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号外号外！星厨来啦！
从10月份以来，百千万“粤菜师傅”星厨帮扶示范项目已经陆续走进广东各地，对当地乡厨开展帮扶结对工作，立足当地饮食文化资源，结合区域饮食文化开发新菜品，助力乡村振兴。
本期《星厨来了》特别节目来到美丽的英德----
英德人杰地灵，特色物产食材丰富，是厨师的天堂，今天帮扶活动中的星厨梁师傅就来自英德----
梁土贵，粤菜师傅广东省四星级名厨，凭借着不断创新的精神，在各项大奖中屡获殊荣，作为英德本地人，他坚持用本土的特产，做本土的名菜。本次帮扶活动，梁师傅将会为3位当地乡厨进行厨艺切磋。
今天的乡厨阵容比较少见地出现了“巾帼乡厨”，两位女厨师分别来自连州和连南，各有自己的特色
第一位带来河边喂养的走地鸭制作的砂锅焖鸭，整体非常甘香，油脂被充分逼出来，味型浓郁，用来下酒送饭都是一绝，针对这道菜，星厨梁师傅也提出了一定改善的空间----
加入英德地标特产英德红茶，增加红茶香气的同时，可以明显地化解油腻
这样吃起来口感更加清爽，令人回味无穷
今天的第二位乡厨来自连南瑶寨，特意使用了家乡特色的连南大叶茶，浸泡以后用来煮鸡
鸡肉选用的清远本地特色几种，个头虽小但皮爽肉滑，加上煮鸡的火候控制，非常嫩口。
对于这个菜，梁师傅也提出了自己的建议----可以加入英德特色麻竹笋，竹笋是瘦物，吸收肉类食材的油香更加鲜美，更可以增加爽脆的口感
今天的最后一位乡厨也很特别，他患有先天性的听觉障碍，但却凭着对烹饪的热爱，克服重重苦难学习十几年，如今对厨艺也很有自己的见解
今天也给大家带来一味非常特别的脆皮艾草果
艾草本事四五月份特有的植物，想要在现在的时节使用要经过非常精心的保存，脆皮艾草果艾香浓郁，内馅非常丰富，加上面包糠外皮，口感层次分明
接下来25位星厨会陆续前往各地市开展帮扶结对工作，《星厨来了》特别节目也会陆续跟进，敬请期待！
特别鸣谢
广东省人力资源和社会保障厅
广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟
英德市人力资源和社会保障局
英德巨元海鲜酒楼
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你们想找的好东西，都在这里面。
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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