先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
酒庄 Au Bon Climat
年份 2018
圣塔玛丽亚谷 Santa Maria Valley
酒庄装瓶黑皮诺
酒款 Knox Alexander
Jim Clendenen 生产并装瓶
奥邦酒庄 Au Bon Climat 位于美国的加利福尼亚州 California 葡萄酒产区。该酒庄采用加州圣巴巴拉 Santa Barbara County 出产的葡萄酿造出享誉国际的黑皮诺 Pinot Noir、霞多丽 Chardonnay 和白皮诺 Pinot Blanc 葡萄酒。酒庄由 Jim Clendenen 创建于1982年，短短十年就成为炙手可热的名庄，酿酒师也屡获大奖，颇具传奇色彩，而 Jim 的传奇随着他2021年的离世而谢幕，现在酒庄仍然在家人的管理下继续运作。酒庄所采用的酿酒葡萄来自中央海岸的多个最受推崇的葡萄园，包括 Le Bon Climat Vineyard 葡萄园以及 Bien Nacido Vineyard 葡萄园。这2个园位于圣玛丽亚谷 Santa Maria Valley。Le Bon Climat Vineyard 葡萄园是 Jim Clendenen 在1998年购买的100英亩园地，后来因为葡萄藤质量不佳，现已被酒庄出售。Bien Nacido Vineyard 葡萄园是酒庄酿酒葡萄的主要来源，坐落在加州圣巴巴拉北部。该葡萄园为多达40个不同的酿酒商出产世界知名的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。
已故庄主 Jim Clendenen
本次品鉴的酒款以 Jim Clendenen 的儿子 Knox 的名字命名，于1999年首发，葡萄选自酒庄 Le Bon Climat 和 Bien Nacido 两个葡萄园出产的最优质的黑皮诺。Bien Nacido 和 Le Bon Climat 混合酿制而成。这两个葡萄园都位于圣玛丽亚谷，仅隔着一条 Sisquoc 河，其中 Le Bon Climat 位于南部。Le Bon Climat 葡萄园于1998年种植，采用低活力砧木，土壤排水良好。这种低活力植株和贫瘠土壤的组合限制了葡萄的产量，也延缓了葡萄的成熟。Bien Nacido 葡萄园被选中用于 Knox 的两个区块是2号和11号。2号地块种植于1994年，种植了103、113、114、115、2A、Mt. Eden 和一些莫尼耶皮诺等多种克隆品种。2号地块朝南/朝西，有利于早晨的阳光照射，但在生长季节的许多早晨，阳光都会被圣玛丽亚大雾所遮挡。Bien Nacido 葡萄园的另一个优质黑皮诺区域是11号地块，这里于1997年种植了667、777、115、2A、Swan 和 Jackson 克隆品种。11号地块位于陡峭的山坡上，北/西朝向。酿造方法为，手工小筐采摘，在5吨的敞篷发酵罐中发酵，每天压帽两次，20%比例为整串发酵，然后在新的 François Frères 橡木桶中熟化22个月。
Bien Nacido Vineyard 葡萄园
品鉴记录
醒酒半小时，淡宝石红色色，闻香有玫瑰花，丁香，蔓越莓，果梗气息，皮革和肉鲜，入口酸度高，酒体偏轻，单宁紧致，颗粒细腻，单宁量少，果梗的涩感，轻盈的红果，新鲜活泼的表现，口感干净。继续醒酒一个小时，进入一个很开放的状态，闻香多了可乐和优酸乳的气息，伴随着花香，红果，果梗，入口是甜美精致的红果，果梗辛辣，伴随着一些烟熏质感和香料感，后段带着轻微植物回苦，整体结构不错，随着醒酒时间增加，酒体比刚开始更扎实一些，余味红果和花香，细腻悠长。一款精致小品，结构不大，香气迷人，口感干净，新鲜活泼，很容易打开，直给的愉悦感。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
建议适饮窗口：现在到未来十年。
Au Bon Climat Nuits Blanches au Bouge Chardonnay 2019
Au Bon Climat Bien Nacido Vineyard Chardonnay 2019
Au Bon Climat Sanford Benedict Vineyard Pinot Noir 2018
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产区介绍
美国加利福尼亚不仅出产了美国绝大部分的葡萄酒，而且其中包括了很多美国最负盛名的酒款。气候温暖，阳光灿烂以及受海洋和海拔的调节作用，意味着加州的酿酒师能够酿造风格多样的优质葡萄酒，既有饱满浓郁的赤霞珠，也有优雅的黑皮诺。
圣巴巴拉县 Santa Barbara County 地形呈矩形，位于加利福尼亚中部海岸的最南端，其南部和西部的边界线由太平洋海岸线组成。自20世纪60到70年代美国葡萄酒复兴以来，该产区的葡萄酒越来越成功，现在已经生产出加利福尼亚一些最吃香，同时也是最贵的葡萄酒，其中有一半以上被销售到了其它地方的酿酒厂。主要的葡萄品种为：霞多丽 Chardonnay、黑皮诺 Pinot Noir 和西拉 Syrah。
位于 Sta. Rita Hills 的 Sanford Winery
圣巴巴拉县的主要城镇都位于平坦的平原地区，而葡萄园则坐落在山谷的斜坡地区。该产区包括美国4个法定葡萄种植区（AVA），它们分别是：快乐谷 Happy Canyon、圣塔玛丽亚谷 Santa Maria Valley、圣伊内斯山谷 Santa Ynez Valley 和圣塔丽塔山 Sta. Rita Hills。该产区的风土条件十分多样，所以它下面的4个种植区内的葡萄品种也各不相同。气候更为凉爽的圣塔玛丽亚山谷地区以喜好凉爽气候的葡萄品种——黑皮诺和霞多丽为主；而在更温暖的圣伊内斯山南部地区，则以赤霞珠、西拉和歌海娜为主。
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