【酒局】中法庄园珍藏马瑟兰垂直品鉴会 2011-2019
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2024-11-09 10:30
浙江
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
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中法庄园 Domaine Franco-Chinois（简称DFC），源起于 1997 年温家宝出访法国，与时任法国总统希拉克共同提议，创建中法示范农场，开启了中法两国葡萄酒产业正式合作的篇章。酒庄选址毗邻首都北京的河北怀来，由两国国名命名，成为中法两国交流合作的典范。2010年，中法庄园被纳入迦南投资集团旗下，与毗邻的迦南酒业成为姊妹酒庄。
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中法庄园葡萄园面积约23公顷，海拔498米，位于怀来产区“V”型盆地低处，地势相对平坦。常年强劲的季风，为葡萄园提供一个干燥环境，这对环境友善式的栽培和果实的健康成长起到举足轻重的作用。自2001年建园起，酒庄对葡萄的风土适宜性实验从未间断。所有苗木均为法国进口优质嫁接苗，初期共引进16个品种21个品系的葡萄苗木，经过多年的观察、酿制与品鉴之后，酒庄探索出更符合怀来气候的品种、品系以及相应的种植和管理方式，目前中法庄园仅保留适应性最佳的6个品种：赤霞珠 Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot、品丽珠 Cabernet Franc、味而多 Petit Verdot、马瑟兰 Marselan 和小满胜 Petit Manseng。
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本次酒局我们将探索8个年份的中法庄园当家酒款--珍藏马瑟兰，在正式开始之前，我们首先品尝几款来自河北怀来的姊妹酒庄迦南酒业的诗百篇系列白葡萄酒作为开场，迦南酒业和中法庄园共同隶属于迦南投资集团，母公司是台湾知名的宏达电HTC智能手机制造商，这两家酒庄共同的酿酒师是赵德升老师，曾经获得过“年度中国酿酒师”的称号。![]()
NO.1
品鉴：淡柠檬色，闻香花香四溢，柑橘，桃子，入口酸度高，回甘明显，干净、明亮的口感，很芳香，桃子和香瓜的果味，丝滑的酒液，中等偏轻的酒体，不错的集中度，在冰糖的香气中收尾，表现活泼愉悦，芳香甜美，很棒的果实质量，游刃有余的处理，把一个上限不高的品种做得很有表现力，超出预期。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）NO.2
品鉴：一个小众德国品种的实验酿造，淡青柠色，闻香有花香，桃子，蜜瓜，些许酒精感，入口酸度中高，酒液甜美，口感辛辣，果香成熟，带着残糖感，酒体偏重，后段有点回苦，能感受到酒精感，香气芬芳，风格直接。精细感稍微弱了点。89（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
品鉴：淡青柠色，闻香有煤油一类矿物质气息，柠檬，柑橘，白花香气，入口酸度高，酒液咸矿，有残糖感，线条清晰，柑橘柠檬类果香伴随着花香，非常经典，标准的旧世界雷司令风格。90+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）NO.4
品鉴：淡青柠色，醒酒半小时，闻香有青草一类植物气息，芒果，热带水果，入口酸度高，矿物感清晰，收口回甘，酸度明亮，结构坚挺，热带水果混合着植物气息，酒液粘稠，不是一个简单享乐主义的长相思，果味活泼又带着一定的深度表现，很好的平衡。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：诗百篇特选长相思 2019
