先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
朗格产区 Langhe
法定产区DOC标识
内比奥罗 Nebbiolo
年份 2022
Dave Fletcher 是一名来自澳大利亚的年轻酿酒师，从爷爷辈起就是种葡萄的果农，他来到意大利为酒庄 Ceretto 工作，从此在 Langhe 安家落户，几年前他购置了一个废旧的火车站并改造成居所和酒窖，开启了自己的酿酒项目，向优秀的种植户购买葡萄，主要生产一些 Barbaresco 葡萄酒， Dave 也酿造少量白葡萄酒。他的两个巴巴莱斯科葡萄园分别位于 Starderi 和 Roncaglie。
庄主 Roberto Voerzio
Dave 对待内比奥罗的理念和做法是，在葡萄采摘和分拣后，尽可能减少对葡萄的影响。自然发酵时，每隔一天才手动压帽一次，最后在糖分全部发酵干后才进行压榨。他酿制的所有内比奥罗葡萄酒-- Nebbiolo d’Alba, Barbaresco (Roncaglie 和 Starderi 的混酿，与单独装瓶的 Starderi 地块略有不同) 以及 Barbaresco Starderi 做法都完全一样，只是装瓶前在酒窖中陈酿的时间不同，Nebbiolo d’Alba 的陈酿时间为14至16个月，而 Barbaresco 则在橡木桶中陈酿两年多一点。亚硫酸盐的使用非常少，而且是在苹果酸乳酸发酵后才开始添加，橡木桶的大小以300L为宜，平均使用10年。与更传统的意大利橡木桶相比，这种较小的尺寸使酒庄能够将来自同一葡萄园的小批量葡萄分开存放，以便更好地了解在葡萄园的每个地方以及在酿酒过程中进行哪些调整是有益的。
酒庄的酒窖
本次品鉴的 Langhe Nebbiolo 葡萄来自 Scaparoni 和 Monta，两地相距约25分钟车程。这两个产区都位于塔纳罗河（Tanaro River）的对岸，与巴巴莱斯科（Barbaresco）隔河相望，距离阿尔巴（Alba）很近，而蒙塔（Montà）则位于罗埃洛（Roero DOCG）更北的地方。
品鉴记录
瓶醒2小时，很淡的宝石红色，闻香有新鲜的碾碎的红果，玫瑰精油，白石灰，一些焦油气息，入口酸度高，酒液咸矿，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，收口回甘，水果硬糖，蔓越莓，草本气息和焦油的味道，香气集中，后段稍短，余味淡淡红果。在此基础上用Aveine醒酒器设置3小时，能捕捉到更多花香，香气更加鲜美，入口感觉更加甜美，多汁的红果香气，轻盈优雅的风格，没有太多深度和复杂度的展现，比一般的 Langhe 酒款做得更加干净，活泼愉悦，容易亲近。90（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
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产区介绍
皮埃蒙特PIEMONTE 位于意大利的西北角。北面群山形成雨影区使该地区免受北风和降雨的影响。气候为温和的大陆性气候，冬季漫长而寒冷，夏季易于出现雷雨、冰雹和大雾。该产区受到一些来自南面的波河以及北面的马焦雷湖 Lake Maggiore 的调节效应。这里以海拔150至600米高的山麓地区而闻名，为葡萄栽培提供了不同的朝向和海拔。皮埃蒙特主要有红葡萄品种内比奥洛 Nebbiolo 、巴贝拉 Barbera 和多赛托 Dolcetto ，以及白葡萄品种柯蒂斯 Cortese 和莫斯卡托 Moscato 。
在皮埃蒙特有许多法定产区，最有名的葡萄酒产区分布在首府都灵 Turin 南面的阿斯蒂镇和阿尔巴镇周围。巴罗洛和巴巴列斯科是该地区最负盛名最有名的法定产区，但在这两个小镇周围的更大范围内还有许多 DOC 和 DOCG 葡萄酒。该产区没有 IGT 或 IGP 葡萄酒，所有的葡萄酒都属于 DOC 或 DOCG 葡萄酒。
Barolo地区的葡萄园和景色
巴罗洛 Barolo 的葡萄酒产区位于马蹄形的山谷中，其中的几座村庄坐落在海拔300至500米的朝南陡峭山坡上。巴罗洛葡萄酒 Barolo DOCG 必须用100%内比奥洛葡萄酿造，这种红葡萄单宁高，酸度高，但颜色非常色浅。生长在如此高海拔的葡萄成熟缓慢，因而能够形成酸樱桃、草药的芳香，有时带有干花的香味。在最好的年份，葡萄酒的酒体饱满，酸度高，单宁高，具有瓶内陈年的潜力。
这类葡萄酒往往用不同村庄的葡萄酿造。如果葡萄完全来自同一村庄，就可以将村庄名称标注在酒标上，例如阿尔巴的塞拉伦加巴罗洛 Barolo Serralunga d'Alba DOCG 。最好的葡萄酒产自出名的葡萄园或特级园 Crus，并可以用园名标注，比如卡努比巴罗洛 Barolo Cannubi DOCG 。该产区还种植其他其他的葡萄品种，主要有多赛托 Dolcetto 和巴贝拉 Barbera ，这两种葡萄酒使用大区级法定产区阿尔巴 Alba DOC 来标注。
巴罗洛葡萄酒必须经过3年的陈年，其中包括18个月的橡木桶熟化，才能上市出售。以前是在大桶中经过数年的熟化，以柔化粗糙的单宁。现在，更有效的葡萄园管理以及更轻柔的提取方法使单宁变得更柔顺、更成熟，这意味着许多酒庄可以缩短葡萄酒的熟化时间。橡木桶熟化可以在一定比例的新小桶或大桶中进行，取决于酒庄想要获得的风格。所有的巴罗洛葡萄酒都会受益于进一步的瓶中陈年，单宁会继续得以软化，复杂度也会进一步提升，产生松露、焦油和皮革的香味。
朗格 Langhe 产区位于意大利皮埃蒙特 Piemonte，处于巴罗洛 Barolo、巴巴莱斯科 Barbaresco 等产区的外围，在1994年得到法定产区DOC的称谓，产区面积1,371公顷，葡萄酒产量约136万箱。从数据来看，朗格产区不大，但巴罗洛、巴巴莱斯科、巴贝拉·阿尔巴 Barbera d’Alba、多姿桃·阿尔巴 Dolcetto d’Alba、内比奥罗·阿尔巴 Nebbiolo d’Alba 等产区生产的葡萄酒都可以降级为朗格葡萄酒。
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