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星厨来了！这一站，我们来到了佛山~
今天《我爱返寻味》邀请到一位广东粤菜名师参与星厨帮扶示范项目，对当地乡厨进行点对点的帮扶。
从10月份以来，百县千镇万村“粤菜师傅”星厨帮扶示范项目已经陆续走进佛山，对当地乡厨开展帮扶结对工作，立足当地饮食文化资源，结合区域饮食文化开发新菜品，助力乡村振兴。
星厨介绍
吴荣开，佛山市旺阁控股集团董事长，
广东省五星级“粤菜师傅”名厨，
乡村工匠烹饪类正高级工程师
乡厨介绍
商昌力，佛山市三水区厨师
Part.1
臻味林刀鱼
热锅倒入花生油和猪油，让它有一点肉香味
加入蒸过的鱼干煎一下，让鱼干的鱼油，激发出香味，放入两粒蒜头焗一下，放少许蚝油、盐、味精、生粉，最后倒入麻油拌匀就可以装盘了
帮厨介绍
黄永盛，佛山市高明区厨师
Part.2
脆味鱼脸
鱼头提前几个小时先炸干，上一点薄粉，脱水后再炸一次猛火下锅，接着浸炸，浸炸透心，然后捞起
爆香蒜末、葱花、姜末，加入糖醋、白醋、鼓油调制的酱料，最后加入桂皮、香叶、八角熬制的薄芡，翻炒一下就可以出锅了
【鸣谢以下单位对本节目大力支持】
广东省人力资源和社会保障厅
广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟
佛山市人力资源和社会保障厅
佛山西樵旺阁渔村
福利
来了
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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