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号外号外！星厨来啦！
从10月份以来，百千万“粤菜师傅”星厨帮扶示范项目已经陆续走进广东各地，对当地乡厨开展帮扶结对工作，立足当地饮食文化资源，结合区域饮食文化开发新菜品，助力乡村振兴。
今天中国烹饪大师、粤菜师傅五星名厨谭国辉师傅带着珊珊来到风景秀丽的从化莲麻村。
莲麻村作为中国十大最美村庄之一，风景秀丽，竹径清幽
这里一直有酿酒的传统，纯大米手工酿制的米酒醇香浓厚，用来制作地道粤菜农家菜最适合不过了
今天谭师傅帮扶的对象正是在莲麻村经营自己的农家餐厅30余年的珍姐
珍姐秉承着对烹饪的热爱，多年来一直精心钻研厨艺，用心经营餐厅，深受街坊们喜爱，今天也特意做了一桌拿手好菜，希望谭师傅能品尝并提出建议
白切鸡皮爽肉滑；吕田大肉层次分明，瘦肉嫩滑肥肉爽口，肥而不腻；更有就地取材的山坑鱼，独具特色
谭师傅在对珍姐的出品表达出赞赏之余，也亲自下厨对珍姐的各方面技艺进行指导
菊花鱼是谭师傅2015年代表粤菜去法国巴黎申遗时展示过的拿手菜，菊花造型的鱼球对刀功要求很高，是一道功夫菜
酸甜的糖醋口味老少咸宜
第二道则是结合农家菜常用食材的特点，挑选了一味五杯鹅
“五杯”其实是指生抽、白醋、汤、油、酒，都是厨房里常见的调味
制作出的五杯鹅味香浓郁，令人回味无穷
接下来25位星厨会陆续前往各地市开展帮扶结对工作，《星厨来了》特别节目也会陆续跟进，敬请期待！
特别鸣谢
广东省人力资源和社会保障厅
广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟
广州市人力资源和社会保障局
津珍饭店
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你们想找的好东西，都在这里面。
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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