好久没试过像今年这般频繁穿梭于广深珠及港澳地区，与各地朋友、港澳同胞乃至外国友人，聊得很多的一个话题，是「大湾区」的概念，以及日渐兴起的「大湾区生活圈」，交通发展带来的便捷超乎想象，不仅能在假期写意地到大湾区不同城市享受生活，我甚至有过多次一日多城俨然“大湾区神行太保”的经历。
正因为大湾区交通网的成熟建完善，staycation的概念有了新的定义。作为staycation，首先，不要去得太远，不需要过多的舟车劳顿；其次，要离开原本的工作生活范围，有休憩的感觉与度假的体验；留在自己所在的城市，多半难以实现。于是，随着「大湾区生活圈」的实现，有一个地方，以“大湾区之心”的姿态出现在我们的眼前。
在这里，“一小时交通”覆盖大湾区多个城市，看似到哪都有距离，实则从哪过去都不远，只需一个小时，就能完全与日常生活说再见，让自己身处一片梦寐以求的世外桃源，关键还是摩登时尚的世外桃源，生活品质不降反升，这才是重点。这里是完全颠覆我认知的广州市南沙区，颠覆的核心在于一个以“未来花园幻境”为理念的美好空间。
踏足这里，内心大受震撼的同时，也冒出了很多问号，这里是一个摩登艺廊？还是前卫主题乐园？整个空间的设计装潢呈现，仿佛有生命一般，恍惚间，我以为自己走进了电影《阿凡达》中的世界，森林中的植物流淌着生命能力，万物生灵以能量形式进行交流……直到我被告知，这个名为「Suparnin大鹏鸟」的奇幻空间，是一所具有未来感的餐厅。
位于广州市南沙区的这家餐厅以神话中的“羽毛美丽者”大鹏鸟命名，其诞生源于主理人Janet的美好愿景：“我想要打造一个会让人绽放笑容，并且期待再来的美好地方。”而这就是Suparnin 大鹏鸟餐厅的核心理念“未来花园幻境”的真意所在：“未来代表期待，花园代表开心，幻境则寓意美好的地方。”
Suparnin 大鹏鸟餐厅空间设计由获奖无数的 “共和都市RMA”创始人黄永才主持设计，大胆前卫又充满精致美感；才华主厨Raymond Liu在回国执掌Suparnin厨房之前在Alexander Steak House等多家美国米其林餐厅工作；餐厅经理Ethan Man与首席侍酒师 Thomas Zhou此前均在上海米其林一星餐厅莱美路滋就职。
位于亚洲50佳酒吧榜单中中国大陆最高名次的广州庙前冰室，为Suparnin 大鹏鸟餐厅的酒吧部分担任顾问，向来以概念设计与创意实现见长的他们，以“2100的花园”为主题，设计出了一张前卫而摩登的酒单。融汇当下全球非常流行的在地风味概念，呈现在这张酒单上的各种风味材料均来自南沙本地，既呈现无可替代的在地特色，又减少运输带来的碳排放。
看到了这些相关介绍，还怎可能按捺得住，早已迫不及待想要去到现场一探究竟，想要亲身感受这个由顶配团队重金打造的餐厅，究竟实际体验感如何，其环境、氛围、服务、出品是否足够理想出众，能否凭一己之力，将出了名过于低调务实的广州餐饮品味上限升高几厘米。
Suparnin大鹏鸟餐厅的地址是广州市南沙区蓝色海湾一街8号，距离广州市区60公里，大概需要一个小时车程，这也是为什么有些朋友听到说南沙就会觉得有些远，但是，换个角度看，以这里为圆心，从香港、澳门、深圳、珠海各地过来，也都是一个小时车程之内可达，这就是为何我会说这里是“大湾区之心”，用一个小时彻底离开日常繁嚣，刚刚好。
