愿力/写在点评网十周年

美食   2024-10-28 10:46   福建  

愿你日子踏实、生命壮阔、生活美丽。


粉丝们常问我,怎么会想到做这行?其实,这源于我的工作。那时,因工作关系我接触了大量茶企,我发现一个奇怪的现象:喝茶人最关心什么是好茶,可卖茶人、制茶人自己都说不清楚。要知道,茶是非标品,信息差很大,国标里的稍、欠、尚等描述太过模糊,很难具象化。



我想做的,是一个标杆,一个高于国标、品质特征清晰的参照样!于是,我就这样踏上了征程。说实话,刚开始我也不懂什么是真正的好茶,只是一直在寻找。我们计划好前三年不开展任何商业活动,一心夯实基础。这是一条艰难的路,我就像一个孤独的行者,背着空空的行囊,在月色清辉下,默默走在荒凉之途。但我知道,只要方向对了,就会有追随者,而这一路的阅历会充实我的行囊。



我们配合政府举办历年斗茶赛,通过大数据总结好茶的经验值。为了更懂茶,我自学了茶学本科的全部课本。2017 年,岩茶大火,但我选择去闽南茶区拍摄纪录片,因为教科书里乌龙茶制作以闽南乌龙为主。



我们的努力有了回报,我们开始被看见,接到集团采购、企业定制单。然而疫情来了,我们受到冲击。但我们没有停滞,我开始做知识直播,粉丝们也纷纷来线下找我学习,我们还开发了系列研修研学课程,业务慢慢转向 B 端,为茶馆会所供应私房茶。



这十年,我们每一步都走得很踏实,和粉丝们一起一年年成长,有茶有爱。所以在十周年之际,我选择这样庆祝:趁着第三本书《悦品岩茶》新书发布,在全国巡回做读者见面会,邀请全国茶友一起喝好茶。我要和我的粉丝在一起,志合者不以山海为远,人生海海,愿你有帆有岸!



这十年,点评网为爱茶人严选标杆茶品,也在扶持更多茶馆主理人。我们帮助他们做好定位和提升,挖掘他们的特长,助力他们打造特色茶馆。


直到现在,我还在研究茶疗板块,拓展知识边界。我常常思考,我们为什么喝茶?首先是解渴,可如果茶品质不好,只会越喝越口渴,耗气伤津,只有好茶才能生津解渴。其次是品茶带来的愉悦感,一杯茶汤在身体里流转,仿佛能让我们置身原始森林、旷野、花海、果园。饮茶能让我们静心,带来身心的愉悦。那么茶疗,疗什么?疗身,健康饮茶能让我们少生病、治未病;疗心,能涤烦清心、调达气机、阴平阳秘、心神合一。



现代人都太忙,“忙”字拆开是“心亡”,我们的觉醒都没了。只有让心静下来,才能觉悟,才能好好过人生。


好茶集锦:


岩茶系列:

三仰峰肉桂:桂皮味加上老树的煞口感,带来似跳跳糖在舌尖的刺激感!

石乳:经典再现,寻找记忆中的味道。

水金龟:腊梅香仿佛被包裹在茶汤之中,吞咽后,侵染整个口腔。

半天妖:花蜜香是内核,缓慢释放至满口生香。

岩茶:今年第一款新茶,我们选择了“兰香水仙”。

纯种大红袍:桂香兰韵,像极了一位温润的君子。

白鸡冠:最大程度还原佛手柑香。

牛肉(中火版):细腻的茶汤下,是各种香气的争奇斗艳。

龙肉:桂皮香辛辣,似狮子博兔般的狠劲。

铁罗汉:药香、果香,奶香层次感丰富,茶汤醇厚,敦实如罗汉。


白茶系列

2024荒野首采牡丹:望闻问切,品具牡丹之美!

2011蜜枣香老白茶:木质的微苦与蜜枣的清甜相撞,充满张力,层次丰富。

2023荒野牡丹王:浓郁浆香的冲击感,好似比兰花香更胜一筹。

2023白毫银针:兰花香为主,几分枝叶的绿意,毫香勾勒出几分朦胧,如灯下观美人一般

2012老丛白茶:是藏红花这样昂贵的香料煨出的药感蜜香。
评姐的陪嫁茶:让你体验什么是真正的药香!!!(618狂欢周最后两天,抓紧抢购!)
618狂欢周:2013雪梨香牡丹直降150元,打响狂欢第一天!
2018牡丹王:似谦谦君子,温润如玉。(内附上新心动价)
2022白毫银针:啜茶时,竟似朵朵兰花在口中绽放!!(内附上新惊喜价)
2022荒野牡丹王:清清冷冷的高山韵,配上雅致的兰花香,堪称一绝(内附上新惊喜价!)
2018有机银针:茶汤Q弹,毫香馥郁,兰香点缀!
2021荒野牡丹王:兰花香为主,淡淡的青苔味散落四周。(内附上新惊喜价)
2016一级牡丹:毫香落入水中,化为豆奶粉似的粉质感,冰糖般的清甜!(内附上新福利)
2013老知青贡眉:像一颗夹心硬糖,咬破之后,滋味感炸裂(内附超值惊喜价!)
2015三级牡丹:马蹄般清甜,在茶汤将冷未冷时,有雨打荷叶的清凉感!
2014牡丹王:毫香浓郁,尾调带一点柑橘的清香。
2009牡丹:丛香、花蜜香、药香、薄荷香......上演味觉盛宴
2013太姥银针:仅是谷物香就俘虏了一群人?
2015碳焙银针:兰草香与谷物香完美结合,毫香似可咀嚼!
2014陈年白牡丹:花香越显,果子的甘甜落入水中,泛起点点涟漪


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