1961年法国南部蒙彼利埃 Montpellier 两名研究人员将赤霞珠 Cabernet Sauvignon 和歌海娜 Grenache 杂交，培育出了一个新的葡萄品种——马瑟兰 Marselan。杂交的初衷是为了培育出颗粒大、产量高的葡萄品种，但是结果却并不如意，因而最初马瑟兰并没有受到重视。后来随着人们对高品质且抗病性强的品种的需求增加，马瑟兰越来越受到重视，并在1990年被写入官方名录。马瑟兰的名字来源于法国地中海沿岸小镇马塞岩 Marseillan。
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1997年，我国农业机关派团出访法国，促成建立一个中法合作的葡萄栽培和酿酒合作项目，在法方的推荐下，2001年马瑟兰第一次引入中国种植，位于河北怀来县中法庄园（原名为：中法合作葡萄种植与酿酒示范农场）。2003年第一次采收酿酒，马瑟兰的品质获得了业内人士的广泛好评。2004年，中粮和法国合作的中粮长城阿海威葡萄苗木项目，在蓬莱再次引进了马瑟兰苗木。2005年左右开始，甘肃，河北昌黎，北京房山，北京密云，山西太谷，宁夏贺兰山东麓以及新疆焉耆盆地等葡萄酒产区陆续开始种植马瑟兰。到目前为止，中国也成为了马瑟兰在法国以外，种植面积最广的国家。
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NO.5
品鉴：深宝石红色，有明显酒渣，醒酒一个半小时（其中瓶醒半小时后回塞），闻香是香草奶油，檀香一类木质香气，干花和肉鲜味，入口酸度中高到高，单宁细腻，酒液咸，收口回甘，中等酒体，口感柔和，甘草，浓缩的话梅，酸梅粉的香气。2011年的发展比别的年份快一些，目前已经在巅峰适饮期，展现出明显的陈年特征，整体表现甜美平衡，结构坚挺，酸度活跃，复杂度和深度兼具。91+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：中法庄园珍藏马瑟兰 2011
2011年是个降雨偏多的年份，但好在是集中的夏初，采收前一两个月晴朗为主，葡萄健康，成熟度很好，100%马瑟兰酿造，100%新法国橡木桶熟化。
NO.6
品鉴：深宝石红色，醒酒一个半小时（其中瓶醒半小时后回塞），初入杯香气正常，随着杯中时间增加，明显感觉到橡木塞污染，湿纸板的味道逐渐盖住正常香气。2012年是一切正常的年份，中等的积温，较少的降雨，生长期长。100%马瑟兰酿造，42%新法国橡木桶熟化。品鉴：深宝石红偏紫，醒酒一个半小时（其中瓶醒半小时后回塞），闻香有淡淡腌菜味，花香，植物枝叶，红果香气，香料感，一些微氧化特征，入口酸度高，酒液咸，湿石头的矿物感，单宁紧涩，颗粒很细腻，奶味混合着黑莓一类冷凉的黑果和红酸果气息，酸度活泼跳跃，酒体中等偏瘦，沙枣，山楂汁和话梅糖的口感，伴随着一些香料感，在奶香和木质香气中收尾，冷凉年份的表现，不是一个结构很大的酒，但优雅平衡，很多细腻表现，陈年带来一些复杂度的加持，同时保持着很活泼的果味，没有重桶的修饰更显自然，正值适饮期，现在喝起来已经非常迷人。92+❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）和我两年前喝的感受完全不一样（点击查看酒评），当然，我现在对酒的认识也和两年前不一样了。今天的垂直品鉴再次刷新了我对这款酒的认识。深刻感受到中法庄园对马瑟兰这个品种的理解远在国内很多酒庄之上，因此才能创造出一个与别的马瑟兰完全不同的作品。
2013年是最冷凉的年份，最晚采收的年份（10月21日），也是最惊喜的年份。100%马瑟兰酿造，90%新法国橡木桶熟化。
NO.8
