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湾区烟火味，从街头食到巷尾了喂~
中华广场商圈作为传统潮流商圈，寻味小分队已经打卡过绝大部分美食了，但是今天再来一样有新意，因为今天有位重量级嘉宾带路，去一间我们非常熟悉餐厅试新菜~会有什么样的惊喜呢？赶快一起来看看吧~
精彩节目抢“鲜”看
高泰师傅，国家特二级点心师，服务五星级酒店白天鹅宾馆37年，第三届全国烹饪大赛金牌获得者。
珠姐抽湿鸡特别邀请高泰师傅把关出品，经常都会邀请高泰师傅同各位大厨交流下厨心得，共同开发和品尝新菜式，今天我们就跟着高师傅一起去试新菜啦~
扫街指南
店名：珠姐抽湿鸡
地址：越秀区较场东路15号102-2室
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
人均：¥109/人
第一款新品---沉香云吞鸡，沉香的加入给这道菜带来了新鲜感
云吞沉香鸡
浸鸡的汤底也很讲究，是用鸡骨提前熬制的鸡汤，口感清爽鸡香浓郁，搭配淡淡的沉香草本木质香气，非常和味，手工现包的虾子鲜虾云吞更是吸收了鸡汁和鸡油，嫩滑可口
说起主食，高师傅为珠姐抽湿鸡量身定做了一款“一见钟情”，选用了特级金蚝和精选五花肉，焖制完成之后将汁淋在表面，真是色香味俱全
花肉饭看上去小小一碗，但可不是随便买花腩回来就能做，一斤猪肉经过煮熟改件，不是五层的不要，肥肉过多的不要，每块都要裁成标准的正方形，最后只有5两能成菜
金蚝饭则更受女士喜爱，一口下去浓郁的海味香气充斥口腔，太满足了
黄皮卤水鸭一定要选用乳鸭，白卤水加入特色黄皮汁，经过冷浸之后完全没有骚味
客家咸鸡也也可以做出特色来，首先这只咸鸡是浸出来的，鸡身上的肉拆下来做成手撕捞起
紧实的鸡肉加入螺片的加持，家禽与海味的碰撞，互相成就，最特别的是东南亚风味的酱料
各色香草和斑斓叶的加入令口味更加清新
咸鸡两食中的第二味则是非常独特的客家咸鸡粥
粥底熬的绵滑浓稠，其中加入爆香的腊肠粒更是锦上添花
凉茶既是我们老广保健养生的传统技艺，更是国家非物质文化遗产之一，这家餐厅就非常创新，精选出各种材料熬制成凉茶，再用凉茶制作出各款新派的中式甜品，无论是造型还是口味都是一流，更有一定的食疗功效，值得一试
想了解更多精彩内容和美味，马上点击文章开头的视频链接观看精彩节目吧~
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播出频道：大湾区卫视
播出时间：每天19点30分
微信号：gz_wafxw（广州_我爱返寻味）
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