「澳門銀河TM」两间招牌餐厅以其匠心创意，将意大利和日本料理的精髓完美发挥，为宾客们呈现出一场生动活泼的用餐盛宴。
「澳門銀河TM」素来以令人目眩神迷的全球餐饮选择赢得无数奖项，从地道的中式美食到国际佳肴， 应有尽有，完美掌握了打造非凡用餐体验的环节精髓。当星级餐厅大厨们施展其精湛的烹饪技艺，将顶级食材的天然风味提升至极致时，饕客们的期待早已远超寻常。而精心设计的用餐环境与真挚热情的服务，更为这些美轮美奂的佳肴锦上添花，让每一道菜品的呈现如同精心编排的美食艺术表演。
作为「澳门银河・匠心传奇」活动的一部分，两间备受赞誉的招牌餐厅一同璀璨登场，以其匠心独具的菜单带领宾客踏上一场难忘的味觉之旅，感受两种历史悠久的烹饪传统所带来的独特魅力。
对8½ Otto e Mezzo BOMBANA 这家连续九年获得米其林星级殊荣的顶级餐厅来说，行政总厨Riccardo La Perna的非凡烹饪才华自然备受瞩目。
然而，餐厅之所以能吸引众多忠实顾客，并不仅因为其令人耳目一新的正宗意大利美食，而是在于其独特的意式待客之道，让每一位宾客都感到亲切熟悉，如家一般的温暖。
总厨Riccardo大厨秉持「简而不凡」的烹饪精神，与其师傅Umberto Bombana 的理念不谋而合。总厨Riccardo致力打造绝佳的用餐体验，其精心设计的菜单摒弃了矫饰做作，专注于呈现优雅简约的菜品，简单的食材在他的精心烹制下，彰显了天然的风味与独特的魅力。
温馨的用餐环境
总厨Riccardo表示：「大家是来这里体验的。每道菜都表达了意大利的传统精神，但我们始终以客人为中心。这无关乎是否『米其林』式用餐，我们想呈现的是意大利人的热情待客之道。」
行政总厨 Riccardo La Perna
这一理念不仅体现在烹饪的方方面面，更延伸至甜点主厨李咏雯匠心独运的创作中。甜品采用创新方法精心制作，但仍忠于传统。主厨说：「我们保留意大利精神，但在风味上有所创新。我们尊重历史悠久的家传食谱，同时探索现代烹饪方法。」
甜点主厨李咏雯
总经理兼首席侍酒师Marino Braccu和行政经理 Nancy Wang
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
澳门路氹城「澳門銀河」综合度假城1楼，1031
（由丽思咖啡厅乘扶手电梯直达）
+853 8886 2169
在澳门银河 莱佛士的人气餐厅「承 ‧ 铁板料理」以其上乘体验吸引着食客的目光。厨师长中村文则深谙铁板料理之精髓，他强调：「铁板料理师傅必须具备无比的专业热忱」。餐厅专注于呈现日式铁板烧的板前艺术 。他说：「铁板料理师傅不仅要精心主理食材，还需巧妙运用空间，力求为宾客营造无与伦比的用餐享受。」
承・铁板料理厨师长中村文则
铁板烧这一料理常伴随着充满惊喜的表演，平凡的一餐即席转变为充满惊喜的探险之旅，有时它也被称为厨师与客人之间的共舞篇章。承・铁板料理副主厨牛村大介表示：「这是烹调过程和呈现方式的体验盛宴。我们需运用五感，激发食材的无限潜力。」 中村和牛村拥有五十年的丰富经验， 他们携手行政主厨前田典久共同组成了「承 ‧ 铁板料理」 的梦幻厨师团队，并由厨师生涯长达三十五年的前田师傅领军。炽热的铁板后方是铁板师傅展现才华的舞台，铁板料理不仅充分体现顶级食材的鲜度，更能展现师傅迷人的厨艺，为宾客带来视觉与味蕾的双重享受。
承 ‧ 铁板料理精选珍稀食材
「承 ‧ 铁板料理」精选备受推崇的珍稀食材。如专门从鹿儿岛农场采购的小田黑毛和牛(，这一选择深刻彰显了铁板烧源远流长的品质精髓，正如餐厅之名「承」所寓意的不懈追求完美，这牛肉的肉质拥有大理石般优美纹理，经过匠心烹调后会绽放出奶油般的醇厚鲜美，仅以冲绳海盐、静冈新鲜山葵、京都金山寺味噌及自制柚子酱油等简单调味料轻轻点缀、就可以呈现非凡风味。
铁板料理是一门关于「平衡」的艺术课题，厨师必须在用餐的热烈互动与品味食材的细腻感受之间找到完美的平衡点。
「承 ‧ 铁板料理」 梦幻厨师团队
每道佳肴呈上时，也悄然开启一场新盛宴：令人陶醉的香气、诱人的滋味，以及愉悦客人遇到意想不到的美味时，发出的热情赞叹之声。前田师傅说：「营造完美用餐体验有六大关键，交流无疑是重中之重。」
承 ‧ 铁板料理
澳门銀河 莱佛士2楼
+853 8883 2221
撰文：Lorria Sahmet
设计：Alicia Beebe
照片：GALAXY MACAUTM
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