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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
请：荣、云行天下、浅川、刘攀、用心奋斗、博文、飞扬、苳先生、cz、monster、文英豪、李湘阳、吴盼、黄京彬、一可大师、momo、一生一偶像、西、薇薇、wolframer、金蛇jerry、Yu、遥遥相望、浮云流水、麦麦、刘口水、黄中通理、迷糊、mars、看到消息后在比革鲸后台私信与我们联系。
潭州这两个字就够吸引人，再加上院子餐厅环境优雅，在当地颇有名声。![]()
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评委服装由友阿奥特莱斯
【MCS万伯乐】品牌提供
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水库雄鱼4斤152元：鱼不错，很新鲜，咸淡也控制得好，汤虽不那么浓郁，但也喝得出鱼鲜，推荐。![]()
谭府走地鸡128元：鸡的品质很一般，胜在操作得法，辅料的味道都出来了，推荐。![]()
豆豉蒸排骨78元：排骨新鲜，然而新鲜排骨蒸出来鲜香都一般，味道也没出来，随喜。![]()
清蒸土猪腊肉78元：腊肉用材还不错，但腌制挂放时间不够，蒸的火候也不够，呈现形式不错，却是没什么存在感的菜，随喜。![]()
衡东油豆腐48元：豆腐品质不错，大家都这么说，也说不出什么别的特别好的地方，如果能上火煮煮会更好，推荐吧。![]()
香酥开边泥鳅48元：吃完就不记得了，应该可以下酒吧。![]()
醋炒蛋38元：没往嫩那边靠，也没往香那边靠，不难吃也没特点了。![]()
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清炒萝卜丝28元：稀松平常的一碗萝卜丝，仅此而已。![]()
6人用餐，点了9个菜，一共花费666元，再多来1个人也是够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）算下来人均90多，并不便宜。
最终分：75.8分
![]( "餐饮 分割线")
该店很难总结，说好说不上，说不好也说不上，找不到太明显的缺点，也想不起来有什么有记忆的菜品，唯有那个庭院门上“潭州”两个字偶尔浮现脑海。
通知：正值友阿奥莱十四周年庆，为了答谢各位粉丝，比革鲸与友阿奥莱联手奉上老长沙酒席50桌（席位500），由五位著名湘菜大师十手联弹，烹饪传统老菜八大碗，宴请一直关注我们的粉丝们，定在1月11日中午开席，我们将在评论区长期踊跃留言的朋友里找到并联系大家，请持续关注！
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