最近喝09年的老白茶，心中感慨万千，想说的却只有一句：“白茶，是最长情的陪伴。”
陪它慢慢老
白茶，是耐得住存放的茶，经过自然陈化，在不同的时期呈现不同的风味特点。
最直观的感受就是用14年三级牡丹和09年三级牡丹做对比品鉴，二者同产地、同等级、同师傅，同形态，年份相差5年。你会发现：14年的三级牡丹香气更扬，呈现花果蜜香，带杏仁香，茶劲足类似于生普一般；09年的三级牡丹则是杏仁香馥郁，带蜜香，茶汤圆润细腻，是绵里藏针。
有时候也觉得这是喝白茶的乐趣之一。以老茶做对比，猜测新茶的变化，待新茶转化到某个年份，是否也是如此，或是有更大的惊喜在等着我们，一切都是未完待续......
解决小毛病
在白茶产地福建东北部农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病的传统，而在福鼎等白茶产区，有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗，村谚有“没有羚羊犀角，便用白毫心”一说。
在评姐的日常生活中最大的妙用，便是降火降燥了。喉咙肿痛上火，或是烦躁不安等小毛病来袭时，煮上一壶，待稍冷下来一点，一大口含在嘴里，慢慢吞咽，反复几次，症状便会恢复一些。是评姐必不可少的茶品之一。
收藏价值高
白茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱茶型收藏来说，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮，或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏，则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素，而不能过于盲目。
关于白茶市场热度与趋势的起伏，很多人在观望，现在入场是不是已经晚了。根据目前白茶价格的观察，白茶的年份到了时间节点，就是量变到质变的飞跃，7-10年价差小，10年以上增幅较大，15年以上更是物依稀为贵。在评姐看来，更应该考虑是如何配置白茶，比如等级、年份、价格、品种等方面。
评姐认为：“只要内心坚定，不随波逐流，任何时候入场白茶都不会晚。”
好茶集锦：
岩茶系列：
三仰峰肉桂：桂皮味加上老树的煞口感，带来似跳跳糖在舌尖的刺激感！
白茶系列
2011蜜枣香老白茶：木质的微苦与蜜枣的清甜相撞，充满张力，层次丰富。
2023荒野牡丹王：浓郁浆香的冲击感，好似比兰花香更胜一筹。
2023白毫银针：兰花香为主，几分枝叶的绿意，毫香勾勒出几分朦胧，如灯下观美人一般
