大家好啊，我是小李！喜欢做饭，喜欢用美食来记录平淡的生活。每天分享一道好吃的家常菜，用简单的食材做出不一样的美食！
前段时间做了一罐辣椒酱，配大馒头，拌面都很不错。这个季节辣椒都熟了，回老家摘了好多鲜嫩的绿色辣椒，又忍不住想要再做上一些。
这次做个简单一点的，不用炒，放上一点调味料腌一腌就好，做法很是简单，但是味道真的很不错，酸辣爽口又开胃，做了满满的两大瓶，这个冬天的辣椒都够吃了。
准备食材：新鲜的辣椒、生姜、大蒜、八角、花椒
配料：花生油、生抽、老抽、盐、醋、白糖、鸡精
具体做法
1、辣椒最好选用新鲜的辣椒，可以红绿辣椒搭配，这样做出来好看又好吃。将辣椒洗干净之后放在有太阳的地方凉拌水分。
2、辣椒晾干水分后斜着切段，或者是直接切也可以，放在一个没有水的大盆里面，加入多一点的盐，用手抓匀腌制两个小时左右。
3、这个时间可以准备上一点蒜瓣和姜丝，辣椒腌好后，攥干水分，将蒜瓣和姜丝放在辣椒上面。
4、锅中烧油，油热之后放入花椒和八角，小火炸出香味。
5、之后放入生抽、老抽、醋和冰糖，详细的比例大概是两斤辣椒、150克老抽、150克醋、320克生抽、10克冰糖和适量的鸡精。大火烧开，熬至冰糖融化，晾凉后备用。
6、晾凉之后倒在辣椒上面。
7、最后抓拌均匀就好了。
8、做好后最好放在一个密封的瓶子里面，腌制一宿后味道会更好吃。做法虽然有点麻烦，但是做一次可以吃好长时间，无论是拌饭、拌面还是配馒头都很好吃。
我每天都在绞尽脑汁的想既简单又好吃的家常菜，平常在家不知道吃什么就翻翻我做的菜，肯定能有一道能让你喜欢，拒绝点外卖，自己来做饭，喜欢我的分享的可以点赞，收藏加关注，接下来我会为你带来更多更好的美食分享！
