赖祥如
他的起步或许比同辈为晚，但他一直专注向着标杆直跑，也敢勇闯海外，到北京、广州、中国港澳市场试水温，且借着各种国际调酒比赛及客座活动，累积口碑与名声，成为亚洲调酒界的一颗新星。尽管全球调酒界近年吹起「在地化」、「可持续调酒」风潮，Kevin一直认为能收服人心的始终是体验。
Time Square
Sam Liang及John Okabe
他笑言，他多次到访香港、深圳、长沙和台北，每次都是为了跑到有名的酒吧「进修」；但却也因为这样，他与各地调酒师建立起友谊，让瑞吉酒吧成为业内人访澳必到的酒吧。「然后我就带他们到大三巴牌坊参观、拍照，久而久之成为了固定行程。」
Terry Leong及Abraham John
言谈谦逊的Kevin认为，今年成功获奖必须归功于他的团队伙伴。「我们的团队都充满活力，向心力很强；也会主动提出想法，并创作新调酒。」他还说，平时大家到日本、新加坡等作客座活动，工余时都聚在一起吃宵夜、到访酒吧，良好的关系培养出更出色的工作默契。「所以我的管理秘诀，就是与他们一直工作！」说时这位大男孩哈哈大笑，展现率真的一面。
Gavin Liao及Narcelita Garduque
现时酒吧的调酒酒谱份量精细，均以「克」、「毫升」为单位，而备料也需依足既定程序，贯彻他大学本科学到的精细态度。「其次是奢华的服务，我们对待每位宾客都是一视同仁，细心询问他们的喜好，就像是『浓或淡的水果和草本口味』等。这才是让客人感受最深的一环。」
A Day in West Village
澳门瑞吉酒店二楼
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撰文：Joyce Kwok
设计：Vicka Lei
图片：David Hartung, 澳门瑞吉酒店
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