一个秋日的午后，难得在广州，我与因威士忌而相识、结缘的好朋友Herry，坐在经典隽永的Ten Café十号咖啡店·酒吧的宽大沙发上，喝着一套新到的威士忌聊着天。同为威士忌爱好者的我俩，因为工作缘故，一直从不同的角度观察、感受着威士忌在国内的流行变化趋势，正好品着酒聊起来。
我记得我刚开始喝威士忌的那个时候，饮家群体还相当小众又集中，而且全都热衷于品鉴与交流，或多或少都有些“极客”心理，喝多了逐渐成为民间专家，还有不少喝着喝着成为了从业者。如今的威士忌早已从新鲜玩意变成一种屡见于影视作品的时尚生活方式，消费人群也有了很大程度的拓展。
“现在新入坑的年轻人喝威士忌时的喜好和倾向好像和我们之前不一样，是不是这样的呀？你觉得有怎样的特点？”我问每天在一线与市场打交道、再有话语权不过的Herry。“我们一开始的时候被前辈带着喝酒，看产区看酒厂不在话下，还很在意年份、陈年时间和酒精度数这些有的没的。现在的年轻人选酒喝酒就不会这样。”
的确，我也发现了，随着入坑威士忌的人群不断年轻化、广泛化，大家相对没那么追求专业品鉴，更多地在轻松享受。易饮和有趣成为了许多威士忌饮家在挑选威士忌的出发点，之前标榜极具个性的单桶桶强产品更多还是威士忌老饕在消费，年轻一代消费者更追求容易入口、风味讨喜、喝着没压力的产品，以及如果包装有趣、故事有趣、风味有趣，会更吸引。
之所以会聊到这些，主要是因为我们当下开喝的一套全新亮相的酒款：苏格登「丰味花园」系列单一麦芽威士忌。这个将今年10月才正式上线的全球免税渠道全新特别版威士忌系列，隶属于全球第四大单一麦芽威士忌品牌之一的苏格登（The Singleton），酒液来自帝亚吉欧旗下地处斯佩塞产区的格兰杜兰（Glendullan）酒厂。
最有趣的地方在于，这一套四瓶的苏格登「丰味花园」系列，分别是在单一种、两种、三种及四种不同品类的橡木桶中完成熟成后，再进行调配装瓶，其灵感源于大自然的节气，每一瓶威士忌都反映了自然与工艺之间的和谐，向大地的丰饶致敬。由于使用的橡木桶不同，四款酒的风味特色及复杂度各不相同，共同点则是全都个性鲜明且易饮好喝。
苏格登的威士忌原酒，来源于帝亚吉欧旗下的格兰欧德（Glen Ord）、达夫镇（Dufftown）和格兰杜兰（Glendullan）三家苏格兰酒厂，它们都秉承品牌“缓酿工艺”- 慢糖化、慢酵酿、慢蒸馏。国内常喝苏格登的朋友们，通常对位于苏格兰高地黑岛的格兰欧德更为熟悉，位于斯佩塞产区的格兰杜兰，其酒液以饱满雅致的花果香气及新鲜水果的香甜风味著称。
坚持慢熟缓制工艺，使得酒液具有更为细致淡雅的花果香，酒体则更柔顺丰富，结合格兰杜兰酒厂世代传承的风格特色，呈现出新鲜的青苹果、蜂蜜和甜香草风味。由于新酒相对轻盈柔和，陈年过程中橡木桶赋予的风味有更好的展现，酒液在不同种类橡木桶中熟成，拥有了更多元的个性，而各种水果甜香亦在陈年过程中臻于平衡。
这次我们品饮到的苏格登「丰味花园」系列，从单一种橡木桶熟成，到多达四种橡木桶结合陈年，随着每一款的变化，融入了更多由木桶元素带来的风味，从轻盈的青草香调逐渐演变为成熟果园、甜美香料，直到浓郁森林的木香。 这个创意不仅有趣，而且没有故弄玄虚，能够非常品饮到各自个性特色和不同橡木桶陈年带来的风味区别。
这正是我们前面聊到当下年轻饮家们喜欢的类型，首先是格兰杜兰酒厂出品的威士忌整体顺滑易饮，喝起来不仅香甜柔和而且没有压力，其次这样的一套系列，清晰明了地喝出橡木桶陈年风味特色与变化，就像年轻人爱看的知识普及短视频，高效快捷将内容说清聊白，只用三分钟就成为相关领域的知道分子。
据了解，苏格登「丰味花园」系列不仅是在用桶上体现有趣的创意，这一威士忌系列的概念、命名、配方和用于陈酿的木桶，都来自不同的地理环境，由此提炼出了不同的情绪灵感和不同的香气。听起来相当有心思，也很有新意，那么具体喝起来会是怎样的感受呢？闻香杯摆出来，品鉴开始。
