告别了干燥的秋天，迎来了寒冬，各种炖菜频繁上线，迎着冷冽的寒风，回到家吃上一口热乎乎的炖菜，全身暖烘烘身心舒畅。
入冬后要多吃牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等对人体有益的营养物质，其能提高机体抗病能力，对于体质虚弱、病后需要调养的人群特别适合。从中医的角度诠释，牛肉为寒冬补益佳品，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，可以起到补虚益气的作用，有益于提高身体免疫力。
牛肉的烹饪方法众多，家常料理中以炒食、炖煮为主，今天小研给大家分享一道牛肉好吃的做法，简单省事，美味营养。这个特殊的寒冬，建议大家隔三岔五吃一回，强身健体，更好保护家人，别再盲目省钱了。
★★★牛肉土豆煲★★★
＜食材＞牛肉、土豆、西红柿、洋葱、姜丝、青红辣椒、蒜米。
调味料：生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精。
＜做法＞
步骤1：首先将牛肉切成薄片，切得越薄越好，切薄一点牛肉更细腻，不容易柴。如果不差钱的话可以买品质较好的雪花牛肉或者里脊牛肉，好的肉质对烹饪技术要求较低。
步骤2：将切好的牛肉放入碗中，加入姜丝、生粉、适量的生抽、蚝油、料酒、白糖和鸡精，下手抓拌均匀，再加入少许的食用油锁住水分，腌制20分钟使其入味。
步骤3：接着准备所需的配菜，一个小西红柿切成小块，一个土豆去皮后切成小块，少许的洋葱、生姜去皮后切成姜丝、青红辣椒切圈。
步骤4：食材备齐后，准备一个浅口的砂锅，加热去除水分，加入适量的食用油，油热后放入蒜米、洋葱、辣椒炒香，再加入西红柿一起翻炒，把西红柿煮变软后加入土豆，并加入少许的食盐调味，并加入适量的水盖上盖子焖煮10分钟。西红柿含水量充足，在煮的过程中容易出水，所以水分可以适当少放一点。
步骤5：10分钟揭开盖子，此时土豆已经熟透了，在土豆上面铺上腌制好的牛肉，再盖上盖子煮5分钟，把牛肉煮至断生就可以了，煮太久牛肉反而会变老，口感变柴，所以要把握好烹饪的时间。
步骤6：牛肉下锅五分钟后即可关火出锅，撒上青红辣椒或者香菜、葱花点缀，牛肉土豆煲就完成了。
牛肉土豆煲是一道很适合冬天吃的家常菜，砂锅的保温性强，上桌不容易冷。软烂的土豆吸收了牛肉鲜味，粉糯清香，而牛肉嫩滑入味，相较于炖炒，砂锅的做法更好吃。多吃牛肉可以补充蛋白质，增强免疫力，现在正是拼免疫力的时候，不妨多吃点牛肉。
2.先将土豆煮至软烂，再加入牛肉煮至断生即可，牛肉不宜过度烹饪。
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