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连着几天，我身边总有人在吃一种水果，噢～原来正是时令水果。
这个水果我一般只吃它的皮，很少吃肉，因为我觉得皮比肉好吃。
你猜到是什么水果了吗？
金桔
一种皮比肉好吃的水果
有人和我一样这么认为吗？😏
为什么不吃里面的肉？因为有点酸。一定要吃，我就会皮连同肉一起吃。
其实金桔从外到里的营养价值都很高。
金桔皮
金桔与众果不同 , 其营养成分主要集中在皮里，且皮厚富有芬香，风味别致。
噢？看来爱吃皮的我还真吃对了。😁
究竟好在哪？
➡️金桔皮中含有人体所需的多种营养物质。
维生素C含量占金桔中总维生素C的80%，每100克金桔皮中维生素C含量高达200mg。
金桔果皮中富含黄酮类化合物。具有抗心血管疾病、抗氧化、抗衰老、镇痛等功效。
金桔果皮中胡萝卜素和类胡萝卜素含量较高，对于人体生长发育和增强疾病的抵抗力具有良好的保健作用。
金桔果皮中含有精油，且金桔精油的油质温和品质为柑桔类精油之最，是重要的化工原料和食用香精，也可用于某些高级日化香精的调制。
果皮富含柠檬苦素类化合物，具有清除自由基、抗癌和抗肿瘤作用；能诱发和激活解毒酶谷胱甘肽转移酶的活性，抑制化学致癌物质的致癌作用，还具有显著的镇痛、抗炎、抗菌等作用。
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金桔肉
果肉中含有丰富的糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、铁、磷等营养物质。
下面是金桔鲜果肉的「营养成分表」👇
➡️挑重要的几个值来看：
丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
金桔含维生素P，含量达280mg/100g，可防止维生素C被氧化，可增强维生素的效果，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
此外金桔还含有丰富的矿物质，钾含量较高达144mg/100g，有助于维持心律平衡。
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给大家推荐一道金桔牛肉，喜欢美食又爱自己下厨的你，可以试试～
金桔牛肉
用料
金桔：10颗
牛腩：500克
洋葱：1个
黄油：1小块
黄酒：20克
白酒：20克
黑胡椒：1小勺
盐：1小勺
糖：1小勺
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
（咸淡可以少许调整。）
做法
1⃣️金桔洗干净，表面划上几刀。
2⃣️热锅，放入黄油融化，倒入切碎的洋葱。
3⃣️将切好的牛腩放入锅中翻炒至变色。
4⃣️倒入白酒去腥，再加入盐、糖、生抽、蚝油，炒匀。
5⃣️放入处理好的金桔。
6⃣️加入开水，小火焖煮1小时左右，出锅即可。
很简单，也很好吃哦😋
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温馨提醒
金桔不耐贮藏，室温条件下的货架期短，成熟的金桔采后若不能及时销售十分容易腐烂变质。
由于金桔一般用于带皮鲜食，所以建议每次购买少许，尽快食用，保证果皮和果肉的新鲜。
参考资料：
1.王治元，李宁，王开金等.金橘果皮的化学成分
2.王秀蓉，罗椿梅，邓丽等.金橘果皮中微量元素铜与锰含量的测定
3.WAN Y C, CHUANG Y C, HSU H W. The fiavonoid, carotenoid and pectin content in peels of citrus cultivated in Taiwan
4.黄丽锋，黄儒珠，张宏梓等.金弹果皮挥发油成分的气相色谱-质谱分析
5.李丽，盛金凤等.金桔的营养价值及综合利用现状与前景
吃🍊去咯～
图片：来自网络
