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对于学龄前儿童，父母不仅是他们的养育者，还是学习和模仿的对象，父母的言行举止及意识习惯都会对其产生潜移默化的影响。
儿童对食物的选择和接受往往也是来自模仿父母，具体体现在父母的营养知识、膳食态度及行为等方面，都会对学龄前儿童的饮食行为和身体健康带来显著影响。
家庭环境和来自父母的影响不仅会影响到孩子的身体健康，还与儿童的心理健康密切相关。饮食行为不仅可以影响儿童的生长发育，还会影响远期健康，与情绪行为问题都有一定关联。
01.
给养
育人
由于很多孩子的养育人不仅是父母，更有外公外婆、爷爷奶奶、保姆等参与到孩子的日常生活、饮食喂养中，所以以下以“养育人”为照顾孩子人群的称呼。
我们来看看养育人是如何影响孩子的饮食行为的。
养育人对孩子的饮食行为限制主要表现在自己不喜欢的食物也不给孩子准备、在孩子面前讨论某种食物好吃或不好吃，以及经常喂饭。
养育人如果不爱吃蔬菜，那这个家庭的餐桌上一定是以肉类为主，孩子自然失去了了解蔬菜和吃蔬菜的几率，从而渐渐远离蔬菜。
如果这个家庭的父母一直是以外卖为主，那他们家的餐桌上一定都是外卖食品，孩子就跟着一起吃外卖。因为在大人看来，外面的食物米道灵。
养育人如果是个重口味，平时煮菜多盐、多糖、多油等调味添加料，孩子避免不了觉得美味就是重盐、重糖、重油，所以当吃到“清淡”食物时，自然就会觉得“无味”，不愿意进食。
还有一些养育人与孩子无论是在家还是饭店里进餐，养育人手机不离手，餐桌上大家各吃各的，有的甚至为了让孩子乖乖吃饭，拿出pad，让孩子边看视频边喂食。
养育人的这些习惯，不仅会导致儿童食物摄入种类不足，也会引起或加强儿童的某些不良饮食习惯。
研究显示，养育人要增加食物种类，注意烹调方式，尊重孩子的主观进食意愿，兼顾儿童的生理需要和心理发展，为儿童提供良好的就餐环境和氛围，促进学龄前儿童良好饮食行为的形成。
喂养时养育人与儿童间良好的感情沟通，可在一定程度上缓解和避免儿童形成不良进食习惯。不良进食习惯方面，当儿童经常出现吃饭时边吃边玩、吃饭时间超过半小时、正餐时间不规律时，均可引起儿童食物摄入量不足、影响食物消化吸收等，发生营养不良的可能性增大。
这篇文章写给养育人，是因为我亲身经历一位外婆在一个3岁孩子面前直呼“这菜太淡了，没有味道，太难吃了。”“肉太少了，孩子怎么吃得饱。”此时的孩子早已对实际上营养的一餐失去了吃饭的兴趣。
饮食行为、喂养行为均对儿童营养不足存在不良影响，养育人本身先要建立正确的喂养观念，提升对营养知识的认知，减少学龄前儿童形成不良饮食习惯，从而改善学龄前儿童营养健康状况，提高儿童健康发育的整体水平。
02.
饮食
推荐
参考2022版中国居民膳食指南中对于学龄前儿童膳食建议如下：
谷薯类
2～3岁幼儿建议每天摄入谷类75～125g，薯类适量；4～5岁幼儿建议每天摄入谷类100～150g，薯类适量。
谷类主要包括大米、面粉、玉米粉和小麦等；薯类作物主要包括马铃薯、甘薯、芋类和山药等。经过婴幼儿期的逐渐适应，学龄前儿童在饮食结构上基本完成了从以乳及乳制品为主到以谷物为主的过渡。
谷类及薯类主要向人体提供的营养素有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。谷类、薯类作为膳食中能量的主要来源，其提供的能量应占总能量的50%～65%。谷类中的维生素以B族维生素为主，维生素B1和烟酸含量较多，还含有维生素B2、泛酸、吡哆醇类等。
此外，黄色小米和玉米中还含有较多的胡萝卜素，小麦胚粉中含有丰富的维生素E。
在选择主食的时候，宜合理搭配多种谷物，比如大米为主食时应当搭配一些其他的谷类或豆类食物，可以考虑加入玉米、高粱、绿豆和红豆等。
蔬菜水果类
2～3岁幼儿建议每天摄入蔬菜类100～200g，水果类100～200g；4～5岁幼儿建议每天摄入蔬菜类150～300g，水果类150～250g。
蔬菜类主要包括根茎、叶菜、豆与茄果类等；水果类主要包括鲜果、干果类等。
蔬菜和水果主要提供的营养素有膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。蔬菜类和水果类有很多共性，虽在同一层，但是各自营养价值不同，不能互相替代。尤其是学龄前儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。一般说来，较深颜色的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。
鱼禽蛋肉类
2～5岁幼儿建议每天摄入鸡蛋50g，肉禽鱼50～75g。
肉类、禽类、鱼类、鸡蛋主要提供蛋白质、脂肪、矿物元质、维生素A和B族维生素等营养素。
肉蛋禽鱼类的蛋白质中含有较为丰富的必需氨基酸，氨基酸模式接近人体的氨基酸模式，易于人体消化吸收，营养价值较高，是利用率较高的优质蛋白质。
对于脂肪含量较高的肉类，如猪肉，应注意控制每日摄入量，避免儿童体重超重造成肥胖等。
鸡蛋食用量一般每天不宜超过一个。
奶类、大豆、坚果
2～3岁幼儿建议每天摄入奶类350～500g，大豆（适当加工）5～15g；4～5岁幼儿建议每天摄入奶类350～500g，大豆（适当加工）15～20g，坚果（适当加工）适量。
奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉，营养价值高，特别是乳类含有丰富的优质蛋白和钙。
大豆类含有具有某些特殊的生理功能物质，如大豆低聚糖是肠道双歧杆菌的增值因子；大豆皂苷具有溶血、降脂、抗氧化作用。
坚果富含钾、镁、磷和钙等矿物质，是维生素E和B族维生素的良好来源，富含必需脂肪酸，是植物性脂肪的优质来源。
盐、油
2～3岁幼儿建议每天摄入盐小于2g，油10～20g；4～5岁幼儿建议每天盐摄入量小于3g，油20～25g。
食用油包括食用植物油，如菜籽油、花生油、大豆油、葵花油等；动物油，如猪油、羊油、牛油等。
动物油中的鱼油、蛋黄油中含有较多维生素D和维生素A，其中鱼油中含有多丰富的不饱和脂肪酸二十二碳六稀酸（DHA）和二十碳五稀酸（EPA），有降低血脂的功能。植物油中富含维生素E。
培养淡口味，减少钠摄入，预防和控制血压。在配置膳食时，不仅要注意少放盐，也要少用含盐较高的酱油、豆豉、蚝油等酱料。
注意一些加工食品或零食，如腌制食品、膨化食品、加工肉制品、饼干等含盐量高，不建议儿童经常外食。
水
2～3岁幼儿建议每天饮用600～700ml饮用水；4～5岁幼儿建议每天饮用700～800ml饮用水。
食谱推荐
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【END】
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