【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：112.又见春家菜馆
美食
美食
2024-11-27 11:00
湖南
![]()
比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
腊味正，食材好的店，虽然偏远，但评委们有几个都去过，去过的评价都不低。![]()
![]()
墨鱼炖肉汤128元：没炖好，据说是材料不够加水再炖的，吃得出是好墨鱼，但是整个汤都偏寡淡，不能推荐，但这个菜老板主动承认错误，没收钱。![]()
蒸腊肉78元：数一数二的自制好货，腌制和熏制的时间都够，切得厚，香气迷人，必点。![]()
蒸腊鸡78元：缺少油脂，不够香，蒸得水侉侉，但鸡是好鸡，随喜。![]()
小炒黄牛肉68元：肉多，吃得出的好牛肉，在厨房里呆久了才端上桌，锅气尽失，还好调味不错，其实可以推荐。![]()
腊香干炒腊肠58元：很没必要的搭配，菜单上根本没有这个菜，这是姜姜湖要求的，纯属多此一举，其实两种食材的品质都不错，然而放在一起并没有加分，反而搞混淆了，分开点都推荐。![]()
煎炒游鱼子58元：几好的杂鱼，即便炸过还能留鲜，肉质细嫩，吃得出的大自然味道，必点。![]()
什锦坛子菜炒肉泥32元：自家做的坛子菜，芋荷、茄子、豆角等等的组合，有太阳的味道，回口甘甜，难得，必点。![]()
清炒土韭菜32元：是土韭菜，也是自家种的，但偏老，菜味也不如想象的浓郁。![]()
清炒红菜苔32元：明显和菜市场不一样的味道，终于吃到好菜苔子了。![]()
食材里土货多，能自制就自制，能自己种就自己种，腊味香气迷人。老老实实本本分分，这种讲究食材的土菜进不进就没那么重要了。6人用餐，点了9个菜（汤没炖到位，老板免了单），一共花费436元，再多来一个人也是够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）算下来人均80多了，这种食材不算贵。
最终分：80.7分
![]( "餐饮 分割线")
一个腊味爱好者必去之店，食材真是不错，得亏有座搬不走的秀峰山，让我们这个年代在二环附近能够吃到多种土货，烹饪水平如果能提高就会上一个大台阶，比革鲸认为叫土菜馆还是要有土货，又见春就是正宗的土菜馆。
赠打油诗一首：
腊鸡腊肉腊香干
国里呷饭要上山
小菜都从地里扯
又见春是不一般
![]()
![]()
![]()
由于微信公众号推送机制改革，很多朋友说最近没收到过比革鲸文章的推送了，想要第一时间接收到公众号文章，可以尝试以下办法：
1、平时多点赞，多点“在看”，不然系统可能会自动认为你对文章不感兴趣，后面文章就看不到或出现延迟的情况。
2、置顶公众号，并设置星标，文章一旦发出，第一时间就能接收到。
![]()
（设置星标的方法如下，点击查看▲）
