先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
酒庄 Gravner
产区 Venezia Giulia
法定产区IGT标识
年份 2011
酒庄装瓶
约斯科-格拉夫纳（Josko Gravner）是意大利东北部与斯洛文尼亚交界的 Collio Goriziano 地区的知名酿酒师。他采用古老的，最少干预的方法酿造橙酒，葡萄酒有着超长的陈年潜力，尤其以 Ribolla 酒款最为知名。他还被认为是现代橙酒运动的领军人物之一。产区内还有一家同样以酿造橙酒闻名，他就是萨沙-拉迪孔（Saša Radikon）。Gravner 拥有 32 公顷土地，其中 15 公顷用于种植葡萄树。葡萄品种主要是 Ribolla，占种植面积的 85%。其他葡萄品种包括皮尼奥洛（Pignolo），以及小块的梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。Gravner 的非葡萄园土地包括以前的葡萄园全部退耕，恢复了原始的野生状态。
Josko Gravner
20世纪90年代，Josko Gravner 发现不锈钢与他的葡萄酒不匹配，于是决定沿用高加索地区古老的葡萄酒酿造技术。自2001年以来，Gravner 的所有葡萄酒都在从格鲁吉亚进口的大型陶罐（qvevri）中发酵六至七个月。这些容器按照传统方式埋藏在酒窖中，无需温度控制，也很少干预。发酵结束后，葡萄酒可以在 qvevri 中进行带皮浸渍（总共浸渍约六个月）。然后，葡萄酒会在大小不一的橡木桶中陈酿三年，许多葡萄酒会在采摘后七年左右上市。在2016年份的实验之后，Gravner 在2017年完全转向了整串发酵，带梗。许多欧洲的精品酿酒商也这样做，但 Gravner 发现这种做法特别适合在陶罐中酿酒，因为它有助于在发酵过程中在不进行手动压帽或淋皮的情况下，自然地保持葡萄皮的浸没。至少还需要四年时间，他才能装瓶他用这种技术制作的第一款酒，2017年的Ribolla。
品鉴记录
开瓶即饮，用Aveine醒酒器设置3小时，深金黄色，闻香有金银花，蜜饯，蜂蜜，檀木的香气，香气复杂，入口酸度中高，单宁感明显，甚至有点糊嘴，酒液咸，口感粘稠、集中，草本，金银花，果干，橘皮混合着蜂蜜的香气，后段带着一些回苦，酒体扎实，层次复杂，在柑橘和焦糖味中收尾，酒的结构很大，风格严肃而又深邃，确实让我领略了 Ribolla 这个品种的标杆作品的高度。93+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
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产区介绍
弗留利-威尼斯-朱利亚 Friuli-Venezia Giuli 葡萄酒产区位于意大利的东北角，该产区最北面的葡萄园位于阿尔卑斯山山麓。气候为温和的大陆性气候，受益于来自山区的冷空气。产区南部的葡萄园位于亚得里亚海附近平缓的平原上，属于温暖的海洋性气候。
这里种植的葡萄品种繁多酿造的白葡萄酒和红葡萄酒饱满而成熟，最普遍使用的是灰比诺和梅洛。这里酿出了意大利最饱满的灰比诺，酒体中等到饱满，带有多汁的桃子和热带水果的味道。梅洛是种植最多的黑葡萄品种，酿出的葡萄酒酒体中等，酸度和单宁均为中等，带有成熟的红色水果味道，往往还带有一丝来自橡木的香料味。当地的白葡萄品种富莱诺 Friulano 也得到广泛种植，酿出的葡萄酒酸度中等到高，酒体中等，带有梨子、红苹果和草药的香味。
丽波拉（Ribolla）属白葡萄品种，也被称为“Ribolla Gialla”。该品种在意大利东北部的弗留利（Friuli）最为出名，此外，它在斯洛文尼亚和希腊也有种植，其中在斯洛文尼亚，它又被称为“Rebula”。1289年，该品种出现在弗留利一个公证合同中，这是丽波拉首次在弗留利的历史上出现。1402年，乌迪内（Udine）专门立法反对丽波拉葡萄酒的掺假行为。
丽波拉葡萄酒很早以前就有不少追随者，这可以从意大利诗人薄伽丘（Boccaccio）反对过度狂饮丽波拉葡萄酒中看出来。但是，在根瘤蚜虫病过后的19世纪和20世纪，在重建葡萄园的过程中，弗留利葡萄种植者们开始青睐法国葡萄，丽波拉逐渐失宠。20世纪90年代，丽波拉葡萄酒在弗留利所有DOC白葡萄酒中所占的比例不到1%。意大利的罗萨泽奥（Rosazzo）和戈里齐亚（Oslavia）通常被认为是丽波拉葡萄的经典产区。丽波拉葡萄酒酒体轻盈，花香四溢，优雅十足，酸味颇丰，而个性又不会过于强烈。近年来，有些酿酒商们尝试着使用新橡木桶对丽波拉葡萄酒进行陈年，其中在戈里齐亚，这种做法尤为盛行。
橙酒是一种橙黄色的白葡萄酒。与桃红葡萄酒一样，橙酒的颜色也是通过控制发酵过程中酒液与葡萄皮接触时间的长短得来的。不同的是，桃红葡萄酒通常是采用红葡萄品种、缩短浸皮时间来使酒液呈现粉红色，而橙酒则是使用白葡萄品种、延长浸皮时间使得酒液呈现橙黄色。通常在酿造白葡萄酒时，葡萄汁在发酵前已经与葡萄皮和葡萄籽分离了，而酿造橙酒时葡萄汁需要与葡萄皮保持接触，根据酿酒师想要得到的不同酒款风格，橙酒的浸皮时间少则几天，多则数月。经历一段时间的浸渍后，葡萄皮中的单宁、色素和酚类物质渗入到酒液中，赋予葡萄酒独特的颜色、风味和口感。
橙酒的历史非常悠久，但其酿造工艺在近20多年才开始复兴。格鲁吉亚（Georgia）是橙酒的发源地，自公元前6000年起，格鲁吉亚人就开始用一种叫做“奎弗瑞（Qvevri）”的陶罐来发酵和陈酿葡萄酒。这些陶罐采用蜂蜡进行密封，然后会被埋入地下，使葡萄可以在凉爽恒温的环境下发酵。按照当时的做法，白葡萄经过破皮后便直接进入发酵环节，期间葡萄汁与葡萄皮保持接触，最终酿造出的葡萄酒呈现橙黄色，这便是橙酒的前身。
意大利大多数橙酒都产自弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia），该产区采用灰皮诺（Pinot Grigio）以及本土葡萄品种弗留利（Friulano）和丽波拉（Ribolla）来酿制橙酒。斯洛文尼亚（Slovenia）的戈里齐亚布尔达（Goriska Brda）也拥有悠久的橙酒酿造历史。在美国，尤其是在种植有白羽（Rkatsiteli）葡萄的纽约州，酿酒师们也纷纷开始尝试酿造橙酒。
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