在一个略为阴沉的下午，我走进了Suparnin 大鹏鸟餐厅，真正物理意义上的眼前一亮。这是设计师黄永才赋予餐厅的极具辨识度视觉呈现，融合顶部开放设计与“百鸟归巢”概念，将室外阳光引入室内，并创造出“灰空间”概念。室内设计以大鹏鸟的羽毛曲线为核心，采用顶奢幻彩碳纤维构建餐厅贯穿内外的四根巨型羽毛柱阵，结合顶级镜面不锈钢倒影及外部天然光照，四个天井艺术体自此而生。
Suparnin大鹏鸟餐厅由开放厨房、室内用餐区、室外用餐区、Bar Lab和VIP包厢「秘境」组成，趁着来得早，先进入只面向VIP客人的「秘境」空间探秘一番。据介绍，该空间以“飞鸟与塔”为题，其独立吧台由飞鸟与火塔共同构成，南沙天后宫宝塔，融入室内景观，人在景中，景在人心，现实与超现实相互交融。
在「秘境」中的独立酒吧，拥有着一份同样由庙前冰室设计创作的独立酒单，由六款经典变奏鸡尾酒组成，每一款都用到了南沙当地的特色材料作为风味元素。为了让客人更直观地认知与感受，还特地设计制作了一份极其精致的“冰块”酒单，每款鸡尾酒的在地材料经过切片风干后封存进纯净清透的“方冰”之中，成为具象化的酒单，一目了然。
本地盛产的胭脂红番石榴，细腻的果肉呈胭脂粉色，香气相当迷人，以Codigo1530龙舌兰为基酒与之搭配，辅以龙舌兰糖浆与柠檬汁平衡酸甜，调制的胭脂红玛格丽特，清爽、芳香、馥郁、悠扬，我好喜欢。黄阁黄瓜也是南沙特色食材，不仅可以做菜，用以调制黄阁马天尼让我惊艳不已。
不来到Suparnin 大鹏鸟餐厅，都不知道南沙有这么多宝藏特产，而且还都能变成好喝的鸡尾酒，如今全世界范围内最受欢迎的两款经典鸡尾酒是马天尼与尼格罗尼，在这里你不仅能喝到黄阁黄瓜马天尼，还有精彩的横沥玉米尼格罗尼。还有冬季宝藏水果南沙榄核果蔗，以及夏季万人迷桂味荔枝，也都在酒单之上，我尝过每一杯都好喝。
刷完「秘境」酒单，夜幕亦渐渐低垂，此时回到如同未来花园的室内用餐区，静待晚餐的到来。讲真，我去过世界各地众多高端餐饮场所，其中不乏高投入、好品味的存在，也算见过世面，但依然屡屡被Suparnin 大鹏鸟餐厅的用心与细节惊艳到。
我坐着的“echo of wings”(翼之回音）餐椅，独特的造型与动感，和餐厅主题、空间装潢完美结合交相辉映，这同样出自设计师黄永才之手，以“流动”为设计理念，借由两条差异曲线的变化构建起了双曲面，运用铝材，碳纤维的材质组合呈现多种质感与色彩变化，在兼顾人体工学的同时表现力量动感，既传递着“飞鸟形象”又致敬“萨莫色雷斯的胜利女神”，好喜欢。
此时，呈现黑灰色调的开放式厨房中，主厨Chef Raymond与他的团队正在忙碌。他为Suparnin 大鹏鸟餐厅设计的菜单，毫无疑问地将南沙本地海鲜与岭南食材作为主角，将其在美国积累的丰富多元烹饪经验，与葵花鸡，黄脚立，小虎麻虾，南海龙虾等在地卓越食材代表结合，碰撞出既local又international的出品。
传承千年历史的客家八尺娘酒，在这位年轻才华主厨的手上焕发新生，小虎麻虾遇上娘酒呈现更多鲜味，酒糟浸泡过的蛏子配莳萝酸奶油风味立体，以其代替传统辣酒汁调味南山花螺，搭配青瓜球花与茉莉花茶啫喱杯外壳，风味清爽且更有层次感，很是喜欢。
早已在全国范围内享负盛名的南沙葵花鸡，鸡味浓郁而带有轻微葵花香气。艺高人胆大的Chef Raymond以“从沿海到盆地”为题，一次过用粤式、海派、川味三种料理呈现葵花鸡料理：一是白切葵花鸡搭配沙姜混合姜蓉，自然无可挑剔；二是本帮菜中咸呛做法呈现，口感风味紧致，葱香浓郁悠扬；三是低温慢煮的四川口水鸡，辣度温和香气细腻有质感。