第一款名为「璀杏经典」，所有酒液全都熟成于美国白橡木桶。将酒液倒入郁金香杯中，轻轻晃动后移近鼻下，轻盈的甜香飘然而至，香气相当纯粹且清爽，没有刺激的酒感，不显复杂的层次，清甜的果香从一而终，随着酒液与空气接触时间增加，悠然的白花香气渐渐显现，继而与果香交织。
“这款酒真的是简单易饮的代表啊，喝起来没有任何负担，清甜讨喜且不腻，无论小口抿还是大口喝都可以，用来调些highball什么的更不是问题，特别适合年轻人在家开party。”我非常同意这个观点，青苹果、杏子和柑橘的浓郁果香与清甜风味传递着简单直接的美好，喝它完全不用思考，随时开瓶享受快乐就好。
第二款是在熟成过程中使用了波本桶及美国白橡木桶的「蜜金双桶」，相比之下，第一款「璀杏经典」像春天的花园，而它则更像秋天的果林。酒液泛着金黄色泽，不用凑近就能闻到其丰满的果香和蜜糖香气。同样都是甜香，第一款是轻盈爽利的清甜，而这款这是浓郁的香甜。
轻啜一口，甜感更加明显突出，从焦糖苹果到香草太妃糖，甜度层层递进，香气缓缓散开，不算非常张扬，但相当饱满。41.8%的酒精度在香甜的包裹中完全没有感觉，我觉得这款酒搭配中餐绝对是妥妥的黄金之选，纯饮搭配红烧、香卤等重油脂食物，加冰搭配海珍鲜得益彰，加苏打水调highball搭配麻辣火锅亦是绝绝子，喝着喝着把自己给喝馋了。
“嚯，这款好典型的葡萄酒桶风格啊。”当Herry举起第三款「逸香三桶」时脱口而出，我赶紧也拿起来晃着闻闻看，的确如此，浓烈的香料气息扑鼻而来，光是闻已经感觉到其丰富程度远超前面两款，果味更偏向于果酱，还有蜂蜜气息，多元的香料芬芳贯穿始终，增添了这款酒的深邃感。
这款威士忌进行了三桶熟成，首先在葡萄酒桶和经过重制的橡木桶中陈酿，最后将其在精选橡木桶中进行融合收尾，前两者分别赋予了它不同维度的香料风味，葡萄酒桶带来肉桂和肉豆蔻风味及细致单宁口感，重制桶熟成则带有蜂蜜、浆果，无花果酱地甜味。我必须要说，这款三桶陈酿实现了奢华的风味和口感，尾韵相当悠长，纯饮加冰两相宜。
终于，来到了本系列的重磅明星产品、也是身价最高的一款：苏格登「馥郁四桶」登场，官方描述说，其酿造灵感来自于森林的丰富层次。这款酒液充满着木质香气和熟成水果的浓郁香气，带来华丽感官享受。我迫不及待地给Herry和自己各倒上一杯，想知道会有怎样的华丽感官享受。
苏格登在打造这款产品时可以说是火力全开不遗余力，酒液首先在欧洲橡木桶中熟成一段时间，然后进入Palo Cortado、Pedro Ximenez和 Oloroso 三种雪莉橡木桶，以及来自意大利西西里的马萨拉葡萄酒桶中陈酿，四重桶陈工艺，历经时光淬炼，方才得到这款色泽饱满，口感丰富的单一麦芽威士忌。
酒液馥郁醇厚，色泽金中透着红，成熟果干、黑巧克力、烤香坚果、香料糖浆等来自雪莉酒桶及强化葡萄酒桶的饱满风味非常优雅地一层一层铺开，若即若离的烟草气息、奢华干爽的皮革香气，随着时间推移纷来沓至。我们共同认为这款酒口感风味相当高级，与此同时，相较前面几款，有着更好的鉴赏门槛，越是喝过足够多好酒，越能懂得它的美妙。
“怎么样？你觉得这个系列会是当下威士忌饮家们喜欢的吗？”我问Herry的意见，他的答案相当肯定，“一定没问题，首先每一款都好喝是大前提，其次整体酒精度不算高的同时酒又不显薄，风味够饱满，而且这个循序渐进的创意概念很直观也很有趣。”对此结论，我深表认同。
在我看来，苏格登「丰味花园」这个在全球免税渠道推出的全新特别版威士忌系列，是品牌在口味上非常创新的尝试，从简单到复杂，层层递进，将不同橡木桶陈酿的特点诠释得淋漓尽致，很有个性与生命力，整套喝下来，完美地感受自简而深、步步进奢地享受威士忌品鉴乐趣。而且这四款酒适合不同的饮用场景与享受方式，备在家中能够满足想象得到的各种社交品饮需求。
苏格登「丰味花园」系列是免税渠道专供产品，目前，已在新加坡樟宜机场、上海浦东机场、海南各大免税店等地与大家见面，在旅行中，可以前往机场或各大免税店，以沉浸式品鉴的方式与其相遇，更可通过CDF免税小程序进行预购。
最后祝大家长假快乐，在旅途中遇见威士忌的美好，突破时间空间限制，一同进入感官漫游。
