【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：106.红旗小院
美食
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2024-11-04 11:02
湖南
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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
本来名单里没这个店，但在壹双好手评论区里好多人推荐，这次毕业于农大的辣妹子研发总监也推荐他的食堂，那就不得不去看看了。![]()
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臭鳜鱼98元/斤（216元）：这条鳜鱼2.2斤，合216元，好鱼，操作得也到位，香臭之间很是和谐，肉质也鲜甜，必点。![]()
土鸡蛋炖香肉89元/斤（178元）：2斤香肉合178元，此菜说得说不得也要说，红烧口味，咸鲜微甜，火候绝佳，砣大却入味，绝对是高货，爱者必点。![]()
寒菌炖肉168元：寒菌品质一般，胜在火候不错，寒菌的量也大，随喜吧。![]()
鲜猪肚炒韭花88元：猪肚是新鲜的，压得过烂了一些，口感差了点，还是能够推荐。![]()
爆炒田鸡88元：实话实说炒得不错，蛙也新鲜，但是并没有达到壹双好手那种外焦里嫩的状态，调味也单调了些，推荐是可以的。![]()
藠头苗炒腊肉88元：腊肉高于一般品质，藠头苗也很有味道，可惜锅气不足，使整个菜品表现一般，随喜。![]()
蒸排骨68元：火候调味都不错，可惜老排骨太多，勉强推荐。![]()
炒卤味59元：没什么意思，还是炒锅水平一般，随喜。![]()
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食材不错，蛮多土货，尤其青菜配菜，都不是一般货色。包厢多，有小院，可以请客，至于装修，各喜各好吧，就是各地都有的农家小院风。10人用餐，点了12个菜，花费1163元，人均100多，不算便宜了。
最终分：79.3分
![]( "餐饮 分割线")
讲究食材的店得分不会低，但是炒锅和调味都有较大的提升空间，相比不远处的壹双好手来说菜品更丰富，地方也更宽敞，但是烹饪水平还是差一匹筹，功能不同，都算不错的店。
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