12:00
广西
导读：“冬天萝卜堪比人参”，常吃清热、润肺、利便，鲜虾萝卜汤鲜掉眉毛，做法简单
每年的11月在冬天来临之际正是萝卜陆续上市的时候，白白胖胖的个头，汁水充盈，清甜爽口的口感，在当季众多蔬菜中稳居“C位”，这必然有它的过人之处。俗话说“萝卜就热茶，气得大夫满地爬”，萝卜不仅水分充足口感爆汁，而且极低的热量和升糖指数低，却蕴含丰富的营养元素，是美味又健康的食材，老中小三代人都喜爱的蔬菜。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，含有丰富的碳水化合物和多种维生素以及叶酸，其中维生素C的含量是雪梨的8-10倍，在民间素有“秋冬的萝卜赛人参”的美誉，从古至今人们都充分肯定其营养价值。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，萝卜具有很强的行气功能，能消积食助消化，同时还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便，是健康食材的科代表。现在正是萝卜大量上市的季节，在我这里常常是八毛钱一斤，一口气买了七八根变着花样吃，用萝卜煮汤是最简单且营养又美味的吃法之一。今天给大家分享一道营养快手汤，清甜多汁的萝卜搭配滑嫩爽口的豆腐以及鲜味十足的鲜虾，煮出来的汤清甜鲜美，汤水浓白，浓浓的鲜甜口感，一碗下肚无比满足，秋冬季节常喝此汤，营养不长肉，清热、润肺、滋养身体，多喝多受益，快往下看是怎么做的吧。步骤1：首先准备好所需的食材，萝卜1/4个、嫩豆腐一块、鲜虾6-10个，你们可以依据人数适当增添食材的分量。步骤2：然后将虾处理好，去除虾头虾线并且把虾壳剥掉，虾头不要扔掉，把虾包清洗干净，再将豆腐切成正方形的小块，萝卜去皮后刨成薄片或者擦成萝卜丝。步骤3：砂锅烧热后加入少许的食用油，放入虾头炒出虾油，然后再加入半锅的水煮5分钟，把虾头的鲜味煮出来。步骤4：虾头煮出味后，用漏网将虾头捞出，再放入萝卜片和豆腐再煮5分钟，把萝卜和豆腐的味道煮出来。步骤5：最后再加入虾仁再继续煮2分钟，使虾肉的鲜味释放在汤里，再加入少许的食盐、胡椒粉、鸡精进行调味，出锅前加入香菜点缀就完成了。豆腐萝卜鲜虾汤一道色香味俱全的快手汤，萝卜、豆腐和鲜虾都是营养食材，汤鲜味美让人百喝不厌，浓郁的鲜味与细腻滑嫩的口感而成为一道鲜美可口的营养汤，口感清淡，营养搭配均衡，常喝有益于营养吸收，同时具有清热降燥，滋养润肺，呼吸顺畅。1.虾仁在锅内的时间不宜过久，以免老化而不滑嫩，煮久了反而没有那么鲜。2.活虾味道更鲜美，新鲜的虾头尾与身体比较紧，虾身有一定的弯曲度。3.萝卜切薄片或者切成萝卜丝都可以，要把萝卜煮至半透明色即可。
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