倾倒综合征(dumping symptoms)即胃空肠吻合术后出现的进食后综合征，表现为“胃排空过快症状”。1913年Hertz首先将胃术后患者进食后的一系列症状与胃排空过速联系在一起；而倾倒综合征的概念是由Andrew和Mix于1920年提出的，他们应用放射性核索显影的方法对某些具有一系列循环及 胃肠道系统症状的胃术后患者进行观察，发现其体内胃排空过快。
一般来说胃手术后都有可能发生倾倒综合症状，大多发生在胃术后几周内、患者恢复正常饮食并且活动量增加时。
可分为两组症状，一组是胃肠道症状，如腹胀、腹部绞痛、恶心呕吐、腹泻、稀便等；另一组为神经循环系统症状，如心慌、出汗、眩晕、苍白、发热无力等。倾倒综合征分为早期与晚期两种，早期倾倒综合征发生于进食后1h内，患者既有胃肠道症状也有神经循环系统症状；晚期倾倒综合征发生在饭后2～3h，大多仅有神经循环系统症状，症状可持续15～20min，主要是低血糖表现，如疲劳、无力、发抖、嗜睡等。大约75％患者患早期倾倒综合征，25％患者患晚期倾倒综合征，少数患者两者都有。
倾倒综合征如果症状轻微，一般休息10～20min症状可以缓解，但是严重，就需要通过特殊膳食模式来进行饮食调整，临床上经常采用的膳食模式是限制糖类膳食，又称餐后症候群膳食。
患者应增加进食次数，每餐减少进食量，建议每日总食量分6次进食，这样可以降低倾倒综合征的发病率 ，又可保证每日所需热量而不至于营养不良。热量供给和正常人群没有不同。
供能比通常采用低碳水化合物（55%）、高蛋白质（20%）、中等脂肪（25%）的供能模式。但如果患者同时合并高脂血症、心血管疾病、肾病等其他疾病时，则需要根据具体情况进行相应的调整。
膳食中碳水化合物的供给应以多糖、复合糖类为主，忌用单糖、双糖，如精制糖果、甜点心、甜饮料等。
进食时采用干稀分开进食方式，液体食物和固体食物分开食用，餐前15分钟和餐后30分钟内不要摄入汤水，一定要避免在用餐时饮水或喝汤。可以在两餐间饮汤水类食物。 注意细嚼慢咽，每一口咀嚼30下，建议半卧位进餐，每餐后平躺20～30min，也有助于减轻症状。
这种膳食模式的核心内容是控制膳食中的碳水化合物类型及含量，适用于胃部分切除手术或幽门括约肌手术后，因胃容量缩小而产生倾倒综合征的人群。
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