为佛造像十数年、因“为佛陀在人间找一个身体“创作的雕塑家蒋晟，与视觉设计师慎微，与2023年联合创立以美为载体，信仰依托，探寻身心自在和本真的品牌「樂将至」。在蒋晟看来，器物塑形与佛陀造身如出一辙，瓷器千度高温烧制出窑，如佛陀经历的一生……
因此，蒋家班•樂将至从“为佛造像“到”着生活于器“，将佛性参悟、艺术修为与生活观察相结合进行创作。「樂将至」品牌重拾自然本眞的媒介，将安然之道揉捻于生活什物之中，创作出一系列强调极致的细节与质感的食器。
“造像艺术亦善美之物“「樂将至厦」联展，以蒋家班•樂将至创作的有形器物为媒介，探寻生活细节探索中国传统手工艺的当代表达与可能性。这次联展于厦门七尚酒店/七尚榕舍酒店启幕，我有幸应邀参加，此次经历，仿佛欣赏一张由时光与美学凝练而成的唱片，和所有唱片一样，七尚有着AB面，从Side A到Side B一路感受下来，对其认知更深刻也更爱它了。
Side A：在入世中感受出世的身心乌托邦
于尘世间会遇见很多人，有心动感觉的少之又少。全世界飞住过很多酒店，因为一家酒店爱上一座城市同样少之又少。因为七尚酒店Lohkah，我在厦门有了这种心动，精致、奢华、周到、宁静致远的美感，在入世中感受出世的身心乌托邦，将雅致美学渗透到每一寸空间，将周到服务落实至每一个细节……
原本以为，七尚的气质遗世而独立，孤芳伫立于风平浪静的五缘湾畔。直到今次过来，看了一个展览，参加了一场晚宴，我才意识到，世间上的审美相同、气质相通的她和他和TA，总会相遇彼此相拥。
在开展的今夜，七尚酒店XIA厦中餐厅的行政总厨、集粤、闽、川、浙、淮扬菜系众长于一身的厨中儒侠杨康，结合「樂将至」创作、打破艺术品与生活用品藩篱的一系列食器，呈现一场精器练达、形神合一的精彩晚宴。
「樂将至」的莲叶碟，装盛着一道寄托南方沿海美好祝愿的意头菜“捞起“，与别不同的是，这个版本的捞起，竟是全素，从蒋晟工作室采摘的金芥，结合应季的百合、柚子和清爽的鲍芹、嫩姜，拌以永春醋，调味精准口感美妙，彰显主厨对风味运用的充分积累与充足自信。
闽南特色传统名吃“五香”吃过数不清多少，今夜遇见这道承载于「樂将至」加厚食钵中以热石保持温度的虾蛄五香，是鲜见有王者之气的存在。带膏虾蛄鲜甜软弹，搭配香郁饱满的咸蛋黄与解腻之余灵巧挑逗味蕾的本地酸萝卜，熟度温度油度一切控制恰到好处，黄袍加身君临天下。
虾蛄五香过后，番茄话梅芭乐负责清口。「樂将至」玉兰碗中，晶莹的番茄九层塔冷萃清汤果冻，托着以话梅调味的时令红心芭乐，酸甜清爽如同少年的你。清口之后，汤品登场。
爱极了这只「樂将至」的带足弦纹水月碗，无论质地或是触觉，皆有着灵魂与之共鸣的温润美感，碗中盛着的是杨康精心挑选的永春白鸭与15年陈皮一起四小时蒸透滤出的清汤，冲浪漳港贵妃蚌激发如海浪般澎湃鲜甜，于秋燥的当下，宣气散焦熨帖身心。
我之所以爱称杨康为厨中儒侠，除了其见识修为出类拔萃之外，更赞是集百家所长的他创作菜品既有传承延续又不见刻意不着痕迹。「樂将至」水月碟中，以海蛎煎方式料理的石头鱼佐花椒嫩芽，香脆扎实且爽甜，浇入温润活泼、搭配了鲜笋丝与豆腐丝的福建酸辣汤，活脱脱天马行空鬼灵精怪的少女黄蓉。
堂做大菜，是XIA厦中餐厅的招牌，平日用的红蟳改为正当造的满膏大闸蟹。大厨以同安煎蟹的传统料理方式煎蟹拆肉，与发好控干的龙牙官燕，以及满满一碗蟹膏蟹黄一起炒香炒透，以蟹壳载之再置于热力加持香气适释放的大红袍花椒之上，封于「樂将至」水滴罐中，美食与美器此间相遇，胜却人间无数。
诸位客官看过来，杨康大厨以一道清口卷物，身体力行地向大家展示，中餐主厨有多卷。「樂将至」调味碟中的“三色卷“看似不甚起眼，实则是手作的腌黄瓜、腌辣椒与新鲜脆甜的东山小管层层卷成再对半切开，玩味无穷妙不可言。
