导读：豆腐和它是绝配，天生的“补钙帮手”，花小钱炒一盆，鲜嫩入味，很下饭！
豆腐是生活中最常见的食材，它可是好东西，可以用低廉的价格吃到营养的食材。不过不同制作工艺，豆腐的营养相差比较大。比如我们常吃的老豆腐、油豆腐，在制作的过程中加入了石膏或卤水促进豆浆的凝固，镁和钙的含量比较高，而镁离子的存在有利于钙的吸收，因此它也称为了补钙的优质食品之一。
有的豆腐虽然名叫豆腐，却不是真正的豆腐，比如千叶豆腐和日本豆腐，它们只是口感像豆腐，却不是用黄豆做成了，营养成分远不比如传统豆腐。
传统的豆腐就是指由黄豆制作而成的豆腐，它含有丰富的蛋白、钙、卵磷脂，是大豆的精华，钙含量远比大豆高。然而豆腐中含有多种矿物质有助于钙的吸收，豆腐的口感软嫩可口，利于消化吸收，老人和小孩可以通过吃豆腐来补钙。
豆腐的烹饪方法比较多，蒸、炒、煮皆宜，怎么做都好吃，今天给大家带来一道家常菜：豆腐炒肉，简单易做味道好，吸满肉汁的豆腐，非常入味，人人都爱吃的家常菜。下面一起看看是怎么做的吧。
推荐食谱：猪肉炒豆腐
食材：猪肉、豆腐、大蒜、辣椒、小葱、香菜。
做法：
步骤1：首先准备好所需的食材切好，把豆腐切成小块，再将猪肉切成薄片，加入少许的食盐、生粉、鸡精、蚝油、黄酒揉搓均匀腌制入味，再准备配料，适量的大蒜、辣椒、香菜、小葱切配好。
步骤2：食材备齐后开始起锅烹饪，热锅冷油放入腌制好的瘦肉，炒至变色后马上盛出来，炒久了就不够滑嫩了。
步骤3：另起一个锅，热锅热油放入大蒜和葱段把油炸香，再放入豆腐煸炒2分钟，把豆腐里面炒香一点，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖调味，把豆腐炒入味。
步骤4：接着加入炒至断生的瘦肉，与豆腐炒入味后再加入小葱、香菜和辣椒，翻炒10秒就可以出锅了。
豆腐炒肉是餐桌上最常见的家常菜，做法简单，美味可口很下饭，瘦肉滑嫩鲜美，豆腐外酥里嫩，吸满了汤汁很入味，加入了香菜、小葱、辣椒调味，丰富了菜肴的口感层次，色香味俱全，金黄的诱人的色泽，不仅好看更好吃。豆腐和瘦肉最常见的食材，人人吃得起，营养又美味，每周吃两三次都不会腻。
小贴士：
2.豆腐建议买比较厚的豆腐条，这种豆腐经过油炸制作，外酥里嫩不容易变形，口感好而且容易烹饪。
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