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比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
姜姜湖 Q先生
见习评委：Y先生
评委服装由
【Lafuma乐飞叶】品牌提供
Lafuma(乐飞叶)1930年诞生于法国阿内龙。近百年的沉淀，让Lafuma拥有了十分独特的产品线，成为了将旅行与生活、自然与都市高度融合的户外休闲品牌。扎实的户外基因与敏锐的时尚嗅觉，为品牌传递出全新的“轻户外悦旅行”概念。
评测理由：
没在名单上，由火炬村名誉村长知名老饕原哥推荐，比革鲸相信他。
环境与舒适度：
安置房一楼挂角，这个小区楼间距大，外摆充分，干干净净，蛮舒服。
粉面品质：
粉和面都好，粉入味，面是细碱面，均高于中线。
汤头：
老派汤头，鲜，一尝就会喜欢的那种。
码：
肉丝标准，工艺到位，老姜炒肉食材火候都不错关键量还大，不确定是否给了原哥面子。
油：
猪油香气明确。
温度工艺：
温度高，出品漂亮。
性价比：
第一家吃下来心里基本有底，熊记确实各方面均衡的好，火炬之行品质应该有保证了。
评分：
最终分：80.8分
评测理由：
理由同上家。
环境与舒适度：
与熊记一个小区，环境类似，又有烟火气又干净有序。
粉面品质：
粉面品质都在平均水平以上，谈不得最好，也挑不出太多毛病。
汤头：
汤很鲜，尝不出任何科技味，都是来自于食材析出的大量氨基酸。
码：
肉丝位置与火候都好；排骨新鲜量大。
油：
猪油香气明确。
温度工艺：
温度很高。
性价比：
此店据说以前是饭店，做粉不到一年，老板没有学过，都靠厨师经验在摸索，不得不说，这次转型很成功，令人心怀敬意。
最终分：81.8分
评测理由：
除了原哥推荐以外还多了个理由，就是清炖牛肉码，这个码子不多见了。
环境与舒适度：
店内宽敞，操作台在店中间，人们围台端粉，外摆也舒适。
粉面品质：
粉厚了些，入味也差些，面还不错。
汤头：
汤头味道被码子味道压制，因为寒菌牛肉都是味道浓郁明确的汤，所以底汤味道也不那么重要了。
码：
寒菌量不小，火候也到位；牛肉口感不错，汤味稍薄，隐约有奶香；排骨非常非常新鲜，真是好。
油：
这种粉店猪油香没有那么重要了，油脂往往依靠码子。
温度工艺：
温度不错
性价比：
结论：
对我们来说这算特种粉店，寒菌和清炖牛肉虽是传统码但并不常规，此店胜在价格公道，在一个可以接受的价位吃到传统的高端码子也是火炬村居民的幸事。
评分：
最终分：78.5分
总结
火炬村令人印象深刻，不光是粉面水平高，那种由内向外散发出和谐美好更是令人动容，坐在店家的前坪吃一碗面，喝一杯茶，街坊们相互打着招呼，不吵不闹，感觉真是好，相信这边的人能把粉面这种事做好，应该跟当地民风有不小的关系，此地宜久留。
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