接下来“渔人码头的早晨”，微发酵的本地当季水果红柚搭配南沙本地的新鲜扇贝，由发酵的柑橘汁混合旱金莲油组成酱汁调味，层次丰富口感怡人；“十九涌的秘密”是人见人爱的海胆与生蚝组合，上覆腰果泡沫，融入南瓜、南瓜子、南瓜子油、烟熏粉红胡椒……既有海鲜独特的甘甜滋味，又能品尝到坚果、南瓜等食材的丰腴感。
身为广东人，黄脚立鱼可以说是从小吃到大，最常见是滚汤或油盐蒸，Chef Raymond的出品让我重新认识这条熟悉的鱼。低温慢煮保存鱼肉鲜嫩口感，搭配法式白酒汁烩贵妃贝，注入用八尺酒的酒糟加白葡萄酒混合茴香头做的酱汁，再加上主厨自制昆布盐海苔脆片配红色水滴辣椒，增加了菜品本身的风味与质地，也让本地客家人的文化在此间得以呈现。
在装修设计上重金投入的餐厅，厨房设施自然也不马虎，西班牙品牌 JOSPER 木炭烤箱是烤箱界的法拉利，拥有精准控温、高效加热的卓越性能，南沙本地花龙虾经它烤制后外表焦香内里溏心呈现最迷人状态，搭配咖喱汁与主厨秘制羽衣甘蓝汁，将传统粤港风味与旧金山湾区的流行风潮进行味蕾碰撞。
工欲善其事必先利其器，除了JOSPER 木炭烤箱之外，来自意大利那不勒斯的Acunto比萨烤炉亦是王者级别的存在。当窑炉400 摄氏度的高温碰上精心二次发酵的面团，奶酪和食材的香味交织在一起，外层酥脆内里柔软的饼底，带来层次丰富的味觉享受。
主厨用其制作激动人心的主食：沙白蛤披萨。使用南沙本地产的特色沙白蛤为主食材，配合法式白汁、西班牙曼切格羊奶奶酪，再于披萨顶部放上避风塘金蒜、风干番茄，将具有标志性的广式风味与地中海风情进行了巧妙融合。大胆的创意与迷人的风味，让这道菜成为了包括我本人在内的众多食客心头所好。
回味无穷的晚餐过后，相信很多朋友都会和我一样意犹未尽，首席调酒师 Tony Hu已经在L 型设计的Bar Lab 酒吧等待着大家。是时候起身，走近这个将酒吧的后台工作与前台体验无缝融合的多功能空间，在吧台前落座，喝一下由庙前冰室设计的趣味性十足且高颜值的特调鸡尾酒。
喜欢清爽的朋友，由伯爵茶蒸馏液、番石榴叶、绿豆蔻、苹果、黄瓜加上苏打组成的「绿豆蔻」会是你的好选择；想再次基础上优雅更进一步，阿瓦伦苹果白兰地搭配番木瓜、山茶花、洋甘菊及柠檬的「花与酸」值得尝试。
在一年四季几乎都是夏天的广州，谁能拒绝充满热带风情的冰沙鸡尾酒？以裸雀威士忌为基酒，加入佛手柑利口酒、番石榴、咸斑斓及奶油的「第一颗椰子」，只属于Suparnin 大鹏鸟；期待夜晚来得更浓烈一些，务必试一下纪恩西瓜金酒搭配利莱白、草莓、大黄、酸葡萄汁后进行烟熏的「烟熏红果」，马天尼家族又添一员华丽大将。
Suparnin大鹏鸟餐厅果真是“未来花园幻境”，置身其中，时间不知不觉地消逝，一眨眼7、8个小时就过去了，关键是不仅不觉得厌烦反而是意犹未尽，而且，心情要比刚来时愉快明媚了许多，像是给身心做了场SPA一般欢畅。
如今，Suparnin 大鹏鸟餐厅正式对外营业，其营业时段分别为，下午茶: 14:00 至 16:30；晚餐: 17:30 至 21:00；酒吧: 21:30 至1:00。毫无疑问，这里将是我未来staycation的首选，忙完过来吃喝，时间允许的话住上一晚，给身心充个电。期待在这里与你相遇，记得给机会让我请你喝一杯。
