这次出差，跟许多经营茶店的朋友交流，感触颇深。
选品有限
“接触到的茶样品有限，且在经营的过程中没有那么多的经历去选品，无法确保茶叶品质最优”，这是很多私房茶经营者产品的痛点，且在客户多方面接触茶叶之后，踢馆之事常有，保不齐某天会拿出比店家更好的茶，只得看着客户流失。
评姐和好友在就茶论茶的交流中，她说出她选茶的标准：“喝着顺口，不要有毛毛躁躁的感觉，滋味香甜。”评姐告诉她，这样的茶品质相对中庸，没有大的缺点，也没有较为突出的有点，让人记忆不深刻，与其他的私房茶或者品牌茶相比，是没有什么优势的。
没有对比就没有伤害，和评姐家的茶对比冲泡，高低立下。“我已经尽可能筛选茶样了，最终选定某某家茶。但如今喝到评姐家的茶，二者的区别我已了然于心，确实有所学习，只得感慨一山更比一山高。”朋友如是说道。
其实评姐内心也有所触动，很多人不是喝不懂好茶，而是接触到的样品有限，她已经在她接触到的范围内筛选出最好的茶与客户分享了！
老师不靠谱
茶叶方向其实也有很多，比如茶事美学，涉及茶空间的布局以及茶席布置等等；再比如茶叶审评，把控茶叶品质，筛选好茶；亦或是茶叶生产者，将茶从一片树叶变成一杯饮品等等。这其中的壁垒，从事茶行业的人都应该深知。总不能让一个茶事美学的大讲茶叶审评的逻辑，所以茶小白在准备“从师学”时，就应该搞懂自己想了解的板块，并以此深耕。
“我们试做绿茶的过程中，发现萎凋过度，立即转变方向，试做白茶，存放两三年之后，发现这批白茶竟非常好喝，能打败市面上80%的白茶”，这是一位资深茶行业培训者说的话。乍听好像很牛逼的样子，却经不起细细琢磨。白茶生产者都明白，把握白茶萎凋过程是非常难的，一是温湿度的把控，尤其是南风天，多潮湿，白茶在萎凋过程中容易黑变，二是萎凋时间的掌握，过长或者过短白茶品质都有影响，怎么能是如此轻飘飘的一句话就能做出好白茶呢？
这样的老师能有多靠谱？忽悠茶小白倒是头头是道，误人子弟！
评姐能做的
若是你想深入白茶与岩茶的学习，评姐设计了线上课程，含有理论的学习以及茶样的品鉴，让白茶与岩茶爱好者学而有理，品而有得！
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好茶集锦：
岩茶系列：
三仰峰肉桂：桂皮味加上老树的煞口感，带来似跳跳糖在舌尖的刺激感！
白茶系列
2011蜜枣香老白茶：木质的微苦与蜜枣的清甜相撞，充满张力，层次丰富。
2023荒野牡丹王：浓郁浆香的冲击感，好似比兰花香更胜一筹。
2023白毫银针：兰花香为主，几分枝叶的绿意，毫香勾勒出几分朦胧，如灯下观美人一般
