五年前，收到一个拥有独特朱砂色调与如门把般金属LOGO的木质漆盒，由此，开启了我与这座城中生活美学地标、精致生活引领空间的深厚缘分。在上海举行的World Class帝亚吉欧世界调酒大赛全球总决赛刚落下帷幕，我觉都不睡第一时间飞回广州，只为了参加它的五周年生日派对。
它，品味与格调俱佳；它，以地道岭南文化彰显瑰丽生活美学；它，让这座城市拥有了“瑰丽”的都市生活方式……它，是刚满五周岁的广州瑰丽酒店。始终秉承A Sense of Place®的品牌理念的广州瑰丽酒店，以「五载星辉」为主题，雅颂开启五周年系列品味活动。于我而言，最吸引的莫过于，开业五年来前所未有过的“垂直酒吧探索之旅”。
去年此时，两位星级客座调酒师一连三天呈现由十六款特调鸡尾酒组成四周年限定酒单的「肆意臻享」主题庆典，为城中饮家酒客及一众品味人士所津津乐道。今年的「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”在此基础上更上一层楼，跨越空间与时间的界限，三天里在酒店内的五个雅致空间，举行五场调酒艺术盛宴。
轻松欢愉：赤醉餐吧
位于酒店六楼，由世界顶尖设计公司Super Potato操刀的赤醉Brick Lane，于我而言，是广州瑰丽酒店中最为轻松愉悦的存在。我喜欢在白天的工作结束之后，走进这个以红色砖墙及工业风管道装置作为设计基调的类蒸汽朋克空间，以一杯轻松的酒饮，迎接夜色降临。
坐在吧台前，我思考着对此的爱有何而来。恰如其分的装潢，恰到好处的食物，无论是随意的着装或是严谨的打扮都不会格格不入，无论是打算小酌两杯或是纵情吃喝都能够得以满足，室外的摩登城景与室内的写意空间交相辉映，轻松的酒饮与出色的餐食，始于英美港剧对都市精英工余社交生活的期待在此照进现实。
宽敞通透的户外露台、配有10个龙头的啤酒吧台，爽甜的炭烤虎虾、香辣的麻椒鸡翅、厚实美味的安格斯牛肉及三文鱼串烧……伴随着轻松美味的食物与酒饮写意入夜，是我最常经历的赤醉餐吧打开方式。
这次「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”的第一站，便是于9月12日夜晚在赤醉Brick Lane展开。是夜，在此站台调酒的是来自2024年新晋亚洲50佳酒吧——长沙CMYK的全国调酒冠军得主、人气超高的明星调酒师Tiger Liang，擅长风味魔法的她，带来四款热情奔放、引人入胜的特调鸡尾酒。
每一位喝过的朋友，都无不钟情于这杯可爱的「花生我个麦麦」，以酩帝诗波本威士忌为基酒，加入了韩式大豆酱、咖啡、燕麦牛奶、蜂蜜、芝麻、菠萝与柠檬，看似复杂且不搭噶，经过风味魔法师的巧手制作，不仅饱满圆润，而且细腻悠扬，层层递进丝丝入扣，非常精彩。
在金酒中融入了紫苏、柚子、柠檬叶、玫瑰花，并点缀以菠萝泡沫的「再来一杯」，成为这个暑气丝毫未消的初秋最清爽的解药。植物香气的金酒、烟熏风味的手工梅斯卡尔、鲜味丰富的雪莉、草本利口酒、茉莉花茶、苦瓜等组合而成的「酌夜 2.0」，让这个夜晚从此不平凡。
茶酒醇香：沁蝶·亭
自40年前瑰丽酒店创立以来，瑰丽品牌持之以恒地将其独特的A Sense of Place ®理念融入旗下的每一间瑰丽酒店，致力于探索并融合每个目的地的文化精髓和传承。由酒店设计界鬼才Yabu Pushelberg操刀的广州瑰丽酒店，运用当地材料与工艺打造的酒店设计，将这一理念具象化呈现在各处细节之中。
位于酒店95层、承担了大堂酒廊功能的沁蝶·亭，以原木色调和中式屏风、朱砂红立柜，以及传统丝网框架屏风，装饰陈列讲述广州的故事。艺术与在地结合的现代风格，简约的基调让空间变得舒适和宁静。而且，通过全景窗户和环绕式露台，展现广州塔的广阔景观，也使得这里成为客人们的心头好，下午茶时间段天天爆满。
这次「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”的第二站，正是下午至傍晚时段的沁蝶·亭，坐镇于此的是，来自香港Tell Camellia酒吧、擅长以茶为基底调制鸡尾酒的亚洲调酒界资深大师Gagan Gurung，于9月13日下午4点半至傍晚7点，带来四款融合茶艺文化的特色Teatail鸡尾酒。
我必须要盛赞，广州瑰丽酒店真的很会，在这个时间段，细致轻盈、悠扬无负担的Teatail鸡尾酒，搭配上沁蝶·亭的精美甜点，再合适不过。周五的傍晚，登上高速电梯来到95层的云端，远离尘世的喧嚣，静享片刻宁静，同时品味清雅别致的酒单，感受都市繁华与静谧的交汇，这亦是A Sense of Place ®理念的具象表现。
以其对亚洲风味的深刻理解和创新调配技艺闻名的Gagan Gurung，是我认识多年的朋友，这次他带来的四款鸡尾酒都极具特色。其中我最爱的「南部爵士」，以手工梅斯卡尔酒搭配上茉莉花茶、澄清红心芭乐、马黛茶牛奶焦糖蒸馏液，再以维生素C调节酸度，清凉沁心、活泼可口，喝了它心情瞬间明媚起来。