广东的两面黄，到了杨康手上，又会演变出怎样有趣的主食菜式？只见他先用鲜甜红菇汤烫熟米粉，沥干煎香成型切片，再用火腿出汁顶汤调煮家乡淮扬水八仙中的慈菇、鸡头米、马蹄搭配甜豆而成的“江南水鲜“汤羹，浇于红菇米粉之上，轻盈悠扬无负担，温柔地走进这个良夜。
压轴甜点是「樂将至」弦纹小菜碟中的冻花生汤，将厦门传统花生汤赋予了摩登时尚美感，红而不艳的花生衣在其妙思中成为完美装饰，冻花生汤于口腔温度作用下化于无形，甜香伴随幸福感占据身体的每一寸空间。
伴我度过美好一餐的佛手“无畏印“筷架，同样是「樂将至」的作品，成为最令人爱不释手的伴手礼，带着这份美学结晶，带着这份无所畏怖的祝愿，一起前往终将更好的明天。
Side B：于百年宅邸的榕树下做一场镜花梦
晚秋的风，吹进百年前的宅邸；因佛成器的缘，结进镜花般的梦里。鼓浪屿的每一方空间都留下每一寸时光的刻印，历史沧桑人情世故终成夜曲，从走上渡轮到踏足码头，穿行于导游商贩云集、游客摩肩接踵的大街小巷，见尽它的喧嚣，沿地势顺行而上，拾级登庭，隐世独美的七尚榕舍，是另一番清雅恬静。
鼓浪屿，燕尾山，太平洋的风吹散繁嚣，朱红色的方砖，半圆拱形外墙，葱翠繁茂花园……这座1920年的欧式庭院宅邸建筑，因其有4棵大榕树环绕，被当地人称为“四棵榕别墅”，几经易手之后，由建筑改造设计师汤建松操刀修缮，成为如今有6间现代居室的七尚榕舍。
为佛造像十数年、因“为佛陀在人间找一个身体“创作的雕塑家蒋晟，与视觉设计师慎微，联合创立以美为载体，信仰依托，探寻身心自在和本真的品牌「樂将至」。前一天于厦门七尚酒店初相见的“造像艺术亦善美之物“「樂将至厦」联展，后一日在七尚榕舍同步开展。
蒋晟与我们分享了「放生花」的概念与思想，让自然之物重归自然，带来大家结合他佛像、器具等系列艺术作品于七尚榕舍中行走、发现、理解、感悟……当然也少不了结合「樂将至」创作、打破艺术品与生活用品藩篱的一系列食器，呈现的沉浸式美学盛宴。
是夜晚宴，由七尚榕舍餐厅地窖式餐厅“海海”主厨率领团队主理，“海海”餐厅以亚热带“海岛”作为主线，串联起了十九世纪华侨“下南洋“与“归乡热潮”的历史文化，是既有闽南食材影子又有远洋海外烹饪手法的世遗岛屿华侨创意料理。
第一道菜是灵感来自闽南早餐的【花生汤油条】，以「樂将至」加厚食钵中的脆挞形式登场，小脆壳油条替代传统的面粉油条浓缩花生及桂花蜂蜜猪油的花生汤啫喱香气丰富甜美不失轻盈。
「樂将至」玉兰碗，迷人的曲线与温润的触感教人迷醉，碗中的【醉牡丹】，以融入木鱼花的花雕酒生腌牡丹虾，佐以新鲜海胆结合本地钟爱的南瓜地瓜调制的酱汁，搭配鱼子酱、果冻橙增鲜紫苏叶提香，同时也使得整道菜更清爽。
带子先低温慢煮再炙烤外表然后配上黑松露，再注入法式澄清鸡高汤，装盛这道【松露带子澄清汤】的「樂将至」带足弦纹水月碗，是我的必购清单榜首，如果灵魂有形状，我觉得它的形状与我的灵魂恰好能严丝合缝地契合在一起。
昨夜「樂将至」水月碟中是以海蛎煎方式料理的石头鱼搭配福建酸辣汤，今晚则是香油米酒酱油三杯加持、九层塔青酱赋能、茴香沙拉点缀的【三杯石斑】，虽说创作灵感来自台式三杯做法，实则颇为世界料理风范。
「樂将至」的莲叶碟中，是主菜【水煮牛菲力】，没想到芥兰炒牛肉可以如此变奏，川渝酱料腌制后的菲力牛肉烹制色泽迷人熟度理想，搭配芥蓝苗，搭配藜麦和中式红酒牛骨汁，牛肉纤维间透着的些许辛爽麻辣如无声中听惊雷。
接下来两道主食皆是中西合璧的有趣存在，「樂将至」肚脐碗中的【鹅肝饺子】，搭配传统法式鹅肝馅意大利饺的是，结合越南风味与泉州牛肉汤特色、既有闽南味又有东南亚风情的汤底。
「樂将至」莲叶碟中的【海鲜炖饭】在传统西葡海鲜饭基础上加入广式腊肠和茴香，撒上柠檬皮屑与香草碎。最后藏身于「樂将至」水滴罐中登场的甜点是清爽解腻、活泼可人的番茄罗勒雪芭，宣告这场美好的相遇暂时划上句号。
回到七尚榕舍的房间，感受着被宁静厚厚包裹着的舒适幸福，回想着「樂将至」食器传递着的自得与妥帖，对于这两天反复被提及的“水月道场，梦中佛事”有了更深刻的理解。
