“我希望成为那些跟随我的人的指引......无论道路有多艰难，如果你有指引，你将能够安心地跨越困境并到达目的地。”——鸟井信治郎
三得利创始人鸟井信治郎在其自传中写道“Michi-Shirube”（指引梦想之路），这位让威士忌在如荒漠般的日本生根发芽绽放繁花最终让世界为之倾倒的日本威士忌行业奠基者，当年曾在手记中画下一条延伸至远方看不到尽头的铁轨，那是他追求酿制让日本市场接受、喜欢的威士忌的逐梦之路。
近年才开始接触到威士忌的爱好者朋友们，以当下对日本威士忌的认知，应该无法想象，百年前鸟井信治郎与他的团队，想要在日本国内推广这一全新且陌生的品类时，面临着多大的阻碍与挑战，有人等着看笑话，有人甚至觉得他们疯了。凭借着坚定的信念与不懈的努力，他们成功了，其开创的品类不仅被日本国内所接受，还风靡了全球。
时间来到百年后的当下，当延续、传承鸟井信治郎精神的三得利全球烈酒集团，宣布推出一款全新的全新调和威士忌时，很多人以为会是「響」系列弟弟妹妹般的日本调和型威士忌，当得知是一款苏格兰调和威士忌时，各种各样的声音一下子多起来。如今推出调和威士忌还能行吗？在市场蛋糕早已分好的当下新品牌入局能打吗？
百年前，鸟井先生受传统苏格兰威士忌启发，创造出细腻优雅、又兼具层次感的日本威士忌，以满足日本威士忌爱好者的精致味蕾。如今推出的这款向三得利创始人梦想致以崇高敬意的苏格兰调和威士忌——岁风（ARDRAY），将复杂而强表现力的苏格兰原酒与日本威士忌精准调配技术融合，以全新视角重新领略苏格兰调和威士忌的馥郁优雅。
去年年初，我第一次接触到这款当时尚未上市的全新调和威士忌，并了解到其诞生全过程，“有趣、有深度、值得玩味“是我对其第一印象，碍于保密协议不能与他人分享。直到去年7月，ARDRAY岁风正式亮相，一切皆好只是量少，仅登陆了洛杉矶、上海、伦敦、纽约四座国际大都市。
在颇长一段时间里，很多爱好威士忌的朋友，只知道有这么一个精致的它存在，却还没有机会一亲芳泽。终于，又一年多过去，我要与大家分享一个天大的好消息，从即日起，ARDRAY岁风正式来到深圳与香港，继而全面辐射大湾区。藉此机会，我带大家深入一点了解这款全新的调和威士忌吧。
在苏格兰威士忌历史中，调和威士忌在很长一段时间里深受饮家喜爱，创造出柔顺平衡、适口度高且拥有丰富复杂层次变化的调和威士忌，是每一位苏格兰威士忌调配大师的毕生追求。大师们与我分享心得：首先要找到足够好的调和素材即原酒，其次是在圆润平衡的基础上不能失去丰富度与记忆点，最后也是最重要的是必须要能保证出品的持续稳定性。
拥有波摩、欧肯特轩、格兰盖瑞等出类拔萃苏格兰威士忌酒厂的三得利全球烈酒，无论原酒品质还是风格个性都既出众又多元，但他们并未满足于此，还携手三得利全球烈酒在爱丁顿集团的合作伙伴（麦卡伦、格兰路思、高原骑士等酒厂的所有者），获得源于苏格兰多样风土和酿造传统的各种饱富特色的麦芽威士忌和谷物威士忌原酒。
有了足够好且丰富的原酒，还需要有顶尖的调和工艺加持。ARDRAY岁风的调和工作由三得利全球烈酒首席苏格兰威士忌调配师Calum Fraser率领技艺精湛的三得利调配团队完成。凡事追求完美的他，为了调配后的酒液能融合其原酒的丰富层次，根据不同的比例将这些原酒调配出数百种组合，只为找到层次丰富而又恰好平衡的风味。
