这个夏天，我发现，三位调酒师好友，先后透过视频，向同一个“她“进行表白。这位玛格丽特，究竟是什么来头什么背景？会让三位见多识广、博学睿智的国内顶尖调酒师纷纷拜倒在其裙下？懂行的饮家朋友一下子就能道出原因：她可是有“鸡尾酒王后”之称的Margarita啊。
Margarita玛格丽特源自一种传统的鸡尾酒做法Daisy，逐渐演变成以高品质的墨西哥龙舌兰作为基酒，君度橙酒作为甜、柠檬汁作为酸，自此，“鸡尾酒王后”玛格丽特与龙舌兰的命运羁绊及缘分密不可分。
正因如此，备受业内赞赏与肯定的高端龙舌兰品牌Altos，在全球范围内不断与顶尖调酒师共创玛格丽特的创意配方并收录进《The Margarita Book》，品牌今年不仅将《The Margarita Book》引进国内，邀请三位先锋调酒师成为玛格丽特复兴发起人，启动“玛格丽特复兴计划”。
Altos的创始人Dre Masso，是一位国际知名调酒师，他深谙高品质的基酒是一杯优秀鸡尾酒的关键所在。于是以此为出发点，和品牌首席蒸馏大师Jesús Hernández共同创作出Altos阿特兹这个拥有独特的醇和口感和高度纯净品质的龙舌兰品牌。
只选用生长于海拔2,100米以上的洛斯阿特兹高地的高品质蓝色龙舌兰，沿用源自500年前的石磨压榨工艺——用两吨重的火山岩石磨碾压经过烘制的龙舌兰球茎获得富含糖和植物纤维的龙舌兰浆汁，最后以传统铜质蒸馏器完成蒸馏，从而使Altos拥有更为细致平衡的口感。
洛斯阿特兹高地富含火山灰矿物质的红色土壤、昼夜温差巨大的气候环境，增添龙舌兰酒液中的甜分和柑橘风味，而正是Altos阿特兹的鲜明柑橘调性，进一步丰满玛格丽特鸡尾酒的经典架构，勾勒玛格丽特的真正灵魂。
拥有了高品质的基酒，全球顶尖的调酒师结合各自对风味的理解与所处地区的特色创作出各具代表性与开创性的玛格丽特创意配方，来自上海EPIC的Cross和66BRiX的Allen，以及来自长沙CMYK的Ethan，作为玛格丽特复兴发起人，也应邀创作出属于他们的精彩配方。
三位调酒师均以阿特兹银标龙舌兰为基酒，Cross用发酵姜汁、百香果及椒盐对酸甜辣进行解构重组；Allen用到梅斯卡尔与番茄洋葱水、花椒增加层次，契合鲜味鸡尾酒流行趋势；Ethan则是将记忆中的北京味道酸梅汤作为玛格丽特的经典变奏，致敬经典的同时带出得劲感觉。
Altos特邀三位知名调酒师携手SIP，启动“玛格丽特复兴计划”，面向中国调酒师征集玛格丽特配方。行业调酒师可以透过SIP小程序，报名参与Altos玛格丽特复兴挑战赛。每个季度将由Altos品牌和3位玛格丽特复兴发起人共同选拔并收录1个玛格丽特创意配方。
全年共会有4个recipe被《The Margarita Book》收录，藉此推动创造于中国的高品质鸡尾酒走向世界舞台。被收录配方的调酒师可获得2场线下guest shift助力个人玛格丽特配方的推广，并拥有前往墨西哥参观Altos酒厂机会。消息一经发布，国内优秀调酒师们纷纷报名参加并提交非常精彩的参赛作品。
目前，在品牌创始人Dre与三位玛格丽特复兴发起人的带领下，中国第一个被《The Margarita Book》收录的recipe已经诞生，由在第一季Altos玛格丽特复兴挑战赛冠军、来自EPIC的Jack获得此项殊荣。
Jack的作品「泡椒玛格丽特」，延续其一如既往的less is more风格，用泡椒梅斯卡尔酊剂，搭配阿特兹银标龙舌兰，为酒液提供鲜辣风味的同时，赋予烟熏气息，结合青柠汁与青提果醋，以不同维度的酸使得酒体层次多元饱满，并用酸梅粉与泡椒作装饰，简单的组合呈现出惊艳的味觉体验，十分精彩。
不仅如此，JACK和第一季的优胜者一起作为受邀嘉宾，出席Asia's 50 Best Bars颁奖礼。与众多优秀酒吧主理人共聚一堂，携手三位复兴发起人共同演绎玛格丽特灵感配方。
在香港颁奖典礼圆满结束后，还会有Altos创始人Dre Masso亲自主讲的大师班，与大家分享满满干货，其中最后一站将于7/25在上海拉美酒吧举行，届时SIP平台会进行直播。
在第一季挑战赛中未能胜出的调酒师朋友们不必气馁，由Altos发起的玛格丽特复兴挑战赛，是全年持续性的campaign，玛格丽特复兴挑战赛每个季度都会由三位复兴发起人与品牌创始人共同选拔并收录1个玛格丽特创意配方，每个季度都有机会赢得比赛，共赴墨西哥Altos酒厂之旅。
如今第一季结束，还有三季等待着大家的参加。听完Dre Masso的大师班更加了解品牌之后，结合灵感创作作品，在SIP小程序上报名，下一季的冠军很可能是你，赶紧积极创作参加吧！
