先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
作者：Mavis
悉尼撸铁酒醉女士；悉尼 the youngest 中英双语WSET女讲师；猎人谷 HangingTree 酒庄实习酿酒师。因为爱笑有那么两条鱼尾纹，吹毛求疵大天秤一枚。
很久没见的朋友知道我回来，安排了小酌一下，给我接风洗尘，感谢选酒的用心，方方面面的体贴。朋友宠上天……
NO.1 1993 Dom Perignon Rose
品鉴：酒液呈深三文鱼，靓丽灵动的。看颜色感觉状态很棒呀！闻香：第一鼻子有点Corked ，但不重，晃杯有减轻，细闻樱桃泡泡糖，鱿鱼游戏里面那个韩式椪糖！樱桃果干，樱桃慕斯。入口酸度舌尖起舞，缓冲消逝，没有corked味。中段熟樱桃，暖樱桃，蜜桃糖，蜜桃蛋糕，果实甜美清香。回味有点臭氧。
NO.2 2004 Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseigneres
品鉴：开瓶即饮有点封闭，闻香： 奶油，香草冰淇淋，脆皮柚，橙皮，奶桶香，香气馥郁表现力十足。入口前段：柑橘皮，中段微空，没醒开，后段回甘，柚子皮，滋一下的酸橙味。感觉能醒好几个小时。开瓶即饮时入口封闭。
醒酒2小时， 闻香：多了些黄茉莉和矿石，酸度从开始的前段换到了后段，中段的柑橘深度感出来了昂，微硫磺消逝。现在的入口非常完美，先是柑橘类，西柚，往杏逐层展现，酸度此时瞬间出现把框架拉高，拉宽，回味柚皮甘。酸度冷冽但不鲁莽，香气圆润却不油腻！！（认真脸）成熟的果实偏甜美风，可酸度干净漂亮不拖拉！完美身段的S 还有大长腿。好喝得我迷糊了…
NO.3 2007 Masseto Toscana IGT
品鉴：酒液呈深紫红的，浑浊未过滤，闻香：梗叶，轻皮，叶青，梗植，莳萝，略生黑加伦，鹅莓，甜香料，辣香料，入口辣香料在后段出挑，哇。这好浓郁啊！醒酒2小时后：青味尽散，果实甜感出现，酸甜蓝莓，果实皮厚扎实，果桶表现力不相上下，奶油巧克力和香草甘草味交融，榛子，椰奶，椰糖。香草，肉豆蔻。回味单宁抓口，整体结构被拉高，触感颗粒度细且有力量。整体表现是年轻活泼右岸风。感觉继续陈年5-10 都没有任何问题。
100% 的梅洛怎么可以这么有力量感，我想都想不明白…
Masseto一直有意大利Petrus专称，托斯卡纳崇尚以赤霞珠为主，极少人酿梅洛。1981 年的Ornellaia 想做一些波尔多风格的酒，请教多方之后一位俄裔美籍顾问Andre 发现了7公顷带蓝粘土的葡萄园就适合种梅洛。Masso 在意大利语中代表岩石，所以这片葡萄园称作为Masseto。1986 年第一款Merlot di Ornellaia 横空出世。而后便一路水涨船高。低干预作为管理的核心酿造方式。葡萄园小，产量极低，每年仅3万瓶。
NO.4 2018 Weingut Keller Westhofener Brunnenhauschen Abts Erde Riesling Grosses Gewachs
品鉴：清澈中青柠色，闻香：小蜂蜜，青柠，柠檬，西柚，微矿物，微白糖。刚开瓶入口有微泡感，香水柠檬，青柠，青柠蛋挞，前段青柠，冷冽感扑面而来，矿物元素高，有点港式糖水感，中段稍空，有点点蜂蜜，哇，好新鲜…！ 后段有点咬感哦，感觉有点less contact, 回味残糖感较出挑，舌边的酸感明显，这酸度不是尖酸那种，是带着橙子柠檬的果味酸。回味西柚果肉出挑。整体好年轻，柑橘果橙舌尖铺开，西柚随醒酒时间从皮到果肉！开瓶即饮就已经非常好喝了！
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