“天下没有怀才不遇这回事”，这是我多年前读过一本书的书名，感觉放在当下的调酒行业尤为适合。如今的调酒行业，不仅充满际遇与机会，而且，还有林林总总让调酒师展现能力与才华的挑战。
此前，我在《挑战玛格丽特复兴，助你作品世界扬名》推文中，介绍了高端龙舌兰品牌Altos，将《The Margarita Book》引进国内，邀请三位先锋调酒师成为玛格丽特复兴发起人，启动“玛格丽特复兴计划”。
该计划的内容为，品牌面向中国调酒师征集玛格丽特配方，行业调酒师可以透过SIP小程序，报名参与Altos玛格丽特复兴挑战赛。每个季度将由Altos品牌和复兴发起人共同选拔并收录1个玛格丽特创意配方。
全年共会有4个玛格丽特创意配方被《The Margarita Book》收录，藉此推动创造于中国的高品质鸡尾酒走向世界舞台。Altos玛格丽特复兴挑战赛是全年持续性的campaign，每个季度都有机会赢得比赛，被收录配方的调酒师可获得2场线下guest shift助力个人玛格丽特配方的推广，并拥有前往墨西哥参观Altos酒厂机会。
在第一季度收官之际，Altos创始人Dre Masso亲自来到国内，去到不同的城市主讲大师班并进行客座调酒，与各地调酒师分享对龙舌兰的理解与运用，亲身示范玛格丽特调酒的创作灵感付现。SIP平台还对上海站进行了直播，方便全国各地调酒师线上观摩学习。
得到Dre Masso的面授机宜，调酒师们不仅对Altos这个备受业内赞赏与肯定的龙舌兰品牌有了丰富的认知，对于玛格丽特及龙舌兰鸡尾酒有了更深更全面的了解，因此第二季度的Altos玛格丽特复兴挑战赛收到非常多精彩的配方作品，经过Altos品牌、Dre Masso和3位玛格丽特复兴发起人共同选拔，最终第二季冠军由来自COA SHANGHAI的Ben Chen赢得。
Ben Chen的冠军作品名为「Volcan Rita」（熔岩利特），以阿特兹银标龙舌兰作为基酒，玛格丽特中不可或缺的酸度，由酸胡萝卜汁提供，甜的部分则是由粉红胡椒草莓糖浆承担，搭配香橼利口酒增添柑橘类香气，在延续经典玛格丽特主体架构的同时增加其复杂度与层次，巧克力杯边所带来的甘香进一步延伸其风味持久度，手指胡萝卜装饰不仅能吃还颇具妙趣。
至此，已经有两季冠军诞生，他们两位的玛格丽特创意配方被《The Margarita Book》收录，还获得与全球知名调酒师同台的机会，还会在全年比赛结束后前往墨西哥参观酒厂的期间有机会到世界50佳酒吧进行客座。而接下来还将会有两位才华满溢的调酒师加入到他们的行列，那便是第三季度与第四季度的Altos玛格丽特复兴挑战赛优胜选手。
上一季，品牌创始人Dre Masso展开全国巡回进行大师班与客座调酒分享，而到了这一季度，我们将迎来新的行业大咖登场，而且他的来头史无前例地大。每年，Altos都会联手World`s 50 Best Bars执行机构，分别在北美、亚洲和世界范围内选出一个年度最佳调酒师。今年荣获Asia Altos Bartenders’ Bartender 这项行业最高个人奖项的调酒师，是2024亚洲50佳酒吧排名第二的Zest联合创始人、鸡尾酒创意卓越非凡的Demie Kim。
Demie Kim从业经验丰富、调酒功力深厚自然毋庸置疑，有幸与他深入交流过数次，深感其不仅对经典鸡尾酒的摩登变奏演绎有着非常独到的心得，而且还对当下业界极为关注和重视的环保、永续在调酒创造上的运用非常得心应手，其国际化视野与东西方融汇的思维方式很有启发性，透过参加他的大师班、喝到他的客座调酒，对国内从业者而言定会获益良多。
Demie Kim作为当下亚洲最当红也是最忙碌的明星调酒师之一，能邀到他来客座已经十分不易，还能挤出时间进行大师班分享，与中国调酒师面对面分享他在行业内多年累积的经验值，而且是国内多个城市巡回，可以说机会极为难得，Altos品牌当真煞费苦心。各位调酒师要珍惜机会，积极主动当面向他讨教吸收经验提升自己，并将学到的知识转化成创意，参加玛格丽特复兴挑战，下一季的冠军很可能是你。
在全球范围内不断与顶尖调酒师共创玛格丽特的创意配方并收录进《The Margarita Book》的Altos，以「created by bartenders for bartenders」作为品牌slogan，不仅拥有独特的醇和口感和高度纯净品质，而且具有担当与远见，品牌在国内邀请3位玛格丽特复兴发起人共同推动Altos玛格丽特复兴挑战赛，其目的是帮助更多中国调酒师快速走向世界舞台。
玛格丽特复兴挑战赛不论是第一季度前往亚洲前五十酒吧颁奖典礼的现场，还是每季度和全球知名调酒师同台的机会，亦或是全年比赛结束后四位冠军共同前往墨西哥还将去到世界五十佳酒吧乃至获得客座机会，这一系列举措，都是为了更多中国调酒师可以走出去，不仅能看到外面的世界，也让他们能被更多人看见和认识。
为了大家更好地施展才华，创作出精彩的作品参加玛格丽特复兴挑战。我特地邀请玛格丽特复兴发起人之一、亚洲50佳酒吧长沙CMYK联合创始人Ethan Liu，分享这两季比赛配方选拔时的感想与注意事项，Altos玛格丽特创意配方创作心得，给到已经决定参赛及有兴趣参与和正在准备的你们一些建议。
Ethan表示，这两季收到的参赛作品配方，无论数量还是质量都令人欣喜，整体而言，很值得肯定的优点是，大家都会将当下工作中学到、用到的技术与理念，投入到参赛作品的创作之中，很大程度地拓展了这款经典鸡尾酒的风味维度与可能性。需要注意的则是，配方不宜过于复杂，以及改编之前应对经典架构有足够深入的认知与理解，才能创作出优秀的作品。
Altos玛格丽特复兴挑战赛第三季，已经在10月1日正式启动。Altos致力于帮助更多中国调酒师更快走向世界舞台，决定参赛及有兴趣参与和正在准备的你们，看完玛格丽特复兴发起人Ethan Liu的教诲，参加了Demie Kim的大师班，得到大师经验分享、功力加持之后，结合灵感创作作品，在SIP小程序上报名参赛吧。