品鉴：深宝石红色，需要充分醒酒的一款酒，醒酒一个半小时（其中瓶醒45分钟后回塞），一度状态很闷，闻香一点黑果，香草奶油，木质香气，入口酸度高，单宁紧致，颗粒很细腻，酸度明亮，奶味十足，甜美的黑果，感觉风格现代，整体平衡，但比较封闭。继续瓶醒一个多两个小时，随着醒酒时间增加，闻香感受到了草本气息，黑果和奶香，入口口感更加饱满，单宁变得强壮，糊嘴，颗粒打磨得很细腻，奶香四溢，青味，黑果，橄榄的香气，结构漂亮，做得工整大气，有点像波尔多酒风格，余味悠长的香草和木质，活泼而又新鲜。现在还没发展到巅峰，也不在最佳适饮期，还有很长的陈年潜力。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）2014年是采收季节干热少雨的年份，酚类物质和香气物质成熟好，葡萄健康，9月30日采收。98%马瑟兰和2%小维多混合酿造，74%新法国橡木桶熟化。
NO.9
品鉴：中到淡宝石红色，醒酒两个半小时（其中瓶醒45分钟后回塞），闻香有腌菜味，植物枝叶，山楂，酸果，香气活泼，入口酸度高，酒液咸矿，收口回甘，单宁紧涩，颗粒细腻，青涩植物气息混合着红果香气，果味活泼，后段带着轻微植物的回苦，余味覆盆子一类红果，简单直接，轻盈飘逸的口感，非典型的珍藏马瑟兰风格。能感觉出来2015是一个非常艰难的年份，似乎成熟度有些问题，比2013还要艰难，但酒庄另辟蹊径，依然努力做到了优雅。90+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）2015年是较为冷凉的年份，葡萄转色后较多阴雨天气，给葡萄园病害防治带来了压力，特别是霜霉病。比较辛苦的一年，但也是很有收获的一年。98%马瑟兰和2%小维多混合酿造，37%新法国橡木桶熟化。
品鉴：中宝石红色，醒酒两个半小时（其中瓶醒45分钟后回塞），闻香有奶油，草莓，黑李子，烘烤气息和香料感，入口酸度高，单宁紧涩，有些颗粒感，酒体略水，酸度跳跃，红黑果香为主，口感粘稠，果味活泼，带着微氧化的木调。91-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）2016年6月底集中降雨，让这个年份的葡萄充满活力，好在采收前一个月天气晴朗，葡萄很健康，采收最晚的年份之一。100%马瑟兰酿造，32%新法国橡木桶熟化。
NO.11
品鉴：醒酒两个半小时（其中醒酒器30分钟后回瓶回塞），中到深宝石红偏紫色，闻香有香草奶油，花香，优雅的黑果，活跃的红酸果，植物枝叶，以及优酸乳的香气，一个很开放的状态，入口酸度高，单宁细腻，酒液粘稠，红黑果香气活跃，酸度明亮，果味成熟，表现平衡，结构清晰，余味悠长的木质和覆盆子香气。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）2017年是一个较热且风调雨顺的年份，葡萄生长健康。94%马瑟兰、4%赤霞珠和2%小维多混合酿造，52%新法国橡木桶熟化。
NO.12
品鉴：醒酒两个半小时（其中醒酒器30分钟后回瓶回塞），中到深宝石红偏紫色，闻香是甜美的黑果，香草奶油，巧克力，奶香浓郁，果味新鲜，入口酸度高，单宁紧致，颗粒很细腻，杨梅，黑布林，鲜奶油，口感饱满、多汁，余味满口奶香，酸度漂亮，酒液丝滑，细节打磨精致，愉悦、华丽的表现，得益于新年份正在开放期，现在喝起来表现力十足，能感受到热年份的热情洋溢。期待它陈年后依然能和现在一样精彩。93❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）2019年是个干热的年份，降雨少，也是采收最早的年份（9月21日和27日采收）。94%马瑟兰、5%赤霞珠和2%小维多混合酿造，63%新法国橡木桶熟化。
NO.13
品鉴：深金黄色，闻香有糖渍水果，黄桃水果罐头香气，入口酸度中高，酒液甜美，口感集中，酒液粘稠，黄桃和焦糖香气，浓缩而又复杂，酒体不轻但做得很干净，风格华丽，工整大气。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）本次品鉴的小芒森甜白葡萄酒，小芒森为酒庄2001年首次从法国引进的品种，采用延迟采收，严格限产，实现了酒款的高品质。诗百篇特选灰皮诺 2022
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