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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
好久没碰到令人惊喜的店了，特意要求强哥推个硬通货，喏，这就是。![]()
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评委服装由友阿奥特莱斯
【MCS万伯乐】品牌提供
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黄焖羊肉298：贵得不得了，但品质也确实高，大约两斤肉，火候到位，汁浓味美，没想到这种大坨羊肉可以做到酥烂不柴，想说钱是钱货是货，但也太贵了点，凭味道怎样也要推荐的。![]()
冬笋炒腊肉88元：腊肉相当不错，份量也大，长沙冬季传统硬菜，各项都符合标准，推荐。![]()
粉蒸肉88元：蒸肉粉的香料味过重，粉子蒸出来也不够润，并非火候不到，而是水份少了，随喜。![]()
卤味下锅78元：牛肚，猪耳，猪舌，都是鲜货卤制，其它亮点没有，凭食材推荐。![]()
蒸腊排骨78元：腊排骨比腊肉都强，食材非常棒，熏得也好，火候到位全仔排，必点。![]()
茭瓜牛肉丝68元：刀功一般在这道菜上体现了出来，茭瓜粗细不一致，锅气也没有，这么好的食材这么大的份量，糟蹋了，随喜。![]()
蒸土鲫鱼58元：鱼好甜，猪油好香，剁椒也用得恰到好处，不管是不是土鲫鱼，都当土鲫鱼吃了，必点。![]()
冬苋菜打边炉58元：打底的豆豉水下了功夫，骨汤肉汤味道突出，加豆豉熬煮多时放猪肝，先肝后菜，非常鲜美，虽然冬苋菜不都是菜心，但鉴于在这种小馆子就不苛求了，这道菜必点。![]()
白辣椒炒捆鸡48元：这种捆鸡干净得离奇，纯纯的鸡鸭肠做的，没有半点异味，肯定不是猪小肠做的，长得都不像捆鸡了，凭食材都要给推荐，也只能凭食材推荐。![]()
醋炒蛋38元：焦香型流心蛋，醋香味略有不足，碗底醋酸味足够，可以推荐。![]()
厨师水平在炒菜上得不到体现，调味比较依赖生抽，导致菜里有淡淡的生抽甜味。出品很看相很普通，容器很深导致菜量比看上去大很多，非常朴实。保证了食材和分量就是实在，实在就是传承了老长沙的优良传统。环境服务都不够拿到台面上说，但是对于这个开在不像有饭店的地方的饭店来说并没有那么重要。7人用餐，点了10个菜，一共花费920元，份量不小，再多来3个人也足够吃了（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）算下来人均90多，并不便宜。
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最终分：80.0分
![]( "餐饮 分割线")
听红房子这名字不大像餐厅，至少不大像会好吃的餐厅，但该店拼的是个实在，从食材到分量到烹饪时间，该花费的都花了，该收的钱也都收了，这样挺好，在比革鲸看来，吃到好的比一切都重要，当然，在烹饪技巧和调味上还有进步空间，希望下次再去会更好。
上了八十分，依惯例送打油诗一首：
家伙用得好，
分数不得少。
来哒红房子，
带人带票子。
通知：正值友阿奥莱十四周年庆，为了答谢各位粉丝，比革鲸与友阿奥莱联手奉上老长沙酒席50桌（席位500），由五位著名湘菜大师十手联弹，烹饪传统老菜八大碗，宴请一直关注我们的粉丝们，定在1月11日中午开席，我们将在评论区长期踊跃留言的朋友里找到并联系大家，请持续关注！
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