先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。那葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
年份 2021
酒庄 Leon Barral
酒庄装瓶
法国餐酒
Léon Barral 位于 Languedoc 的 Faugères 地区，是法南最出色的酒庄之一，以生物动力法闻名。1993年，Didier Barral 结束了家族长达十三代的平凡耕作史，正式开始生产装瓶酒，以他的祖父命名了酒庄，并在不久以后就下定决心使用生物动力法打理他30公顷的葡萄园。酒庄的葡萄园位于距地中海约20英里的 Faugères 产区丘陵地带，以片岩土壤为主，能够很好的保存水分，大大缓解夏季缺水的问题，这种土壤里种植出来的葡萄不仅质朴又自然地展现出力量感，还拥有令人难以置信的纯净清爽的果味。
Didier 是一个经验丰富又博学多才的博物学家和生物动力专家，开创了许多创新的农艺技术，在土壤管理、虫害控制和缓解葡萄园干旱方面都有富有远见的方法。他将自己的葡萄园建成一个自给自足的生态系统，由20位成员（牛、马和猪）组成的葡萄园的“管理团队”，勤勤恳恳地在田间耕作，打造出一个动、植物、微生物相互依存，和谐共处的自然环境。酒庄的种植和酿造风格包括：葡萄采用生物动力法种植。所有葡萄都是手工采摘，然后分选。根据葡萄品种的不同，葡萄会去梗（通常是从最年轻的葡萄藤上摘下的葡萄），但也会使用整串葡萄发酵。除装瓶时加入少量SO2，其余时间不添加SO2。葡萄酒在重力进料水泥罐中酿造。葡萄酒用天然酵母发酵。浸渍时间为3至4周，在水泥罐中定期手动压帽。葡萄酒从不经过倒罐、过滤或澄清。
| WINE | BLEND | VINE AGE | SOIL TYPE | VINEYARD AREA* |
|---|---|---|---|---|
| Faugères | 50% Carignan, 30% Grenache, 20% Cinsault | 40 to 70 years | Schist | 14 ha |
| Faugères “Jadis” | 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache | 30 to 60 years | Schist | 10 ha |
| Faugères “Valinière” | 80% Mourvèdre 20% Syrah | 15 to 30 years | Schist | 4.3 ha |
| Vin de Pays de l'Hérault Blanc | 80% Terret Blanc and Gris, 10% Viognier, 10% Roussane | 20 to 90 years | Schist | 3 ha |
酒庄一共生产四款酒，其中包括两款单一园和一款餐酒级别的白葡萄酒，本次品鉴的酒款即为上图最后一行的白葡萄酒，由80% Terret Blanc 和 Terret Gris, 10% Viognier 以及10% Roussane 混合而成。去梗后缓慢压榨，在50HL水泥罐中自然发酵，在不锈钢罐中进行乳酸发酵。
品鉴记录
醒酒一个小时，淡橙黄色，闻香有浸皮带来的柚子皮，柑橘，草药气息，橙花的香气，入口酸度高，酒液回甘，有轻微单宁紧涩感，金银花，柑橘，柚子皮，些许草药香气，后段带着植物的回苦，余味悠长的柑橘调，花香很足，一款标准的橙酒风格作品。90（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
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产区介绍
法国南部的葡萄种植区位于地中海沿岸，东靠意大利西部，西临西班牙边境。整个种植区大致分为三个区域，罗纳河西面的朗格多克 Languedoc 和鲁西荣 Russillon 以及罗纳河东面的普罗旺斯 Provence。南法葡萄酒风格非常多样，除了现时盛行的奥克地区 Pays d‘Oc IGP 葡萄酒，朗格多克和鲁西荣葡萄酒，还有当地传统的法定产区葡萄酒。
该地区属温和的地中海气候，夏季气温经常超过30摄氏度。冬季温和，降雨量少，尤其在生长季节。因此，在大多数年份，该地区能为葡萄栽培提供理想的条件。
法国南部的大多数葡萄酒产自传统上认为属于朗格多克产区的奥德省Aude、埃罗省Herault 和加尔省Gard 的葡萄园，而东比利牛斯省 Pyrenees-Orientales 的葡萄园则属于鲁西荣产区。在贝齐耶Beziers 和蒙彼利埃Montpellier 之间有一个很大的沿海平原地带，再往内陆且靠近西班牙边境的葡萄种植区变得更加陡峭和崎岖。
