【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：108.兴汉食府
美食
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2024-11-13 11:00
湖南
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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
兴汉门的老牌店子，至今被过去住在附近或在附近工作过的朋友所津津乐道。![]()
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红煨龟肉108元：不能算红煨，只能够算黄焖，在长沙许多店的鸡、鸭、牛腩都能吃到这个味道，龟的风味不足，火有些过了，倒是不算贵，随喜。![]()
金牌手撕鸭108元：鸭的品质不错，卤炸的火候调味也行，可惜上面撒的小料粉有些科技味，画蛇添足了，勉强推荐。![]()
茶油蒸腊牛肉69：腊牛肉品质不错，火候也适当，没有什么问题的菜，可以推荐。![]()
香芋蒸排骨59元：排骨新鲜，芋头品质也不错，火候也到位，但那一丝甜味来路不明，勉强推荐。![]()
汽锅肉丸汤59：真正可以推荐的菜，同类产品里算好的，有肉香，虽然有些柴，证明蒸炖时间长，鲜味出来了，当然，也有可能是由于提前上菜了又保温加热了半个小时导致的，推荐。![]()
红菜苔36元：失败的菜，虽然菜择得干净，但作为料炒菜毫无锅气，导致姜醋味道都得不到发挥，温度也是过低，不推荐。![]()
青椒炒晒豆角32元：豆角一股青气，就客人是否爱好这个味，同样是锅气不足，豆角是不是包装货也有待商榷，想来想去还是只能给到随喜。![]()
6人用餐，点了8个菜，纯菜价是500元，包厢里面需点安化黑茶48元，加上茶位费纸巾费，共消费566元。
最终分：76.5分
![]( "餐饮 分割线")
兴汉食府已经面目全非了，菜品呈现和环境服务都全面升级，然而这种店往往会比较尴尬，说它是精致湘菜吧其厨房水平和食材又达不到，说它是家菜馆又已然不接地气，也不晓得现在的经营状况是否比得上从前，希望越来越好吧。
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