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我爱返寻味教大家多种腊味的烹调方法哦~
在江门的美食版图中，特色腊味无疑是一道耀眼的光芒，它们承载着江门人对家乡味道的深深眷恋，也诉说着这片土地上古老而独特的饮食文化。今天寻味小分队就带大家来体验一下江门特色美食-腊肠。
Part.1
腊鸭润肠
选用新鲜的鸭润，挑去表面的筋膜，先在冷藏室腌制10个小时，再加上适量的猪脊膘，将鸭润和猪脊膘搅拌均匀
鸭润和猪脊膘搅拌均匀开始使用猪吹衣灌肠，并分段进行绑扎，接着将扎好的润肠放到烘房，烘大概九十个小时
Part.2
腊鸭润肠煲仔饭
将砂锅烧热，接着放一些油，再放浸好的丝苗米，放入适量的水
水烧开后，接着用慢火煲，烧干水后放入润肠，焖15分钟左右，最后撒上姜丝和酱汁
Part.3
芋头蒸腊味
鲜肉腊肠切段，接着加盐、糖、花生油捞匀
香芋去皮切薄片，接着开始摆盘，放上腊味，撒上油、豉油搅拌均匀的姜丝，蒸十分钟到十二分钟就可以了
Part.4
豆腐焖腊味
把豆腐切成条状，将豆腐的两面煎香
起锅爆香腊味，放炸过的豆腐焖到差不多，开始放配料、蒜苗，收完汁之后，倒进加热的石锅里，就可以上桌了
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