波本威士忌与抹茶二次蒸馏液，感觉没有很搭，但加入了泰国柠檬、香蕉，在方冰上注入热泡沫，就出现了一杯好喝程度超乎想象的「暖云」，入口芬芳回味悠长，值得细细品味。「日海」则是我今年喝到最迷人的无酒精鸡尾酒，澄清柚子与生蚝、海水的组合，以及玄米茶的加入，如同太平洋的风吹进了我的口中。
摇摆夜曲：高極
是夜晚宴过后，迫不及待地赶去全场至高的云端酒吧、位于酒店107层的高極，广州瑰丽酒店「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”的旅程来到新一站，来到这里。现任香港瑰丽酒店酒吧总监的Bob Louison，会在高極展现他的精湛技艺。
高極算得上是城中环境最好、气氛最佳、最让人流连忘返的酒店酒吧，设计奢华大气，城市天际线一览无遗，浪漫与优雅并重，珠江新城的璀璨灯光与广州塔的绚丽多彩，在窗外交相辉映，摇摆旋律与天籁嗓音美好得让人心醉的爵士乐团现场演奏，将气氛推向更高。
高極为宾客提供一系列精心挑选的稀有葡萄酒、威士忌及清酒等多款酒饮，而这一夜，更让我们期待的自然是品酌Bob Louison从香港瑰丽酒店享负盛名的酒吧DARKSIDE带来的一系列屡获殊荣的调饮佳作，于天际酒吧的星空下享受意趣盎然的品酒体验。
在亚洲最新排名17的DARKSIDE酒吧，有两杯原创经典鸡尾酒是非常有趣的成对存在，它们是与酒吧同名的「DARKSIDE」，以及它的对立面「BRIGHTSIDE」。Bob Louison将它们带来了高極，由黑麦威士忌、干邑、红味美思、开心果、薄荷调制的「DARKSIDE」，极尽深邃优雅之能事，口中的风味与窗外的夜景交织，将思绪带向无尽的远方。
与之对应的「BRIGHTSIDE」，则是由手工梅斯卡尔、特其拉酒、雪莉、灯笼椒、芝麻、西柚番石榴苏打水调制而成，算是经典清爽鸡尾酒Paloma的华丽变奏版本，从闻香到入口的一刻，充分感受到其由内而外的明亮感，喝着它听着旋律轻快的爵士乐，忍不住要跟随着歌手的唱腔摇摆起舞。
神秘空间：109F
本以为，在高極听着爵士乐刷完整份酒单，就已经是夜之最终章。没想到，当我将手中的「马天尼VS维斯帕」一饮而尽时，美丽的侍应小姐姐走过了，温柔地对着我说：请问，你准备好进入今夜的神秘空间了吗？
什么？还有神秘空间？广州瑰丽酒店从第一天开业起我就来这喝酒，已经喝了五年，居然还藏着我所不知道的神秘空间？该不会是在酒吧里还藏着一个speakeasy酒吧？带着满满的好奇心，我跟随着侍应小姐姐开始“转场“。
穿过高極进门的长廊，沿着旋转楼梯拾级而上，来到一个安静的空间，身着黑色西装的工作人员在此为我带上特别定制的皮革编织手环，告知这是前往神秘空间的通行凭证，然后又经走一段向上的楼梯，直到墙上出现了“109“的字样，一侧的门旁站着另一位黑色西装工作人员，确认过我的手环后，引导我进入”109F“神秘空间。
网上大部分资料都显示酒店只有108层，就连酒店员工也极少有人能上来这里，而这，正是为了本次广州瑰丽酒店五周年「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”特别开放的109层户外观景台，不仅如此，这里还被布置成格调写意不失雅致的露台酒吧，并由儒雅中带着一丝不羁的酒店酒吧总监Stefano Ruocco亲自主理。
只有受邀的VVVIP才有机会来到这个空间，站在109层云端全露天环境下喝酒，是前所未有过的刺激体验，与这个尊贵且难得的空间所匹配，Stefano Ruocco精心准备了路易王妃香槟，用金酒及香槟调制的奢华鸡尾酒，以及酩帝诗美国威士忌与巧克力调制的尊贵特调。
在初秋的微风中，微醺是最迷人的情绪。在这一系列沉浸式的体验与情绪荡漾间，我感觉自己愈发理解了瑰丽酒店所崇尚的A Sense of Place®品牌理念，以地道岭南文化彰显瑰丽生活美学，为旅者提供探索大湾区地道风情的全新灵感，展现“瑰丽”的都市生活方式。
大师呈献：黑金燚
如果，你错过了9月12日与9月13日广州瑰丽酒店五周年庆的多场客座活动，也不要过于遗憾，因为，9月14日今晚，「五载星辉」“垂直酒吧探索之旅”将迎来最重头的大轴登场：来自日本东京名店Bar High Five老板兼主理人、传奇调酒大师上野秀嗣Hidetsugu Ueno，他来了。
上野秀嗣先生是国际殿堂级调酒大师，他的hard shake和刀削冰钻石的视频几乎每个调酒师都看过，他不仅拥有极其精湛的日式调酒技艺，还是一代又一代亚洲调酒师的指路明灯，引领他们在行业中不断精进、发光发热。今晚，他将客座位于酒店107楼、城中最有艺术感与魅力酒吧之一的BLACK IRON黑金燚。
不止一次写到过，黑金燚是我在这座城市的心之所向，记不清多少次在此于城市上空“醉”入爱河。今天晚上，无论发生任何事情，我都会在这里，细细品尝Ueno San调制的完美鸡尾酒，如果你也在，请和我一起为五周岁生日的广州瑰丽酒店喝上一杯。
