早上，我被一股冷风吹醒，广州天气也开始变冷了，看日历，11月15号，很多城市已经开始过冬，广州有点凉爽也很正常，我一直很喜欢广州的这个季节，不用开空调，不冷不热，很舒服。
接下来，天气开始一路往下，大家要注意保重自己！ 尤其是中老年，这个季节一定要注意保暖，年纪大了，代谢变得缓慢了，再加上各种基础疾病，身体抵抗力大不如前，所以，家中有老人的，要做好防寒保暖，补充营养，强壮身体，增强抵抗力，令你平安过冬！
以下这道菜，很适合当季，有兴趣的可以收藏起来！
今日分享:
南瓜蒸排骨
NANGUAZHENGPAIGU
南瓜蒸排骨是一道美味又健康的菜肴，南瓜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有便秘的人群，吃它就对了！排骨富含蛋白质、钙质等营养物质，能够增强骨骼健康。同时也有助于提高身体的免疫力。这是一道主食与肉类相结合的菜。
准备食材：
南瓜半个，排骨2条，虫草花1小把，姜葱适量，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，生粉，食用油
做法步骤：
1.国宴大师建议，排骨要挑选最长的那几条，吃起来会更加滑嫩有口感，尽量选择新鲜排骨。买回来后，用刀斩成大小适中的块，清蒸排骨不要太大块，否则不容易成熟！
2.排骨放到一个大盆中，加入清水浸泡，直到排骨泡至发白，把血水以及杂质泡出来，再用流动水冲洗干净！
3、排骨洗净后，挤干水分，放入玻璃碗中，加入生抽，蚝油，胡椒，鸡精，白糖，料酒，然后把这些调味料抓至排骨入味，然后加入生粉抓拌均匀，最后加入食用油封住水分
4、接下来加入虫草花，姜葱抓拌均匀，最后封上食用油，腌制1小时以上。
5、趁腌制排骨的时间，我们来处理南瓜，我准备了半个老南瓜，挖去南瓜瓤，刮去南瓜皮。然后用流动水冲洗干净。
6、把洗净的南瓜放到案板上，用刀切成大小差不多的块，不要太小，否则在蒸制的过程中很容易蒸成泥。
7、切好的南瓜铺入盘中，然后把腌制好的排骨铺到南瓜表面，尽量铺均匀一些，这样在蒸制时可以受热均匀。
8、准备一口铁锅，锅中加半锅水，放入蒸隔，接下来把排骨放到锅中，开大火把水烧开，转中小火，蒸40分钟。
9、时间到！一盘软糯清香的南瓜蒸排骨就做好了！
10、夾一块试了一口，味道绝了！
个人点评：
南瓜蒸排骨是一道色香味俱佳的美食，口感鲜美，营养丰富，南瓜垫底，吸足了排骨的汤汁，使这道菜更加清香浓郁，而且蒸制的时间刚刚好，软烂适中，排骨自然脱骨不塞牙，这道菜做法简单，建议您一定要试试。
以上是今天的分享，希望能帮到您！喜欢我的文章，请点赞，转发，在看，收藏，感谢大家！
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