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《我爱返寻味》平常日子里的幸福滋味源泉~
今天寻味小分队带大家感受经典的顺德家常菜。每一道菜或许都有着一段熟悉的味道，亦或是某个特殊时刻的难忘回忆，都能在瞬间唤起我们内心深处对家的眷恋与归属感。
寻味推荐 ★
鲤鱼沙山庄(勒流店)
人均：93元/人
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
Part.1
翠玉戏金鳞
顺德菜以清、鲜、爽、嫩、滑为特点，注重原产原烹，使用本地普通食材，通过多样的烹调技法如炒、焖、蒸、煎、焗等，保持食材的原汁原味。顺德菜的食材丰富多样，包括淡水河鲜和其他各种食材，烹调手段多样，可以清蒸、煎、煮、凉拌等，充分利用食材的各个部分，不浪费。顺德菜在粤菜中占有重要地位，是粤菜的代表之一，具有深厚的饮食文化背景。比如这道翠玉戏金鳞就非常有特色。首先锅内加油，放入连州的菜心梗翻炒到金黄色，放一点点水后捞出
锅内加油，爆香五花肉粒，放提前炸过的咸鱼，放入蒜米、姜米、辣椒米，倒入菜心，淋花雕酒去腥增香，放一点盐、蚝油、糖翻炒一下就可以出锅了
Part.2
避风塘椒盐虾
油锅烧热，放入虾，炸透
起锅加油，放入葱、炸过的虾、胡椒、生抽、花雕酒翻炒一下就可以出锅了
Part.3
鲍鱼焖鸡
整鸡斩件，放入锅中煎一下，煎到焦黄色，先将鸡拨到一边，接着放一点油，放入姜爆香，接着放冬菇，火腩，烧肉炒匀，盖上锅盖，淋一点酒，焖一下
焖好后，放少许水，接着放入鲜鲍盖上盖子焖一焖，淋上鲍鱼汁，再放一点耗油、干葱头就可以装盘了
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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