而我最为欣赏三得利全球烈酒为了确保ARDRAY岁风出品稳定性而实施的创造性举措：在进行每一批次调配前，原酒均会按照其类型混合，即“初道工序”，随后根据经过“初道工序”后每批原酒的特征进行调配，使每批次都能达到相同的和谐口感。每批次的一部分原酒还进入索雷拉系统进行跨年份调和，以便与下一批次混合，使不同批次之间的风味更和谐统一。
心急的小伙伴看到此处可能已经迫不及待地问，说了这么多，到底这款酒风味如何？有什么特色？好不好喝？从去年初体验至今，我在各种场合以各种形式喝了很多次ARDRAY岁风调和威士忌，都觉得很好喝，首先它是非冷凝过滤以48%abv装瓶，酒体足够扎实又饱满，酒液风格复杂且平衡，风味层次叠加还柔顺。
我很喜欢用郁金香杯品闻这款酒，轻晃酒杯，苹果、梨和李子的果香扑鼻而至，随即是小柑橘、牛至叶、干草的悠然清香，温和的花香如影随形，接下来是轻柔的烟熏感与芳香泥煤气息，风味并没有一股脑涌出，层次鲜美透着精巧的高级感。香气悠扬且持久，如同一位衣着讲究的绅士在你面前娓娓道来。
喝到这款酒的时候，口感浓郁紧致得教人一时间忘记它是一款调和型威士忌，同时感受到富有张力的香甜，以及厚实带着冲击的酒体，待口腔适应之后，香草与蛋挞的柔顺甜香，烟熏叠加干草和白胡椒的辛香，在味蕾上交织，感受到从饱满复杂到温和柔顺的精彩变化。品饮它的过程，仿佛进入了心流状态，愈发停不下来。
正因为ARDRAY岁风非比寻常的饱满紧致，品牌专门为其设计了精致的"过冰饮用"品鉴方式，ARDRAY岁风中国品牌主理人Jiawei现场示范，精准测量的酒液以精密计算的流速滑过优质冰球，可以达到恰到好处的温度和化水，柔化刺激感的同时充分释放酒液中细腻香气甜美口感，凸显岁风的持久余韵，一口倾心。
调和威士忌是一门需要以谦卑之心反复推敲的艺术，听中国品牌主理人Jiawei介绍，有着丰富的层次与风味，独特而和谐的ARDRAY岁风，借鉴1920年代苏格兰威士忌风格加以重新呈现，不同于传统苏格兰调和威士忌的全新风格演绎，通过比肩麦芽威士忌的浓郁又富有层次感的风味表达，成就这款耳目一新的艺术杰作。
以鸟井信治郎先生“逐梦之路“为灵感的ARDRAY岁风，通过汲取苏格兰威士忌的发展历史，融合了日本三得利酿造师在过去100年中发展的所有工艺、精致和细致的技巧，以日本口味重新诠释苏格兰威士忌，调配打造出独特复杂的佳酿，以全新视角传承历史经典，演绎苏格兰调和威士忌的复杂与精妙。
当大家拿到这款酒时，先别急着开瓶畅饮，请仔细欣赏一下其无与伦比的包装设计。艺术家Lia Melia设计的外盒，以独特的绘画技艺，惊艳体现苏格兰的自然之美和独特风土。ARDRAY岁风的酒标，是鸟井信治郎先生逐梦之路手稿的抽象化表现，垂直列印的日式字体、现代与传统书法艺术的结合，彰显了历史与现代的交融。
ARDRAY岁风的瓶身采用有机波纹纹理，其灵感源自苏格兰富有野性的土地，代表着苏格兰麦芽威士忌最基本的两种元素：自由流淌在苏格兰土地的河流和溪流，它们是威士忌的命脉；以及风吹过苏格兰大麦田所形成的纹理。
与自由流淌的波纹纹理相对应的是精确三角形的品牌标志。这个标志不仅是ARDRAY岁风的印章，还表达了用调和型苏格兰威士忌致敬备受尊敬的传统苏格兰威士忌的追求。它也指向岁风致力于推进苏格兰威士忌混酿传统，并为传统苏格兰威士忌的不断传承做出贡献的未来。
听我用如此长篇幅介绍了ARDRAY岁风的方方面面，是不是对这款由三得利全球烈酒推出、向梦想致敬的苏格兰调和威士忌充满好奇？请在文末评论区说出你对这款独一无二调和威士忌的期待，我会从中抽选留言精彩的朋友，请你喝酒。
