导读：它是天然的“脑灵素”，老年人常吃此菜，记性好，延缓衰老，60岁不显老！
衰老是每个人必经的过程，人一旦过了四十岁就开始进入缓慢衰老的进程，随着年纪的增长衰老的速度也越快。血管衰老就会出现心脑血管疾病，而脑退化就容易出现记忆力差，忘性大，更严重就会发展成阿尔茨海默症，俗称老年痴呆症。
预防大约治疗，家里有老人的一定要提前做好防范，平时让老人多动脑筋多玩一些益智类的游戏，比如算数、下棋等活动，除此外还要适当给老人多次一些补脑健脑的食材。比如深海鱼类、豆类等富含卵磷脂和DHN的食材。
海参是滋补食材中的“佼佼者”，营养价值极其高，而且它含有其他动物性食品中所没有的赖氨酸，赖氨酸被誉为人体的“生长素”和“脑灵素”，它既可以提高神经中枢的功能还能增强免疫力，平时吃一些海参可以缓解大脑疲劳、增强记忆力，预防老年痴呆有很好的保健功能。
海参的营养价值比一般的海鱼要高得多，它不仅含有丰富的胶原蛋白，可与阿胶、鹿角胶相媲美，还富含DHA和无机盐，而且海参不含胆固醇，除了可以补充脑部所需的营养物质，还可以调节脂肪的代谢，降低胆固醇含量。
海参更是女人天然的滋补美容食品，既能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效，有条件的话每天吃一根海参，60岁都不显老。下面给大家分享海参的特色美食：海参焖红豆，只要先把食材泡发好，做起来没有难度，美味营养又滋补，是冬季滋补的不二之选。
★★★海参焖红豆★★★
食材：海参、红豆、姜片、调味品等。
做法：
步骤1：晒干的海参需要提前三天泡发，吸水后的海参软化质地，可减少烹饪的时间。而红豆也需要提前一天浸泡，浸泡12个小时后再捞出装盘放冰箱冰冻一晚，先泡软再冷冻后再烹饪可以很快把豆子煮烂煮出沙。
步骤2：提前将食材泡软后，将红豆洗净，海参洗净后切成小块方便食用，海参不好清洗，准备一个干净的牙刷，把肚子过来把里里外外都刷干净，不然沙子很容易存在褶皱的缝隙里。
步骤3：烹饪前先将海参和红豆焯水煮一会，海参冷水下锅，加入姜片和黄酒盖上盖子煮10分钟，以去除海参的腥味同时还能提前把海参煮软一些。然后重新起锅，水开后放入红豆煮3分钟左右，以去除豆腥味，然后捞出滤干水分备用。
步骤4：最后红豆铺在砂锅的底部，加入海参和姜片，加入没过食材1/3以上的水分，盖上盖子先用大火将汤水烧开，然后再转小火炖40-60分钟左右，把海参煮出胶，红豆煮软就可以了。出锅前开盖加入适量的食用油、食盐、鸡精调味，再继续煮三五分钟煮入味，撒入葱花点缀就可以出锅了。
海参焖红豆是酒店名菜，平时的家常菜很少这么搭配，但是做法非常简单，麻烦在于提前将食材浸泡准备好，这样煮出来的海参软而Q弹，红豆软糯清香，两者搭配在一块碰撞出丰富的口感，鲜美又滋补，老人和女人常吃此菜，可以延缓衰老，改善睡眠，增强免疫力，抗疲劳等诸多益处，是冬季最佳的滋补食谱。
小贴士：
1.由于海参和红豆都是质地比较硬的食材，如果食材浸泡得不够软最好用高压锅炖煮，这样就可以缩短炖煮的时节了。
2.这道菜不建议加入染色的调味剂如生抽蚝油，只用油、盐、鸡精以突出食材原有的鲜味。
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