最重要的当地黑葡萄品种有歌海娜和西哈。温暖干燥的夏季非常适合歌海娜，而西哈在气温较低的葡萄园里往往长得更好。穆尔韦德只有在最温暖的葡萄园里才能够完全成熟，并且在混合中起到增加饱满度、颜色和复杂性的作用。
法国南部的大多数葡萄酒都受益于现代设备的投入、酒窖卫生的改善、温度控制、氧化控制以及对新旧橡木桶恰如其分的使用。有些酒庄会采用半二氧化碳浸渍，目的在于柔化佳丽酿的单宁。
朗格多克属于大区级法定产区，包括从西班牙边境到尼姆Nimes的所有葡萄园。朗格多克产区内最好的子产区可以加上自己的名称，与朗格多克的法定产区 Languedoc AC 一同标注在酒标上，例如皮克圣鲁普 Pic-St-Loup。此外，还有许多更具体的按照地理位置来命名的产区，比如鲁西荣丘 Cotes du Roussillon 和密涅瓦 Minervois，这些产区都有其单独的法规。在这些法定产区内，有些地方的葡萄酒质量得到了认可，便成为子法定产区，比如密涅瓦维尼尔 Minervois-La-Livinière。随着朗格多克的各个子产区纷纷申请成为独立的法定产区，该命名体系也在不断变化。大多数的法定产区都被获准酿造红、白和桃红葡萄酒。绝大部分是红葡萄酒，并且用以下四个葡萄品种之一来酿造的：佳丽酿、歌海娜、西哈和较少量的穆尔韦德。这里很难描述出每个法定产区的典型葡萄酒，这不仅因为混合葡萄酒的成分多变，还因为许多法定产区覆盖的地理区域相当大，不同地带的气候和土壤条件各有不同。气温较低的地区酿造的葡萄酒较细致且酒体较轻，往往能够酿造出最好的西哈葡萄酒。在气温较高的地区，穆尔韦德生长得最好，酿出的葡萄酒酒体更饱满，并且带有肉类和野味的香味。但在较大的法定产区，通常可以混合这些不同风格的葡萄酒。最好的葡萄酒酒体饱满，带有浓郁的香料味和红色水果风味，而且经常带有橡木桶味。桃红葡萄酒通常都很柔和且带有果味。
鲁西荣丘 Cotes du Roussillon 比朗格多克的其他地区更崎岖多山。明媚的阳光、稀少的降雨以及强劲的风势都有利于酿出浓郁的葡萄酒。产区北部有最好的葡萄园，能够用于酿造鲁西荣丘村庄葡萄酒 Cotes du Roussillon Villages。紧邻鲁西荣丘村庄北面的菲图 Fitou 被分为两个区域：一个是温暖的沿海地带，出产酒体饱满的葡萄酒；另一个是气温较低的高海拔内陆地区，以酿造酒体较轻的葡萄酒为主。科比埃尔 Corbieres 处于海岸附近温暖地区，葡萄园种植于受特拉蒙塔纳 tramontane 降温作用影响的高地。该产区又分为11个子产区，其中最好的是布特纳克 Boutenac，拥有自己的法定产区资格。密涅瓦 Minervois 位于中央高原的山坡上。这里的葡萄园并没有延伸到海边，但由于海拔、土壤肥沃程度以及受到大西洋降温作用的差异，葡萄的品质也有所不同。同样，该产区也细分为若干个子产区，最好的子产区是拥有法定产区资格的里维尼尔 La Liviniere。
朗格多克和鲁西荣地区的葡萄园
与红葡萄酒一样，白葡萄酒的差异也相当大，取决于葡萄品种和地理位置。皮纳匹格普勒 Picpoul de Pinet 靠近海岸，凉爽的海风有助于保留匹格普勒葡萄的天然高酸度。相比之下，利穆得益于高海拔的降温作用，能够酿造出受橡木影响的优质霞多丽。
法国南部酿造的IGP葡萄酒比法国任何其他产区都要多，这对南法的经济生存至关重要。大多数葡萄酒以奥克地区 Pays d‘Oc 这一地区级的名称来销售，该地区包括朗格多克-鲁西荣大区的所有省份。这些葡萄酒的成功归功于多种因素。IGP葡萄酒的相关法规既允许使用多个葡萄品种混合又允许以单一品种酿酒及标注。而这里温暖、阳光充足的气候意味着能够比法国其他地区更容易地酿造出大量成熟、果味浓郁的葡萄酒，因此具有非常高的性价比。
白特蕾（Terret Blanc）和灰特蕾（Terret Gris）是特蕾的颜色变异品种。特蕾是朗格多克（Languedoc）产区最古老的葡萄品种之一，很可能起源于法国南部的埃罗省（Herault），在当地已有很长的种植历史。白特蕾既可酿造单一品种葡萄酒，也可与国际品种混酿。白特蕾葡萄酒酒精含量适中，即使在炎热气候下也能保持清新的酸度，其香气浓郁，带有果香和花香。灰特蕾曾是法国朗格多克地区种植最广的葡萄品种，1958年的种植面积达到8,130公顷，用于酿造葡萄酒、味美思（Vermouth）和生命之水白兰地（Eaux-de-vie）。灰特蕾葡萄酒酒精含量适中，即使在炎热气候下也能保持清新的酸度，其香气浓郁复杂，带有矿物质气息，经过橡木桶后还能展现出奶油蛋卷和松露的香气。
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