每每在给茶友做推荐时，谈起肉桂，总是少不了“香郁”、“锐长”这样的词，正所谓“香不过肉桂”。
细品肉桂的香，竟也有如此多的不同，我们一起来看看吧！
1
工艺香
工艺香所指的经过做青与焙火两大工序所产生，比如：花香、花果香、奶香.......
肉桂的花香以桂花香为主，会比水仙的花香来得更加鲜锐高扬，回韵时喉底略带清甜感，就像文艺小青年，虽年纪小小，却略有内涵！
果香型肉桂，以水蜜桃香为主，香气落水，与茶汤融为一体，汤水就会更加饱满有骨感。果香肉桂通常前几道都是果香高扬，而后转为花香，这是花香多数会出现在回韵时喉底处，就像诗人有时意气风发，有时内敛有序。
奶香型肉桂主要是以碳焙为主。优秀的原料底子＋好的焙火工艺，内行话常道：“好肉不怕火”，所以当它以奶香的形式出现是要经过层层考验的，最终才能以最美的方式迎接茶友的味蕾，就像艺术家，经得起岁月的考验，方能创作出优秀的作品。
2
品种香
桂皮香是肉桂的品种特征，这种香来自于其品种自身霸气，与水香中的质感完美结合。肉桂的这种品种香又会和工艺的香气相结合，形成桂皮香和花果香的复合香型！所以在品鉴过程中，我们常常觉得肉桂香气层次丰富，有框架感！
3
山场香
不同的产区所产出的肉桂有着不同的香气，我们称之为山场香。
“坑，窠，涧”的肉桂大多是揭盖香气清远幽长，多泡后伴有清清的粽叶香，水柔和绵滑，饱满细腻。如牛栏坑所产之茶，香气清幽，水路细腻，生津回甘。
“岩，峰”的则是揭盖香气鲜锐霸气，汤水辛辣，收敛感强。如三仰峰所产之茶，香气馥郁锐长，桂皮味辛辣，收敛感强等！
好茶集锦：
岩茶系列：
三仰峰肉桂：桂皮味加上老树的煞口感，带来似跳跳糖在舌尖的刺激感！
白茶系列
2011蜜枣香老白茶：木质的微苦与蜜枣的清甜相撞，充满张力，层次丰富。
2023荒野牡丹王：浓郁浆香的冲击感，好似比兰花香更胜一筹。
2023白毫银针：兰花香为主，几分枝叶的绿意，毫香勾勒出几分朦胧，如灯下观美人一般
