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比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委：
原哥 姜姜湖
评测理由：
据说是有老无名粉店血统，名字也取得文化气息十足，后来才晓得是人名。
环境与舒适度：
安置小区一楼，有外摆，免费茶水，是小区居民过早休闲的好地方。
粉面品质：
粉软糯，面也香。
汤头：
有些寡淡。
码：
肉丝处理得不好，火候和原材料都一般，但干豆角蒸肉不错，干豆角品质好，很软，肉是瘦肉，也蒸烂了；肉饼蒸蛋汤多，温度还高些为佳。
油：
猪油香气有，但是最开始疑似粉里面忘记放了。
温度工艺：
温度还行，打码子时一个勺打几种码，导致肉丝粉碗里有红油珠，有点不讲究。
性价比：
该店在下粉工艺上如果讲究点可以上一个档次，但是味道跟老无名没什么关系，能够免费提供茶水和地方供居民过早，值得点赞。
评分：
最终分：73.8分
评测理由：
据说是当地名店，炒码很受居民欢迎。
环境与舒适度：
店内局促，外摆比较舒适，可以想象得到的社区一楼店。
粉面品质：
粉太好了，细软薄糯，入味很好；面在中线附近，细碱面。
汤头：
汤味不错，味精味过了些，建议做碗时要求免味就刚刚好。
码：
肉丝细，软烂，型还在；腰肝炒码火候不错，腰骚气重了些，中规中矩吧。
油：
猪油香气得以体现。
温度工艺：
温度很高，出品清澈漂亮。
性价比：
此店优秀，会有忠实拥趸的那种，虽然叫炒码面馆，其实粉更值得赞赏。
最终分：81.5分
评测理由：
新天小区另一名店，被许多朋友提起，原来是小吃店，后专做粉面，与彬哥相距三十米，必须去看看。
环境与舒适度：
店内店外都宽敞，蛮好。
粉面品质：
粉面都在中线以上。
汤头：
汤头不错，味精少些，第一口没那么突出，要仔细品。
码：
肉丝部位不错，软烂不柴，肉香明显；排骨11元，就不要求全仔排了，新鲜有肉味，调味也简单，很不错了；肉饼蛋也有肉香，火候不错，可惜冷了。
油：
猪油香气有，还不错。
温度工艺：
温度不低，出品也不差，换种碗会好很多。
性价比：
结论：
也是个好店，没有明显短板，价格也实惠，是小区之福。
评分：
最终分：80.3分
总结
这是个烟火气十足的早上，三家店是人们最喜欢的那种社区店，他们兢兢业业，为地方居民提供热气腾腾有人情味的食物，他们是长沙味道不可缺失的重要一环，在比革鲸看来，许多安置小区比高档小区更能感受人间烟火，更加舒适温暖的原因可能就在这里吧。
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