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号外号外！星厨来啦！
鼎鼎有名的粤菜星厨们跟随百县千镇万村”粤菜师傅“星厨帮扶示范项目走阳江啦！
百县千镇万村“粤菜师傅”星厨帮扶示范项目，指的是发挥三年来经认定的五星、四星“粤菜师傅”名厨在烹饪技艺、餐饮管理能力、菜品研发等方面具有较高造诣的作用，深入百县千镇万村开展帮扶结对工作，立足当地饮食文化资源，培训乡村“粤菜师傅”(以下统称“乡厨”)；指导乡厨挖掘地方特色食材，结合区域饮食文化开发新菜品；指导农家乐、 餐饮门店特色化经营，帮助乡厨开办农家乐、小餐馆或外出创业发展，助力乡村振兴。
星厨介绍
Part.2
麻香白切鹅
处理干净的白沙鹅里外用盐擦拭一遍，腌制1小时左右，腌制好后洗掉鹅身上的盐，高汤用胡椒、猪骨、生姜熬制
先把鹅脚放到高汤里，然后用高汤淋鹅身，最后把鹅颈、鹅头放进去，文火浸泡2-3个小时
将浸泡好的白沙鹅斩件，摆好盘，先淋调味料，再淋上芝麻花生酱，最后加些芫茜装饰一下
Part.3
秘制牛蹄
准备焖制好的牛蹄，接着将海棠菜和红萝卜雕花
海棠菜雕好花后，放入锅内煮熟
煮熟的海棠菜、红萝卜、牛蹄摆盘，最后再淋一些花生油
【鸣谢以下单位对本节目大力支持】
广东省人力资源和社会保障厅
阳江市人力资源和社会保障局
广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟
阳江市餐饮行业协会
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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